夏天吃空心菜有什麼好處呢？空心菜，這種常見的綠色蔬菜在夏天吃不僅可以補充營養還可以防暑。在這裡，要為大家具體介紹一下空心菜的作用都有哪些，以及在夏天要如何挑選空心菜，感興趣的朋友們千萬別錯過了。
夏天吃空心菜的好處
防癌。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
降脂減肥。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
防暑解熱。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的吃法
嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。
此外，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。
空心菜的吃法有多種，可葷可素，或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下，加油、鹽涼拌，清香滑脆，十分爽口。做湯時加點蒜和小魚乾，味道會非常鮮美，特別適合夏天食用。炒菜時，清炒或與牛肉同炒都可以，但一定要記住旺火快炒，避免營養流失。
吃空心菜的時候要注意，它屬於性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
夏天挑選空心菜的方法
常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些，直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
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多吃堅果清除自由基 四種堅果不要吃
堅果的營養價值是很多的，甚至有些好處是你所不知道的哦。因此，在閒暇的時候不如就來吃些堅果吧。在這裡，就先來了解一下堅果的功效以及選購的竅門都是怎樣的吧。
堅果的功效與作用
多吃堅果清除自由基。自由基可能很多人對此比較陌生，但是，這一元素在人體內特別的活潑，會和人體內的細胞組織和DNA發生化學反應，從而產生有毒性物質，對人體有損害的作用。不過，要想清除自由基，我們不妨可以多吃吃堅果，因為一些如葵花籽、香瓜子的堅果類食物就有很強勁的清除自由基的能力，其作用甚至超過了草莓、菠菜等清除自由基的能力。
調節血脂好幫手。對於那些三高人群來說，整天需要通過服用藥物來降低血壓、調低血脂很是煩惱。那麼，有沒有比較簡便的，又十分好上手的方式呢？其實，我們可以通過吃點堅果就可以實現這一目標了。特別是美國大杏仁，這一類堅果在連續服用四周也就是一個月左右就可以有著明顯的降低血脂的效果。由於一般來說，堅果都富含有單不飽和脂肪酸，所以，對於高血脂的調節有著良好效果。
提高視力水平。吃堅果還可以提高我們的視力，乍一看有點不可思議。不過，這確實是經過了科學驗證過的。因為我們吃堅果的時候，一般需要經過咀嚼的過程，而咀嚼的強度對於提高視力來說有著很好的作用，咀嚼越強的話，越有利於眼睛睫狀肌的調節，從而增強面部肌肉，進而可以提高視力。所以，要是我們吃過分柔軟的食物，在這一過程中，我們的咀嚼相對較少，所以視力就容易下降。要想提高視力的話，建議大家多吃點硬邦邦的食物，而且對食物要充分咀嚼。
改善大腦發育。當然了，堅果類的食物最有效的還在於改善大腦發育，有助於補腦效果。對於大腦發育來說，其最為關鍵的還是不飽和脂肪酸，而這一物質重要來源就是堅果類食物，所以，多吃堅果無疑就可以促進大腦的發育。
但四大堅果不要吃
1、 霉變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、 炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
3、「美容」的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、 口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處；再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
山楂營養功效多 可平穩血壓軟化血管
山楂除了開胃以外還會有哪些功效呢？有些家庭會用山楂泡水喝，山楂茶又是怎樣泡的呢？在這裡，就來為大家一一介紹一下，山楂的作用和山楂茶的泡法，快來一起看看吧。
山楂的作用
山楂中的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸十分豐富，能促進胃液分泌並增加消化酶的功能，開胃健脾。山楂含有豐富的「解脂酶」，能促進脂肪類食物的消化，在幫助肉食消化、減輕油膩食物的積滯方面作用顯著。春節期間的飲食難免進食較多的肉類食物，而且年貨採購過多致使節後膳食也一時擺脫不了葷菜比例過高的問題，因此，喝一杯山楂茶倒真是一個好辦法，有助於消食化滯。
山楂含多種維生素、礦物質和黃酮類物質，對人體健康的幫助非常廣泛。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中的功效成分具有平穩血壓、調整血脂、降低膽固醇、軟化血管、增加冠狀動脈血流量的作用。
山楂茶的製作方法
原材料：山楂，茶葉
製作工藝
山楂30g洗淨，切片後放入鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，取汁即成，代茶頻頻飲用。
山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包以沸水沖泡，代茶飲。
山楂茶禁忌與副作用：
不宜與人參等補藥同時服用，一次不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。
山楂茶中的山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。
山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃黏膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。
病後體虛之人病後體虛需要增加營養，以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。
山楂茶中的山楂含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。
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