進入秋季，早晚溫差較大，氣候乾燥，人們很容易得上秋咳，體質較差的老年人可引起舊病復發或病情加重。燥咳常表現為乾咳不止，無痰或少痰，難以咯出，痰中帶血絲，並伴有口乾咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等症狀。秋咳使用藥物不是很明顯，下面向大家介紹一些可以調節秋咳的藥膳。
蜂蜜蘿蔔汁：白皮蘿蔔300克，洗淨去皮切碎，用潔淨紗布包好擠榨出汁。每取60毫升加蜂蜜一匙，調勻服用，每天3次，連服3~5天。本方對便秘者療效更好。
銀耳燉冰糖：取銀耳5克，漂洗後用冷開水浸泡1小時，撕碎，加入冰糖30克燉熟後，每晚睡前服用。
鴨梨粥：取鴨梨3個，大米50克，先將鴨梨洗淨，加水適量煎煮半小時，除去梨渣後，再加入米粥趁熱食用，有潤肺、清心、降火之功效，可治肺熱咳嗽。
百合杏仁粥：鮮百合50克（干品30克），杏仁10克去皮，打碎，粳米50克，同煮為稀粥，調白蜜適量溫食，1日3次。
貝母冰糖汁：川貝母15克研末，冰糖20克同放碗內，加水150毫升，隔水燉煮20分鐘即可。早晚各服1次，連服3~5天。
蔗漿粥：新鮮甘蔗500克，去皮榨汁備用，以大米50克煮粥，熟後倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
柿餅川貝粉：取柿餅2個，川貝粉（川貝母研成粉）10克。將柿餅挖去核，加入川貝粉，放鍋中蒸熟，每天早晚各吃一次。
川貝末燉雪梨：取雪梨1隻洗淨，橫斷切開。掏去核後放入川貝末6克，然後將兩瓣併攏，用牙籤固定，放入碗中加清水適量，置鍋內隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯，每日1次，連服3~5天。
蘿蔔陳皮湯：取白蘿蔔250克，陳皮3克。將蘿蔔切碎，與陳皮一同煎湯，飲湯，每日一劑，分兩次服完。
陳醋冰糖汁：冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天，冰糖溶化後，在早飯前、晚飯後各服15毫升，可長期服用。
玄參麥冬粥：玄參、麥冬各30克，煎湯取汁備用，以粳米50克煮粥，熟後兌入藥汁令沸，調蜂蜜食用，每日1次。
杏仁燉雪梨：取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1隻去皮切片，同放碗內。另加冰糖20克，清水適量，然後置鍋內加蓋隔水燉煮約1小時即可服用，每天早晚1次，連服2~5天。
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「老慢支」夏服藥膳事半功倍
慢性支氣管炎俗稱「老慢支」，是中老年人常見病。該疾病秋冬寒冷季節發作頻繁，夏季卻是老慢支患者相對緩解期。此時進行適當的調理，可以起到事半功倍的作用，這也是中醫「治病求本」和「冬病夏治」的思想體現。
老慢支患者若病情穩定，可以試試下列食療方：
取冬蟲夏草15克，老雄鴨1隻。將蟲草放於鴨腹內，加水燉熟，調味食用。食完再取蟲草、鴨子按上法再燉食，堅持服用1個月左右，即可見效。冬蟲夏草是一味名貴的滋補藥品，既補腎氣又益肺陰，與滋陰補虛的老鴨同用，可起到補虛損、益肺腎、止喘咳的作用。
黃芪烏骨雞 取黃芪30克、烏骨雞半隻。將烏骨雞去毛和內臟，切半隻，再切塊，放沙鍋中與黃芪共燉，雞肉熟爛後，加調味品，飲湯食肉，可分3次食用。食完再依上法製做，堅持服用一個月。黃芪入肺補氣、入表實衛，為補氣諸藥之最，與具有滋腎養血的烏骨雞同燉，起到益氣養肺、固表防感的作用。服用後能顯著增強機體抵抗力。
補腎胡桃泥 取紫衣胡桃1個，每晚臨睡前細嚼後服下。胡桃肉有補腎養血、潤肺納氣的作用，適宜於腎虛的老慢支患者食用，常服有效。
人參蛤蚧粥 蛤蚧粉2克，人參粉3克，糯米50~100克。先將糯米煮成稀粥，待粥熱時加入蛤蚧、人參粉攪勻，趁熱服，有補肺腎、益元氣、平虛喘之功效，適用於肺腎兩虛型老慢支患者服用。
山萸肉粥山藥30~60克，山萸肉20克，粳米100克。將山藥、山萸肉煎取濃汁，與粳米同煮粥，每日服l~2次，有補腎益精之功效，適用於腎虛型老慢支患者食用。
藥膳食療奏神效
