美國多項研究發現，果蔬盒是冰箱中最髒的區域。冰箱冷藏的長葉萵苣每克帶菌多達200萬個。據美國「雅虎健康網」最新報道，吃果蔬前，徹底清洗可去除絕大部分細菌。以下是美國專家總結出的4類果蔬的清洗方法。
1.皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。美國農業部農業研究所首席科學家布倫達·尼米拉博士表示，自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學食品科學教授阿里弗雷德·布希威博士表示，儘管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。
3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。田納西州立大學教授桑德利亞·戈德溫博士表示，用紙巾抹乾水果，可進一步除菌。
4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝去外層的老葉子，用涼水沖洗30—60秒。然後晾乾水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
誰最紅？世界衛生組織推薦的蔬果排行榜
這6種水果，WHO最推薦！
木瓜、櫻桃、橘子、橙子、草莓、香蕉
9No1 木瓜
木瓜算是今年榜單中的黑馬，它一舉打敗了雄踞冠軍位置三年的蘋果，占據首位。木瓜的地位得益於木瓜酵素的價值在近期被再次肯定。木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類蛋白質。如果你偶爾有消化不良的毛病，消化科專家建議你在飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類，而且木瓜還對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等功效顯著。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細胞，因此也越來越多地被應用在護膚品中。當然，木瓜的豐胸效果已被長時間認可，這對女性來說的確是個好消息。
No2 櫻桃
櫻桃被排列於水果榜單第二位，這並不令人意外—櫻桃中的鐵元素是補血佳品。據說英國女王伊麗莎白在年輕時，每逢「大姨媽」到來，每天都會吃最少半磅櫻桃。現在很多品牌的唇膏、唇彩中都會加上櫻桃成分，因為櫻桃紅會讓人的嘴唇看上去更艷麗、濕潤。
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No3橘子&No4橙子
橘子和她的同胞姐妹橙子分別登上了排行榜的第三和第四位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至多於木瓜，但東方營養專家對它們的當選有些意見，因為中醫學上認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致「上火」。這也是它們沒能獲得本次冠亞軍的原因。
No5 草莓
肉甜汁美又抗癌的草莓排在了第五位。最新研究發現，草莓還有鞏固牙齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。用草莓葉片泡茶喝在阿拉伯國家流行已久，現在這種色澤清新的健康飲料在歐美也越來越風靡。
No6 香蕉
香蕉是健康雜誌上出現率最高的水果之一，但它在榜單的排名位置一直不溫不火。香蕉中含有大量纖維素，它能提高你的新陳代謝速度，幫助你提升瘦身的效果。更重要的是，香蕉中有一種叫Lectin的蛋白質，它對真皮組織的再生十分有利，日本早稻田大學的皮膚研究專家指出，夏末應常吃香蕉，因為它能有效修復皮膚曬傷，讓你皮膚光滑，出油量減少。但香蕉並非十全十美，它含有大量鉀元素，而鉀元素攝入過量時，人的心血管系統會產生抑制作用，所以醫學專家並不推薦心臟功能不好的人把香蕉作為日常水果來吃。
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這3種蔬菜，WHO最推薦！玉米、紅薯、苦瓜
No1 玉米
玉米列在蔬菜榜單的第一位並不令人奇怪，這是自榜單創建以來它第三次占據這個位置了。近些年來，玉米被稱為「世界上最好的食品之一」，在世界五個著名長壽地區中，有三個地區的居民以玉米為主要食物。玉米中含有大量穀胱甘肽和不飽和脂肪酸，兩者相互作用，可產生強抗氧化作用，讓你的免疫力大大提高。但玉米的營養質量和食品質量與產地有很大關係，一般來說，來自美國的玉米粒大汁甜，穀胱甘肽成分最為豐富。
No2 紅薯
紅薯這兩年的排名呈上升趨勢，今年竟然排在第二位。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養學研究院也指出，紅薯中含有的一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老，因此很多西方女性把紅薯當作美容瘦身的首選食品。
