隨著科技的發展，食療的應用原則除了保持傳統的藥膳食療原則，另外又加入了現代營養學的一些膳食原則。主要有以下幾個方面：
節飲食 適寒溫
「節飲食」，就是飲食要有節制，不可暴飲暴食、過飽，也不可過度節食，要定量進食。飲食有節，還指飲食要有節律，按時進餐，即定時進食。「適寒溫」，一方面是指飲食的寒溫要符合人體的溫度，不可過涼也不可過熱。另一方面是指飲食的寒溫性質要與季節和體質符合，春夏宜寒涼性質飲食，冬秋宜溫熱性質飲食。
合理搭配 謹和五味
「謹和五味」是指食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，而五味對人體的五臟有不同的親和力。五味調和才能對五臟起到全面的滋養作用，從而使五臟之間的功能保持平衡協調。另外，也要考慮到食物的營養成分互補作用，要動、植物食物平衡攝入，以保證充足和多樣的營養需要。
三因制宜
「三因制宜」，是指要因時、因地、因人制宜。
「因時制宜」是指根據季節等特點及其與內在臟腑、氣血陰陽的密切關係來選用適宜食物。肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬，在各個季節，多吃補益對應臟腑的食物，事半功倍。
「因地制宜」，是根據所處的不同地理環境選擇膳食。西北地勢高，陽熱之氣不足，氣候寒冷，飲食宜辛辣溫熱；東南地勢低，陰寒之氣缺乏，氣候溫熱，飲食宜甘淡寒涼。
「因人制宜」，是指根據人的性別、年齡、體質等來選擇食物。男女生理特點各異，老少生理狀況和陰陽氣血盛衰不同，因此要據此選擇合適飲食。
謹慎選材 以食用和安全為主
製做食療膳食，首先應選擇「藥食同源」之品，不能在膳食中加入大量藥物，或以藥物為主，不然所謂的「藥膳」，不但藥味太濃，難以「適口」，很難被人們接受，而且長期服用，容易產生副作用，反而有害身體。食療藥膳必須應以食物為主，配用適當藥物時，應符合「食用」和「安全」的要求，儘量選用口感較好或對膳食風味影響不大或經過烹調加工能達到一定風味要求的中藥材。另外，膳食作為一種食療，為了安全，便於家庭普及，在中藥材的選擇上，應儘量選用那些無明顯毒副作用和無嚴格劑量要求的中藥材。
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骨科疾病藥膳方
木瓜豬蹄：用木瓜15克，豬蹄2隻；取秋季成熟木瓜，縱剖後曬乾，切片入鍋，加水適量煎濃取汁去渣，與洗淨剖開的豬蹄同入鍋中，加清水適量，以大火燒開後，加蔥段、薑片、精鹽、料酒，再改用小火煨燉至豬蹄皮爛筋酥，入五香粉、味精、芝麻油少許即成，吃肉飲湯。功效養血除痹，祛濕舒筋。適於氣血兩虛型老年性關節炎患者使用。
參歸鱔魚羹：用黨參15克，當歸15克，鱔魚500克；鱔魚切絲，與黨參、當歸同入鍋中，加水適量，煨煮至鱔絲熟爛，除去參歸，入蔥末、薑絲、料酒、食鹽、胡椒粉等，改用文火煨燉至稠羹即成。益氣養血、活血。適用於氣血兩虛的關節炎患者。
油炸海雜魚：用海雜魚250～500克；將海雜魚洗淨，去內臟，去鰓，不去魚鱗和魚鰭。調少許食鹽，掛澱粉蛋清，用植物油炸成嫩黃色、酥脆；可連魚骨直接食用。老年人牙齒不好，可加糖醋水燉爛食用。補充人體鈣質，防治骨質疏鬆症。
枸杞子杜仲炒腰花：用枸杞子10克，炙杜仲20克，豬腰20克，各種調料及豬油適量；將豬腰去腰臊及筋膜，切成腰花。杜仲切成絲，與枸杞子一併入鍋中，加水煎煮30分鐘，提取濃縮液100毫升。待鍋中油熱至八、九成時，將腰花放入油鍋，炸至焦黃取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、蔥段、濕澱粉、杜仲、枸杞濃縮液共入碗中調勻，勾芡用。用豬油將調好的芡汁燒成糊狀，再倒入炸好的腰花翻炒，使湯汁掛在腰花上即成。補腎氣，強腰膝，治腰痛。
老鱉燉豬脊髓：用鱉1隻，豬脊髓150克；將老鱉宰殺，熱水浸燙甲殼，除去表層白膜，剖腹取出內臟，切塊，與豬脊髓、薑片、蔥段同入鍋中。先用大火煮沸去沫，再改用小火煨燉至八成熟，放入料酒、精鹽，再燉至爛熟後調入味精即成。功效滋補腎陽，健骨強腰。對腎虛型老年腰椎病最適宜。
核桃仁芝麻炒豬腰：用核桃仁50克，黑芝麻30克，豬腰1對（約250克）；將核桃仁在油鍋中炸至深黃色，撈出後撒上少量花椒鹽末。豬腰洗淨，剖開，去腰臊及筋膜，切成腰花，放入碗中，加蔥末、薑末、精鹽、料酒、味精浸泡10分鐘。黑芝麻炒熟，研成粉備用。待鐵鍋中油至八成熱時，將腰花連同調料倒入鍋中，旺火爆炒，待豬腰炒至嫩熟時，即可裝入盤中，將黑芝麻撒在腰花表面，炸脆的核桃仁放在腰花周圍即。補腎強腰，健骨強筋。
