隨著人們對吃的多樣性的追求，傳統的湯圓已經滿足不了現在人們的需求。聰明的商家就從中發現了商機，製造成各種口味的湯圓，其中有一種就是鐵觀音湯圓。
鐵觀音湯圓的做法：
1、把湯圓皮原料：水磨糯米粉500g，鐵觀音茶粉30g，水200毫升、黃油70毫升混合；
2、把和好的糯米粉團三分之一，放到沸水裡煮透，趁熱和到之前的粉團里；
3、和均勻之後，加50g白糖揉勻；
4、椰蓉餡原料：牛奶500毫升，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50毫升，雞蛋1隻，椰茸250g;
5、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀；
6、把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里，最後加入椰絲拌均勻（一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀）；
7、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓；
8、煮湯圓時，要等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就行。
鐵觀音湯圓色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美，既有傳統湯圓的美味，又能吃出談談茶香，確實是一道不可多得的美味甜品。
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鐵觀音茶6大功效
鐵觀音的功效成分包括有機化學成分和無機礦物元素。有機化學成分主要有：茶多酚類、茶鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果酸、脂糖、色素等。而這些安溪鐵觀音的功效成分明顯高於其他茶類。
1、解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的「老字號」。他論述其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有「日遇七十二毒，得茶而解之」記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2、美容減肥抗衰老
醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。另外，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
3、防癌增智人聰明
安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展，而兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、胺基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。
4、交友養性心情好
安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
5、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：「攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。」詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：「建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。」他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
6、抗動脈硬化防治糖尿病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。此外，經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
鐵觀音燉子雞
主材料：
鐵觀音5.2克、草雞1隻（約900克）、枸杞2克。
配料：
鹽1茶匙。
作法：
1、鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘，待溢出香味時濾去茶葉，取茶湯備用。
2、將草雞洗淨後，拍斷大骨，並用開水氽燙後，再洗淨備用。
3、取燉鍋，加入茶湯，然後將草雞放入，再加入枸杞、鹽、上籠蒸2小時。上桌前加入鐵觀音茶葉0.2克以增添茶香味。
附註：
最好用礦泉水沖鐵觀音，自來水味道較差。
鐵觀音之鮮香型
鮮香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的「拖酸」、「鮮酸」就是這一鮮香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到。
安溪鐵觀音的採摘與製作
其做青為形成「鐵觀音」茶色、香、味的關鍵。毛茶再經過篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程後，既成為品茶。優質鐵觀音茶質高超，獨具風韻，品飲安溪鐵觀音是一種美的修養、美的享受 。