人們常拿陳皮泡水喝，但營養專家稱，陳皮還能入菜，可以製成很多口味獨特的佳餚，還具有一定的食療養生功效。
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等症。《本草綱目》言其「療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒」。「陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」。藥理分析表明，陳皮含揮髮油、黃酮甙（如橙度甙）、肌醇、維生素B1等。
陳皮有下列功用：
1、對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。
2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮髮油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。
4、對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。
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陳皮泡水喝的副作用你知道嗎？
陳皮就是我們平常吃的橘子皮在曬乾之後形成的，橘子皮的功效非常的大，一般人都會拿陳皮來泡水，就有清熱止痰的功效，那麼陳皮泡水有什麼副作用嗎？孕婦可以喝陳皮泡水嗎？
一般很少有人知道陳皮泡水的副作用，陳皮泡水有很大的好處，但是也存在一些副作用，你知道嗎？
陳皮泡水喝的副作用
陳皮是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
陳皮泡水喝的方式有非常的多，可以單獨泡水喝，也可以跟其它養生中藥材一起泡水喝，比如，枸杞，山楂，石斛等等，搭配效果更加的好。但是，並不是所有的人都能夠服用陳皮的。如果沒有使用科學的方法進行服用，那麼很有可能對身體造成副作用。
五大技巧來幫你選購好陳皮
陳皮在生活中是很常見的，它有很多作用，對人們也會起著很好的作用，所以說，陳皮是有一定價值的，但是，不可否認的是，生活中還是有很多人對於陳皮缺乏一定的了解，這也會給人們帶來一些困擾。特別是人們在選購陳皮的時候，如果對陳皮不夠了解的話，就有可能會出現很多的影響，所以說下面就具體介紹一下選購好陳皮的五大技巧，希望可以幫助到一些人。
第一招，就是手感，在霉雨天的時候，人們就可以用手去感受陳皮，年份越短的陳皮皮身就越軟，年份長的皮身就會硬一些，不容易碎裂；
第二招就是氣味，3-8年的陳皮具有一種刺鼻的香味，還帶有一定的果香味，9-20年的陳皮清香撲鼻，有著星神的作用，沒有果香味，20-40年的陳皮就完全是純香味，如果是五十年以上的陳皮的話，就非常珍貴了，陳化脫囊，超凡脫俗。
第三招就是顏色，如果是年份比較短的陳皮的話，陳皮內就會呈現雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色，而如果陳皮的年份較高的話，陳皮內表面就會呈現出古紅色或者是棕紅色，外表面呈現出棕褐色或者是黑色。
第四招就是口感，如果是年份長的陳皮的話，它的口味就是甘、醇、陳，而如果陳皮年份較短的話，它的口味就是苦、酸、澀；
第五招就是茶色，如果陳皮年份短，它的茶色就是青黃色或者青色，如果年份長的話，它的茶色就是黃紅色或者是紅色。
陳皮檸檬醬的技術工藝
鹽胚檸檬處理：需進行脫鹽，以大量清水進行浸泡，此種脫鹽需徹底，不應留有鹽份，否則果醬會帶有鹹味就不好，脫鹽之後檸檬應進行打漿，打成漿狀。
陳皮可以當零食吃嗎?
我們知道陳皮在生活中絕對是非常常見的，很多朋友也比較喜歡用陳皮泡水喝，認為這樣可以起到調理身體的作用，陳皮泡水喝確實能夠很好的治療一些關於胃腸道方面的疾病，不僅能夠起到消化作用，同時還具有排出腸道中積氣，並且達到美容養顏的作用。