牛肉紅棗湯：用牛肉250克，紅棗10枚；將牛肉切成小塊與紅棗文火燉爛；用法是日食1～2次，款適用於重度骨質疏鬆症，或骨折及手術後的患者。具補中益氣、助筋骨生長之功效。
對考生有益的藥膳
眼下高考、中考即將來臨，如何為孩子們補充營養一直是家長們關心的問題。其實考前的營養，與其說進食保健品，還不如平時根據考生體質的狀況，多注意飲食調理，可能會更見成效。現介紹幾種對考生有益的藥膳，供選用。
人參粥
人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參研為細末備用。先取大米煮粥，待熟時調入人參末、冰糖，再煮一二沸即成。可健脾益氣，適用於脾胃虧虛所致的心悸、健忘、乏力等。
黨參粥
黨參10克，大米100克，冰糖適量。將黨參擇淨，水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成。可補中益氣、健脾開胃，對考生脾胃虧虛、食欲不振、記憶下降等有良效。
龍眼肉粥
龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克，加清水適量同煮為粥服食，喜好甜食者可加白砂糖適量。可養心安神、健脾補血，適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
核桃豬腰粥 核桃10枚，豬腰1個，大米100克，調料適量。將豬腰去臊腺，洗淨，切細。先取大米、核桃煮粥，待沸後調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等，煮至粥熟服食，可聰腦益智。
蓮子雞丁
雞胸肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。將雞胸肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。有健脾補腎、養心強身的功效，適用於用功過度而出現精神倦怠、飲食乏味等症狀的考生。
清蒸人參雞 人參5克，小母雞1隻，料酒、胡椒麵、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。將雞宰殺去毛及內臟，洗淨；蔥切段、姜切片，備用。把人參裝入雞腹，放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽，上籠蒸爛，加入適量味精即可食用雞肉、人參，並多喝雞湯。適用於精神睏倦、聲音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易感冒，且對外界環境適應能力較差的考生。
當歸羊肉羹
羊肉約400克，黃芪、黨參、當歸各20克，薑片20克，食鹽少許。將羊肉洗淨，切成小塊，黃芪、黨參、當歸包在紗布里，用線紮緊，共放在沙鍋里，加水適量，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生薑片、食鹽少許，待羊肉熟爛即可，分頓吃肉喝羹。適用於面色萎黃、唇色淡白、手足麻木、心慌心悸或有貧血的考生。
雙耳湯 黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發，並去除蒂柄及雜質，洗淨；黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內，上籠蒸約1小時，至木耳熟爛即成，每日兩次。適用於頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口乾舌燥、大便乾結、腰膝酸軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。
端午節美味藥膳--粽子
吃粽子：從養生學角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。
四藥膳吃出窈窕
做法：把所有中藥材洗乾淨，羅漢果壓碎後備用；在鍋子裡放入適量的水，接著放入所有中藥材，大約煎煮20分鐘後去渣留汁，把藥汁倒入杯中，接著調入蜂蜜即可。