水果和蔬菜都是人體補充維生素和礦物質主要營養來源。
但是，儘管兩者在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但畢竟是兩類不同的食物，營養價值也各有特點。
首先，水果不能代替蔬菜。從營養素的總體含量和總的抗氧化能力來說，水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但水果中除了鮮棗、山楂、柑橘含維生素C較多外，一般水果如蘋果、梨、香蕉等所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。從經濟角度來說，水果品種沒有蔬菜豐富，價格更是較蔬菜昂貴。因此，要想既充足又經濟地攝取維生素C和礦物質還是必須吃蔬菜。
其次，蔬菜不能代替水果。與蔬菜相比，水果也有其自身的優點。除了味道香甜、不用烹調、營養流失少外，多數水果都含有蔬菜中所沒有的具有生物活性的非營養物質，如各種有機酸(檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸類物質和芳香類物質。這些非營養物質對健康不無裨益，可刺激消化液分泌，開胃消食，並促進多種礦物質的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
由此可見，水果和蔬菜既有共同之處，又各有特點，兩者不能互相替代。高淑清說，中醫經典著作《黃帝內經·素問》中早有提出了「五菜為充，五果為助」，這句話準確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜作為人體獲取維生素和礦物質的主要來源，可以較多地食用，而水果只可以作為一種輔助手段，少量食用。現代營養學也推薦「每餐有蔬菜，每日有水果」。
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17種「有毒有害」生活
「家裡不是最安全的地方，到處都潛伏著有毒物質。」3月7日，英國倫敦國王大學環境科學系史蒂芬·史密斯教授在接受《每日郵報》的採訪時指出。他還列舉了17種日常家居用品，並逐一給出了較為安全的替代方案。
1、空氣清新劑大多含有苯酚。人體吸入後，會產生呼吸困難和頭痛，並刺激眼睛。接觸皮膚後，還可能導致脫皮，引發麻疹。
替代方案：用自然方法清新空氣，如養盆栽植物，或擺放柚子皮。
2、大部分漂白劑都含有一種名為次氯酸鈉的化學物質，它具有很強的腐蝕性，會釋放出具有刺激性的有毒氣體，過度接觸可能對肺部和頭髮造成損傷。漂白劑和氨水產品(常用作家庭清潔劑)同時使用尤其危險，因為兩者會發生化學反應，釋放出氯氣。
替代方案：對於一些難以洗淨的污點，可以用檸檬反覆擦拭。
3、人造地毯大多含有不穩定的有機化合物，長期接觸可能會導致過敏性疾病。
替代方案：購買使用天然纖維，如羊毛、棉花製成的地毯。
4、洗碗液和洗衣粉含有碳酸鈉和磷酸鹽，都容易導致過敏反應。
替代方案：用不含磷酸鹽的產品。
5、許多電器，如電視、計算機和電熱毯，通常含有溴耐燃劑。溴耐燃劑釋放到空氣里，有可能被人體吸入，而且不易排出體外。目前，溴耐燃劑已經被證實能導致老鼠流產，在瑞典等歐洲國家被禁用。
替代方案：用熱水袋代替電熱毯;把電器搬出臥室，避免在睡覺時吸入溴耐燃劑。
6、許多用來清潔玻璃窗的清潔粉，含有特殊的氨氣味，這會刺激和腐蝕皮膚，造成眼睛和肺的不適。長期與氨接觸，還會造成肝臟損傷。
替代方案：用兩湯匙的醋，兌上一升熱水，再用布蘸濕後擦玻璃。
7、各種研究已證明，染髮劑能夠通過頭皮，吸收到體內。早前，歐盟委員會曾禁止22種化學製品用於染髮。
替代方案：相信自然就是美。
8、家用篝火爐會產生二惡英。比利時魯汶大學的一項研究表明，經常使用篝火爐的青少年，其睪丸或乳房要比其他地區青少年小許多。
替代方案：避免在家裡生篝火。
9、根據美國皮膚病學會的一項最新研究顯示，含鎳的珠寶、首飾可能會造成接觸性皮炎。