中醫食療，是從「藥食同源」的思想觀念出發，以中醫藥學基本理論為指導，將藥食兩用和具保健作用的中藥和食物經合理烹飪，製成易為人們認識和接受的膳食，用於保健或疾病的輔助治療。這裡主要介紹具有中醫特色的藥膳食療。
藥膳就是在中醫理論指導下，運用營養治療學、營養衛生學和烹飪學等相關知識，根據藥食同源、養醫同理，發揮各類食物與藥物功效，研究藥物與食物結合，以達到防病治病、康復保健、養生延年目的。
藥膳是中醫食療的表現形式，將具有不同功用的中藥與食物製成膳食，可按中藥特點分為養生保健藥膳、美容藥膳、輔助治療疾病的藥膳和康復藥膳四類。
藥膳可加工為菜餚、湯羹、粥食、糕點、糖果等。如赤小豆鯉魚湯用於尿少浮腫，小便不利，有輔助利尿作用；川貝蒸白梨則有潤肺止咳的功效，可輔助治療咳嗽；黑芝麻山藥米膏可烏鬚髮；山楂糕可健脾開胃，消化食積等。
藥膳要辨證施膳
藥膳既然含有中藥，也意味著需要根據中醫藥理論指導來選藥配膳，以達到更好效果。
中醫認為病有病性，藥有藥性，食有食性。藥食同源，可以食物之偏性糾正人體偏性。中醫強調辨證論治，對於結合中藥偏性和食物偏性製作的藥膳同樣遵循這一理論，醫師或營養師需根據疾病不同發病機理，辨證用膳，以食物為主，加上有特殊功能的藥物配伍，做成膳食，來調節人體氣血陰陽平衡，恢復臟腑功能。
如便秘，中醫認為是由過食辛熱之品，胃腸積熱；或熱病傷津，腸道失於濡潤；或情志所傷，久坐少動，氣機不利；或氣血陰陽虧損，大腸傳送無力所致。故可分為實熱便秘、氣滯便秘、氣虛便秘、血虛便秘、陰虛便秘、陽虛便秘六種證型。選用藥膳時要根據證候。
實熱便秘：表現為大便乾結、小便短赤，面赤身熱，或腹脹、腹痛，口乾、口臭等症狀，可選用決明子、番瀉葉、蘆薈等清熱瀉火通便之品作為藥膳輔料。如決明燉茄子：決明子煎汁備用，茄子油炒後，放入藥汁及適量佐料燉熟即可。
氣滯便秘：表現為大便秘結，噯氣頻繁，胸脅脹滿，腹中脹痛，飲食減少等症狀，可選用陳皮、木香、枳實、佛手、白蘿蔔、丁香、刀豆、小茴香等理氣之品作為藥膳輔料。如油燜枳實蘿蔔：枳實10g煎汁備用，再將蘿蔔切塊，用豬油煸，加蝦米，澆藥汁適量，煨至極爛，加蔥、薑絲、鹽適量即可。
氣虛便秘：表現為雖有便意，臨廁無力排出，用力則汗出氣短，便後疲乏，神疲倦怠等症狀，可選用黃芪、木香、黨參、白朮、山藥、蜂蜜、大棗、白扁豆等補益脾氣之品作為藥膳輔料。如黃芪蘇麻粥：先將黃芪10g、紫蘇子50g、火麻仁50g洗淨，烘乾，打成細末，倒入300m1溫水，用力攪勻，待粗粒下沉時，取上層藥汁備用。洗淨250g粳米，以藥汁煮粥。
血虛便秘：表現為大便乾結，面色無華，頭暈目眩，心悸健忘等證，可選用柏子仁、當歸、何首烏、熟地黃、白芍、龍眼肉、大棗等補益精血之品作為藥膳輔料。如首烏紅棗粥：何首烏50g，大棗3枚，冰糖30g，粳米100g。先將何首烏煎汁去渣，與淘乾淨的粳米、大棗入鍋，加水適量，用旺火燒開，再用文火熬煮成粥，加入冰糖即成。
陰虛便秘：大便乾結，如羊屎狀，形體消瘦，兩顴潮紅，心煩少寐，潮熱盜汗，腰膝酸軟等症狀，可選用黃精、百合、黑芝麻、墨旱蓮、五竹、桑椹、火麻仁、玄參、麥冬等養陰潤燥之品作為藥膳輔料。如桑椹芝麻糕：先將60g黑芝麻炒香，桑椹30g、火麻仁10g洗淨入鍋煎汁去渣，糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，加藥汁及適量清水做成糕，在糕上撒上黑芝麻上籠蒸15～20分鐘即成。早餐食用。
陽虛便秘：表現為大便艱澀，排出困難，小便清長，四肢不溫，喜熱畏寒，腹中冷痛，或腰脊酸冷等症狀，可選用肉蓯蓉、鎖陽、胡桃仁、當歸、沙苑子、菟絲子等溫補腎陽之品作為藥膳輔料。如鎖陽紅糖飲：鎖陽15g水煎留汁去渣，加紅糖適量。
施膳時應在醫師和營養師指導下根據個體特點辨證配膳，以求最佳效果。
解春困藥膳
山藥桂圓蒸甲魚 懷山藥35克，桂圓肉15克，甲魚一隻，先用滾開水燙甲魚，切開洗淨，去內臟，然後與山藥、桂圓、料酒、鹽、蔥、姜一起入沙鍋注入雞湯煨燉至爛熟即可食用。
唇癌的藥膳療法
唇癌患者一般均採用放療，手術或低溫治療，有些輔以化療。若能結合藥膳療法不僅能補充營養，增強腫瘤病人的免疫抵抗力，還能減輕和消除放療、化療的不良反應，有利於手術後恢復。