美國女星的榨汁時尚潮
因美劇《老友記》聲名鵲起的珍妮佛·安妮斯頓因上個月曝出的新聞成為蔬果榨汁飲食時尚的領軍人物，據稱，清秀甜美的她會定期只喝黃瓜，甜菜，菠菜，羽衣甘藍，大蒜，生薑，胡蘿蔔，芹菜等新鮮蔬菜榨出的汁。而這種飲食方式在包括美國女星薩爾瑪·哈耶克，格溫妮絲·帕特洛和莎拉·傑西卡·帕克等人之間十分流行，她們每天都花費40英鎊（約396元人民幣）讓物流把新鮮蔬果送到家門前，來堅持這種看似「新鮮有效的」飲食方式。
有關專家指出，像安妮斯頓那樣，偶爾只喝蔬果汁不吃其他食物，不會對身體造成什麼太大的影響。因為這些水果或蔬菜都是營養學家們所推薦的有益健康的好東西，把它們一起榨汁喝下去，可以補充維生素、礦物質和抗氧化劑。但如果長期堅持這種飲食，無論是多麼新鮮健康的蔬果汁，都會對健康造成各種各樣的危害。
英國飲食協會發言人娜塔莉·瓊斯解釋說：嚴格只以果蔬汁為食的飲食方式一點必要都沒有。因為你的腸胃沒有什麼毒需要排除，消化系統也並不需要休息，如果真的擔心你的健康的話，你需要在意的是自己生活方式的問題。
蔬果汁雖好卻不能長期為食
娜塔莉·瓊斯分析說，只喝蔬果汁的「齋戒」是不可持續的，這其中沒有任何「健康」可言，你也不要夢想能真的減肥，就算稍稍掉了一些重量，但短期內令人崩潰的低熱量飲食卻已經把你的新陳代謝搞得亂七八糟。毫無疑問，你會有飢餓感，但這只是因為你沒有任何纖維來填飽你的肚子，這並沒有什麼值得興奮之處。
瓊斯分析說，雖然喝蔬果汁可以補充身體的糖分，但是由於沒有消耗任何碳水化合物來補充能量，你的日常生活將在精疲力竭中度過，而由果汁帶來的急性胃痛等副作用則是常有的事情。除此之外，由於你的飲食中沒有足夠的纖維，幾天後的便秘會讓你頭疼。從長遠來看，膽固醇水平也是你該擔心的問題，因為纖維有助於降低膽固醇，沒有足夠的纖維，你的身體健康會進入令人堪憂的境地。
補充維生素？瓊斯沒有否認這一點，但她表示這一點作用也不是那麼大。她解釋說，維生素C當然對你身體有好處，但如果超過一定量，無論你攝入多少，它們對你的健康都不會帶來更多的益處。而且如果你只喝蔬菜和水果榨成的汁，你將錯過很多其他營養物質的攝入，包括鈣，蛋白質，維生素D，還有必要的脂肪酸等等。
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單一飲食將對容貌造成大破壞
報道還援引著名毛髮學者菲利普·金斯利的一句警告，如果您打算喝上幾個星期的蔬果汁，那麼大約兩三個月之後，脫髮的問題也會找上門來。
金斯利說，之前有些女性來找我治療脫髮，初看起來原因並不明朗，可當我一追蹤調查，發現她們都有一個共同的生活習慣：在幾個月之前，她們有過極端的生活方式：只喝果汁為食。
此外，美容皮膚科專家薩姆·邦廷分析說，持續地喝上幾天蔬果汁而不吃其他食物，你會發現皮膚慢慢變得乾燥，因為你的食物中沒有你需要的基本脂肪酸。時間如果再久點兒，你可能會發現自己開始頻繁長濕疹。長此以往，你的皮膚將面臨一場災難。
報道還說，喜歡如此「低熱量飲食」的人們身體將會崩潰，胰島素水平將比平時高出不少，隨著時間的推移，這一飲食方式還將影響到人體的膠原蛋白結構，會令你的皮膚失去彈性，讓你容顏早衰。膠原蛋白被破壞還將使你的牙齒鬆動，因為讓牙齒固定在牙床上正是由膠原蛋白所構成的膠原纖維的功勞。
除此之外，蔬菜和水果中往往含有較高的胺基酸，這雖然對身體有益，但如果大量攝入濃縮型果汁的話，它和碳酸飲料一樣會損壞牙齒的琺瑯質。尤其是果糖，雖然它是天然糖，可它本質上也是糖，吃得太多只會讓蛀牙細菌們在你的牙齒上狂歡。
以果蔬汁為食對健康是重大損害
不過，專家又說了，您沒有必要走向另一個極端。不管怎麼講，每天喝上一杯蔬果汁，並只把它作為均衡飲食的一部分，這麼做對健康是有益的。當然，為避免果汁中的糖分對牙齒造成的損害，專家建議，理想的情況是在刷牙前喝果汁，然後再用牙膏強固牙齒。
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