No3 苦瓜
去年排名第一的苦瓜落到了第三位。一根苦瓜中含有0.4%高能清脂素，這種難得的成分常被用在減肥藥中，只要吃500克~600克苦瓜，身體所獲得的高能清脂素就相當於1粒減肥膠囊所提供的藥效。苦瓜今年位置下滑源於亞洲醫學專家對它的質疑。因為苦瓜屬寒性，一次吃得太多，會讓人手腳冰涼，體溫降低。日本女性曾把苦瓜當做夏日降溫食品，但事實證明，吃太多苦瓜，會讓身體陰陽失調，甚至產生痛經。這對熱性體質的西方女性來說不算什麼，對寒性體質的亞洲女性而言算是大忌。因此營養學家一再提醒亞洲女性，吃苦瓜一天不要超過3根，在月經期前3天，儘量不要吃苦瓜！
Surprise 意外！
營養專家最新指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了「早衰」現象。幾年前的土豆可以貯存30~40天，可現在的土豆在平均25天以後就開始逐漸變色發芽。農業專家們家已對這一現象產生重視，他們認為這是由於過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策，以希望把這個曾經在17世紀養活過整個歐洲的「土豆先生」(註：Mr. Potato是中世紀歐洲貴族對土豆的尊稱)重新推上排行榜首席。
勿入誤區 吃對蔬果營養未必翻倍
人們都知道蔬果中含有大量的維生素和植物纖維，不管是瘦身還是美容他們都是一級品。但是由於身體因素、年齡層次和身體活動水平不同人們攝取這些營養的量也是不盡相同的。成年女性每天需要半杯至一杯左右的蔬菜汁和1杯至2杯左右的果汁才能滿足其身體所需。這相當於一天約計要吃掉一根6英寸左右長的香蕉，五枚大顆草莓、一整塊西蘭花和六根胡蘿蔔。但是對於年老或者身體較小的女性而言是不需要進食這麼多的。所以說不要完全根據科學標準來制定自己的營養計劃，還是看看自身需求再說吧！
營養攝取要均衡，單一水果不可取
有些MM因為喜歡某一種水果，就一直堅持吃而不進行更換，感覺只要是水果都會起到補充營養所需的作用，但是長期單一攝入某一種水果會讓身體營養成分不均，形成營養不良。如果你感覺其他水果難以下咽，那不如改變一下吃法，比如曾經生吃的就可以煮燉之後再來食用，更可以將蔬菜和水果一起烹飪挑戰一下自己的創造力。注意，互克食物可不要同食哦。
補營養的食物變營養
夏日炎炎，mm都喜歡點上一杯美味的果昔沙冰慢慢品味，不僅可以驅散酷熱還能補充身體能量。的確，果昔中含有的鈣質和蛋白質絕對是人體不可缺少的營養成分，如何讓營養更加倍呢？mm們不妨在果昔中添加一些「百搭品」吧！牛奶 、杏仁、新鮮的漿果、甘甜的蜜糖……絕對會讓果昔沙冰更加魅力無限！
胃不好，蔬果搭配吃
雖然女人也水果是分不開的好姐妹，但是也有美眉的胃部容易受涼，對冷飲和生吃瓜果很是銘感，容易引發其他胃腸疾病。此時如果有想補充水果營養，又想保證腸胃健康，那不如就將蔬果和其他食物一起搭配進食，減少胃部壓力。燕麥片上撒上小紅莓，在補充膳食纖維的同時增加維c；薄餅上扔些蔬菜，攝取碳水化合物的同時不忘增加維生素和礦物質……讓飲食結構更合理、營養攝取更健康，現在就開始吧！
自己動手種植真正綠色蔬菜
市面上的很多蔬菜水果外表看起來光鮮亮麗，卻附著了大量的農藥殘留，如果清洗不當很容易對身體造成傷害。如果您有時間和條件，不妨自己動手種植真正的綠色蔬菜吧！天然的生長周期會讓蔬菜中的營養更加豐富。如此以來，您不僅可以食用到安全放心的優質食品，還能在閒暇之中享受一份難得的寧靜，何樂不為呢？
夏天吃什麼水果好 要分體質回答
體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人，自然要多吃溫熱性的食物，吃水果的原則也一樣。仲夏暑熱難當，受天熱、地暑的影響，人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，為了達到均衡，最好選擇吃些寒、涼性的食物。腸胃不好的人，不宜吃冰鎮水果，最好是選擇多吃一些梨、香蕉等涼性或溫性的水果。
夏天吃什麼水果好時令水果
夏天為什麼要吃時令水果呢？一是相對於反季節水果，應季水果更健康，第二是為搶占上市時機，一些果農使用化肥催熟早摘，導致水果好看不好吃。另外通過吃時令水果來養生是健康飲食的一個很重要的組成部分。中醫認為，只有生長符合節氣的食物才能得到天地的精華，最有利於人體。
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美國女星流行喝蔬果榨汁 專家稱單一飲食將毀容
環顧熱愛瑜伽、減肥健身等運動人群，你會發現大家似乎都相信一點：蔬果榨汁可以淨化身體，排出毒素，甚至還有減肥的功勞。但是據英國《每日郵報》日前報道，有多名專家表示，蔬果榨汁的飲食方式不健康，長期堅持下去還可能對身體造成極大的危害，更別提保持美貌容顏了。