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替代方案：儘量佩戴黃金或鉑金製成的首飾。
10、廁所清潔劑里通常含有萘，這種有毒物質會刺激皮膚、眼睛和呼吸道。大量吸入後，人的肝臟和腎會遭到損害。
替代方案：將250毫升白醋倒入便池內，隔天再刷。
11、指甲油清洗劑通常含有丙酮溶劑，長時間使用，能導致頭痛和精神混亂。
替代方案：不塗抹指甲油，自然也就不用清洗劑了。
12、塑料玩具里可能含有鄰苯二甲酸酯。美國一項研究發現，長期接觸鄰苯二甲酸酯會造成生殖器畸形。
替代方案：選用一些木質玩具。
13、鞋油中含有硝基苯，具有中樞神經系統毒性，可引起頭痛和嗜睡。
替代方案：用棉布蘸橄欖油，再加幾滴檸檬汁，塗抹在鞋子上，幾分鐘後擦乾淨即可。
14、化妝品通常含有一些有毒的化學物質，如護膚乳液中的二甲苯是導致流產的高危因素。
替代方案：在包裝上尋找環保標誌，明確其成分。
15、像所有的清潔產品一樣，洗手液含有一種叫表面活性劑的化學物質，這種物質能產生泡沫。也能導致皮膚水分丟失，使之變得乾燥粗糙。
替代方案：使用有機產品。
16、化纖床單中可能含有甲醛。這種物質能刺激皮膚和呼吸道，而且永遠不可能被清洗乾淨。
替代方案：儘量使用百分之百純棉的床單。
17、去頭屑洗髮水通常含抗真菌成分，其中最常用的就是吡啶硫銅鋅，它可能會引起皮膚敏感。
替代方案：嘗試用橄欖油按摩頭髮十分鐘。
骨頭湯熬得太濃反而傷身
「飯前喝湯勝過良方」，這話聽起來似乎沒錯。不過，從現代營養學角度看，主張「多喝湯」並非真的對健康有利。
中國人很重視「補」。中醫學很早就產生過一種學說叫 「補益學說」，具體有「滋陰」、「補陽」、「補脾胃」等之分。除了藥補，老百姓也重視「食補」，而燉雞湯、熬骨頭湯就是國人最推崇和津津樂道的 「補湯」。這一點不奇怪，由於過去生產力低下，食物匱乏，貯存食品不易，一般老百姓平時吃肉類、油脂類比現在少得多，對蛋白質、脂肪絕對或相對攝入不足，患體質虛弱、營養不良的人就較多，而體弱、貧血不僅會得很多疾病，還會縮減壽命。不少人通過及時的食療補益，能夠達到有效改善體質、預防某些疾病的作用。所以，雞湯、骨頭湯自然成為人們喜愛的補益佳品。
然而現在生活條件好了，雞鴨魚肉也早不是逢年過節才能享用的「奢侈品」。
現代人「營養過剩」、「營養失衡」者除非體質真的「虛」得要「補」，否則像雞湯、骨頭湯還是少喝為妙。
原因是，燉雞雖然味鮮，富含蛋白質，但雞湯中鹽分偏高，飽和脂肪和膽固醇也較多。即使吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內，喝雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅會增加胃腸負擔，導致消化道疾病，而且還會引起血脂升高，易患上冠心病。慢性膽囊炎的患者，喝過濃的雞湯，也容易導致急性發作，因此不鼓勵多喝。
骨頭湯一般是用豬大骨、肉骨或魚骨，經長時間熬燉而成，其湯中富含大量「軟骨素」和「骨膠原」，能提高人體對鈣質的吸收和補充。但骨頭湯中含油脂和膽固醇高，尤其是骨髓，膽固醇含量特別高。熬骨頭湯若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久燉後嘌呤含量相當高，喝下後經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，對人體有害。另外，燉湯中加入綠色蔬菜，因為煮得太久，湯中鉀含量和草酸鹽都會較高，慢性腎病患者喝了有損健康，還容易得腎結石等。
總之，雞湯、骨頭湯要適量喝，真正體虛可以喝，但也不宜喝熬得過濃的湯。另外，燉雞湯、骨頭湯時最好不要加其他動物內臟，同時應避免喝反覆久熬的雞湯或骨頭湯。
吃泡菜別吃「新鮮」的
對於大多數食品而言，越新鮮就越有營養。但專家指出，泡菜最忌「新鮮」。
臀大的女人更健康
據美國最新一期的《細胞代謝》雜誌報道，科學家發現，臀部大的「梨型」身材者，患2型糖尿病和心臟病的幾率較低，而腹部脂肪堆積的"蘋果型"身材，患這兩種病的風險較高。