益智鱔段
〖 原 料 〗： 干地黃12克，菟絲子12克，淨鱔魚肉250克，淨筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。
〖 制 作 〗： （1）將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過濾。（2）水發木耳；調水澱粉。（3）鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。（4）將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。（5）原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。
〖 服 法 〗： 佐餐食。
〖 功 效 〗： 菟絲子古人認為它是「補腎養肝，溫脾助胃之藥也」，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜餚，確有益智增力之作用。
杞精燉鵪鶉
〖 原 料 〗： 鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
〖 制 作 〗： 將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
〖 服 法 〗： 棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
〖 功 效 〗： 滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
黃精蒸雞
〖 原 料 〗： 黃精、黨參、山藥各30克，母雞1隻（重約1000克），生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
〖 制 作 〗： 將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入氣鍋內，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。
〖 服 法 〗： 空腹分頓食用，吃雞喝湯。
〖 功 效 〗： 益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
〖 宜 忌 〗： 濕熱內盛者不宜食用；感冒時暫停。
蓮子雞丁
〖 原 料 〗： 淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
〖 制 作 〗： 將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。
〖 服 法 〗： 分數次佐餐食。
〖 功 效 〗： 健脾補腎，養心強身。適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。
地黃烏雞
〖 原 料 〗： 雌烏骨雞1隻（重約1000克），生地黃、飴糖各150克。
〖 制 作 〗： 將烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，備用；生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內；將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
〖 服 法 〗： 分2日食用，吃肉喝湯。
〖 功 效 〗： 填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
〖 宜 忌 〗： 感冒發熱，或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
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夏季小兒祛暑藥膳
夏季氣溫偏高，悶熱潮濕。因此應注意小兒飲食和營養，增強體質，保持住房空氣流通與涼爽。孩子體溫高時，可採用物理降溫，並多喝點水。倘若平時能採用清熱降火的食療方調節，或適當選用一些中藥足浴，則可有效地防治本病的發生。下面介紹幾款小兒夏季熱藥膳供選用。
紅蘿蔔荸薺飲
原料：紅蘿蔔250克，荸薺250克。
製作：將二物洗淨，放入鍋中，加水適量，煎湯代茶飲，每日不拘時服。也可加入適量白糖調味。
功效：本膳有養陰生津，清熱解毒之功效。適用於小兒夏季發熱日久，津液虧傷者。
冰糖蒸蓮藕
原料：蓮子100克，鮮藕250克，冰糖50克。
製作：蓮子泡入水中，加入溫水泡軟；鮮藕洗淨，切成薄片。將蓮子、藕入碗中，加入冰糖，入鍋中蒸至蓮子爛熟為度。
功效：蓮子味甘，能養心安神、健脾補虛，其中蓮子心又有很好的清心除熱作用。鮮藕能清熱養陰生津。夏季熱患兒常食此品，能達到清暑熱、補虛損之目的。
荷梗二皮飲
原料：荷梗、冬瓜皮、西瓜皮各等份。
製作：將三者洗淨，入鍋中加水煎，以此代茶飲。
功效：荷梗清熱解暑，冬瓜利濕消暑，西瓜皮清熱解暑止渴，三味同煎，清熱解暑的作用尤為明顯，對小兒夏季熱有良好的治療效果。
檸檬乳鴿湯
原料：瘦乳鴿1隻，排骨100克，檸檬半個，生薑1片。
製作：先將檸檬洗淨，切片去核，乳鴿斬殺後洗淨。將乳鴿、排骨同入滾水中煮5分鐘，撈出淋洗乾淨。水適量放煲鍋內煮沸，入乳鴿、排骨、姜，煲滾，慢火煲3小時，下檸檬再煲10分鐘，入鹽調味。
功效：適用於夏季熱患兒體虛不足、發熱持續、口渴尿多者。
帶下病辨證施藥膳
婦女帶下病，除應對症治療外，還可進行辨證食療，也有很好的輔治作用。現列舉數例，以供參考。
白扁豆60克，水煎加食糖代茶飲，並食白扁豆。或白扁豆炒後研末，米湯沖服。健脾利濕止帶。
冬瓜子30克、冰糖30克，冬瓜子搗末加冰糖，開水燉服，每日兩次。也可將冬瓜子炒焦研末，開水沖服。
山藥30克（去皮）、蓮子30克（去心）、薏苡仁30克洗淨，放入砂鍋，加水800毫升，用文火煮熟後即可食用，每日服食1次，一周見效。適宜脾虛型白帶異常。
蓮子30克（去心），枸杞30克洗淨，加水800毫升，煮熟後飲用，每日2次。適用於白帶增多。
冬瓜子30克、冰糖30克，冬瓜子搗碎加冰糖，開水沖服，早晚飲用。有利濕止帶之功。
茯苓12克、金銀花15克、海螵硝12克、白果肉10枚、淮山藥20克、甘草5克，水煎服，每日1劑，連服10劑。該方具有清濕熱、殺菌、消炎等作用。
白果20粒，生苡仁30克，豬小肚2個。白果去外殼，洗淨；生薏苡仁去雜質後洗淨；豬小肚洗淨。上三味放砂鍋內加清水5小碗武火煮沸後，文火熬至2小碗，食鹽調味，飲湯食白果、豬肚等。每日分2次食完，可連食2～3日。適用於脾虛帶下者。
鮮馬齒莧200克，雞蛋1隻，白糖15克。馬齒莧用冷開水浸洗，攪爛取汁；雞蛋打破，加白糖及鮮馬齒莧汁攪勻，隔水燉熟。每日1次，可連食2～3日。適用於濕熱下注所致之帶下者。
雞冠花30克，豬瘦肉100克。雞冠花洗淨，豬瘦肉洗淨，切厚片。同放砂鍋內，加清水4小碗，慢火煮至1小碗，加鹽調味，飲湯食肉。每日1次，可連食2～3日。適用於濕熱帶下者。
仙茅15克，金櫻子20克，豬蹄1隻。豬蹄去毛洗淨，斬成小塊。仙茅、金櫻子與豬蹄同放砂鍋內，加水6碗，武火煮沸後，文火再熬至2碗，飲湯食豬蹄。分2～3次食。適用於腎虛帶下者。
白果仁四粒，雞蛋一個敲洞，將白果仁填入，用紙糊洞，煮熟食。每日一次。
赤小豆、粳米各100克。先將赤小豆煮爛後加入粳米共煮成粥，加適量白糖調味，代早餐食用。連用1周。對濕熱所致的帶下量多，或黃或白，帶下稠濁，有臭味，伴腰酸墜痛、外陰瘙癢、飲食納差、噁心欲吐、苔黃厚而膩者，效果良好。
此外，按中醫飲食禁忌而言，虛寒性帶下病不宜吃生冷的食物，濕熱性帶下病不宜吃魚蝦之類的腥膻食品。
藥膳的應用原則
藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。
藥膳調解秋咳
進入秋季，早晚溫差較大，氣候乾燥，人們很容易得上秋咳，體質較差的老年人可引起舊病復發或病情加重。燥咳常表現為乾咳不止，無痰或少痰，難以咯出，痰中帶血絲，並伴有口乾咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等症狀。秋咳使用藥物不是很明顯，下面向大家介紹一些可以調節秋咳的藥膳。