每天吃一個100克大小的柿子,可以有效地預防動脈硬化、心臟病和中風發作。從前,我們沒有重視柿子對心腦血管的營養價值,多吃柿子有益於心血管。
對預防心血管疾病來說,柿子的功效卻遠大於蘋果,堪稱心臟健康水果王。
柿子在中國有數千年歷史,日本、韓國、巴西等國現在也是柿子的主要產地。以色列後來居上,利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香,不澀、無核、耐儲藏的小柿子新品種。
柿子營養價值很高,含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,享有「果中至品」之譽。柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首,糖類和維生素C比一般水果高出1~2倍。由於柿中所含糖分,大部分是可溶性糖,所以它的果肉甘甜如飴,汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏,則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋果相比,柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍,鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多,只有銅、鋅的含量少於蘋果。
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黑木耳降血脂又抗癌 食用黑木耳注意四禁忌
對於黑木耳我們並不陌生,這是我們餐桌上常見的食材,尤其是農村出身的孩子,應該更熟悉一些,因為在農村的房前屋後都會有一些腐爛的木頭,在雨後會生長一些黑木耳,可以直接採摘來食用,不像城市還要去超市購買,而且又多是人工培植的,遠不如天然的好。說到木耳,我們先來了解一下木耳的營養價值以及藥用價值。
一、每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
二、黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益胺基酸和微量元素,被稱之為 「素中之葷」。
三、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
四、黑木耳含有維生素K,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。
五、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳雖好,但是也不是適合所有的人群,同時黑木耳也存在一些飲食上的禁忌,我們在平時的食用時,還是需要引起注意的。
一、黑木耳一定要煮熟才能吃,這是因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。不然是無法起到應有的營養價值的。
二、出血性中風患者要慎吃,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
三、血脂異常的人要注意食用量,血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2~3次即可。
四、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起。有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
吃生薑致癌是真是假?什麼樣的生薑不能吃
直以來,生薑都是不可多得的養生食品,有關它的營養價值都能列出一大堆,如抗菌防病、開胃健脾,還能增進食慾、止嘔驅寒,可是這麼好的食物也有負面消息,如「生薑致癌」「晚上吃生薑賽砒霜」,這到底是謠言還是事實?
吃生薑致癌是真是假?
自古民間一直有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,「四季吃生薑,百病一掃光」,「早吃三片姜,勝過人參湯」等描述生薑的民諺,可想而知,生薑的養生功效已經深入人心。而傳統醫學也認為,姜能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。而且姜能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌,用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎。但是,網上卻有人說吃生薑會致癌,這是為什麼呢?經寡人查驗,主要有三個原因:
原因1:生薑中的黃樟素
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,不到2年小鼠就檢驗出了肝癌。後來,專家還確認了黃樟素致癌的過程:黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽,成為最終的致癌物。
原因2:食用過多
雖然生薑中確實有致癌的黃樟素,但只要食用適量,就會被人體代謝掉,並不會影響健康。如果食用過量,黃樟素堆積過多,身體無法及時代謝,就會加大患癌風險。而且生薑屬於辛辣物,食用過多不僅會導致胃酸分泌過多和胃脹氣,還會影響某些凝血藥物的作用,甚至影響肝、腎功能,給人體健康帶來較大危害。
原因3:吃到「有毒」姜
市面上有一種看起來很新鮮的淡黃色生薑,因色澤鮮艷,更易被人接受,可研究顯示,這種生薑恰恰是被硫磺熏制過的「毒」生薑。有些不良商家會把品相不好的生薑用硫磺熏製成光滑水嫩的「新鮮」生薑,硫磺是一種有毒化學物質,長期食用帶有硫磺的生薑,會嚴重影響人的肝腎功能。所以,在選購生薑時,一定要多長個心眼。
什麼樣的生薑不能吃
腐爛後的生薑不能吃。生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素,能使肝細胞變性,動物實驗證明可以誘發肝癌。使用生薑做佐料用,量雖然很少,但對於肝細胞的毒性作用還是有的。特別是有肝炎病史的人,肝細胞的損害就更重。據報道,有人曾因吃了爛姜而使全身皮膚、黏膜發黃,軟甚至有液體滲出時,說明已經變質,此時應丟棄不食。腐爛的姜有毒不能食用。用報紙包過生的姜表面遺留重金屬鉛,對人體有害。噴灑過毒農藥的姜不能食用。
如何辨別有毒生薑
聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,「毒生薑」有一股很濃的硫磺味;
嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;
看:正常生薑外表粗糙,較干,顏色發暗;「毒生薑」外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。「毒生薑」的姜皮相對正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大;
放:一般的生薑保質期比較久,而「毒生薑」暴露在空氣中後,過幾天就會發霉變質。
在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。
預防血栓吃什麼?多吃玉米白薯軟化血管
血液中含有一定量的脂質,如甘油三酯和膽固醇等,這些脂質含量一旦增高,就變成了血管中的血脂出現偏高。血脂偏高的情況下。就會使動脈彈性減低、管腔變窄,形成一塊一塊的動脈粥樣硬化斑塊,如果斑塊越來越大,會導致動脈出現不同程度的狹窄,使血流變緩,容易導致出現有血栓,他有可能會導致腦供血不足,引起頭暈,而且會導致出現冠心病、高血壓、腦梗塞、腦出血的風險。當出現血栓的情況下,在用藥物的情況下,也可以通過用食物改善,那麼什麼食物血栓的的天敵呢?
黃芪泡水喝什麼時候最好 黃芪泡水喝的用量
孤燈照影夜漫漫,拈得花枝不忍看。白髮敲簪羞彩勝,黃芪煮粥薦春盤。東方烹狗陽初動,南陽爭牛到作團。老子從來興不淺,向隅誰有滿堂歡。」這是宋代大詩人蘇東坡在一年立春於病中招待朋友時寫的一首詩。詩中黃芪是一味人們熟知的補益良藥,也是食療佳品。