一、燉服
將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。
二、含服
把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。
將人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。
將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。
三、蒸服
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。
四、煮服
將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。
五、泡服
1、人參泡水
將人參片放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、人參泡酒
自製人參酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。
每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人參表皮成雪白色為止。
另一種製作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內，密封，每日搖盪一次，兩周後即可飲服：每日服用30毫升。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
人參雖然大補 但這4類人要遠離
這4類人要遠離人參
健康人
身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策，若多服、過服人參無益於健康，尤其是兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人參。
紅光滿面的人
臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人參會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病症。
舌苔黃厚的人
健康人的舌苔薄白、濕潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人參會引起食欲不振、腹脹、便秘等。
舌質紫暗的人
中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，若服用人參反而會使氣血凝滯加重，出現煩躁不安、手足心發熱等症狀。
老人秋季進補不宜吃人參
大家都知道，人參不僅能夠治療疾病，在保健養生上也被譽為「補氣之聖藥」。隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，它已經走進了尋常百姓家中，有的人用參片泡水喝，有的家庭用人參煲湯食用。人參雖好，但不能亂用，像王老師這樣使用不當還會帶來嚴重的後果。因此，服用時一定要注意以下幾個問題。
適合體虛人群服用。人參從產地上或品種上一般可以分為三類：吉林人參、韓國高麗參、美國花旗參（西洋參）等，雖然有各自特殊功效，但都主要用來大補元氣、修復血管、補脾益肺、生津止渴、安神益智、延緩衰老等，適合用於病後體虛的人群。
高血壓病人長期服很危險。高血壓病人從中醫上講，多屬肝陽上亢體質，服人參後易引起腦血管意外，長期服用危害更大。不適合服用人參的還有陰虛火旺體質的人，表現為五心煩熱（指兩手兩足心發熱，並自覺心胸煩熱）、口乾、晚上出現潮熱盜汗等症狀。還需要注意，正在感冒發燒的病人不宜服用，因為這時補人參，可能出現「閉門留寇」的現象，即在有病邪在內的時候，若先進行補虛，虛雖補了，卻等於是關了門，將病邪留在體內就很難驅逐。
兒童服後可能早熟。由於人參含有類似植物激素的成分，男孩食用過多會過早長鬍鬚、女孩則會出現月經提前、乳房發育過早等一系列性早熟的症狀。需要提醒的是，除了藥店購買的人參，有些食品和化妝品中也含人參成分，因此，為兒童購買相關產品時應注意。
夏秋不宜服用。人參的保健養生宜選擇在春季和冬季，冬季適合進補，春季宜於養陽，而夏季炎熱的氣候和秋季乾燥的季節則不太適合。因為夏秋季人體容易出現熱證，如果用溫性或熱性的人參，會加強身體的興奮度，使炎症加重。
如果將人參作為治療用藥，每天的用量應控制在10—15克，作保健用則以5克左右為宜，食用時既可煎水飲用、也可切片後燉湯、泡茶、浸酒、研磨沖服、細嚼含化。需要提醒的是，如果在食用時出現了喉嚨發乾或出鼻血等不適症狀，應立即停止服用。不要在服人參時吃蘿蔔、綠豆，不要飲茶
人參功效作用高 但並不能包治百病
人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。
人參雖好 不可濫用
人參具有補氣、安神、生津止渴等功效。在病人出現氣虛微細、呼吸短促、脈搏細弱、冷汗自出等症狀時，可服用人參。現代研究資料表明人參具有抗癌活性和保護心血管系統的作用，對大腦有鎮靜強壯作用，可抗缺氧、抗疲勞。