金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
自製金桔醬
主要原料：金桔1斤，冰糖60g，檸檬一個。
輔料：鹽適量。
過程：
1，準備所需的主要原料：金桔，冰糖，檸檬。
2，金桔先用清水浸泡片刻，然後倒去水分。
3，在金桔的表層多撒一些食鹽，之後用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉髒污，然後用流動的水沖洗乾淨。
4，將洗淨的金桔，對半切開，挑去金桔籽。
5，挑籽過後的金桔放進料理機中，加一丁點水，打成泥。
6，攪打好的金桔泥，倒在平底鍋中熬煮。
7，開小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖繼續熬煮。
8，熬煮過程中，需要不停攪拌，以免粘底，最後熬至濃稠收汁時，擠入檸檬汁，繼續熬煮3分鐘即可。
9，熬好的金桔醬，冷卻過後，裝入乾淨的容器密封保存。
金桔醬，剛開始熬的時候，發現很是苦澀，待熬成功之後品嘗，確實是又驚又喜，好吃的一塌糊塗。塗抹麵包，溫水泡茶喝，做點心的夾餡都是相當的nice！
Tips：
1，金桔的處理，先用清水浸泡片刻，再用鹽巴揉搓金桔，可以更好的去除表面髒污。
2，金桔要去籽，不然會影響整體的口感。
3，金桔打成泥之後在熬煮，可以縮短熬製的時間。
4，金桔醬在熬製過程中，要適當的攪動翻遍，以免粘底。
5，禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
金桔的功效和作用 吃金桔要小心
水果是一種很好的食物，富含豐富的維生素、水分及各種微量元素，每個人每天最好吃上一點水果，這是對身體最好的。如果人體缺乏維生素，很容易發生口腔潰瘍，牙齦腫痛的後果。缺乏某些維生素，甚至還有可能患上夜盲症，骨質疏鬆等等疾病，不過有些需求的維生素並不能被水果提供。但是，作為一個很懶的人，蘋果要削皮，橘子要剝皮，很多就不在吃的清單上，但是金桔，是可以連皮直接吃的。
金桔，也可稱為金棗、小橘子等，芸香科，屬金柑。常為高3米的常綠灌木，多半樹木上不帶有刺。葉披從針形到長橢圓形都有，長度在5厘米到9厘米之間。果實有圓形也有倒卵形，也有的品種為圓形，長度在2.5厘米到3.5厘米之間，常為金黃色。
金桔中含有豐富的維生素C等營養成分。因為富含維生素C，因此具有一定維護心血管功能，防止血管硬化、高壓病等疾病的功能。同時，金桔能夠可以用來開胃，還能預防色素沉澱，可以延緩色斑、減緩衰老等美容護膚的功用。女孩子可以嘗試著吃一點。
金桔雖然含有多種營養，但是有幾種情況要注意不能亂吃：吃金桔前後最好不要喝牛奶，容易不宜消化易腹脹；空腹最好不要吃金桔；喉嚨有所不適的話最好不要吃；脾弱氣虛的人最好不要吃；糖尿病患者、牙齦腫痛患者不能吃。
金桔銀耳糖水的做法
金桔銀耳糖水
材料：金桔10個，干銀耳1個，紅棗5顆。
調料：冰糖20克。
做法
1、準備所有的食材。
2、干銀耳溫水泡發。
3、金桔和紅棗也淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。
4、洗淨的金桔用刀在上面劃出幾道。
5、然後按扁把金橘核去掉。
6、泡好的銀耳洗淨撕小塊。
7、所有的食材放入電壓鍋內膽。
8、加入適量的清水。
9、再加入冰糖。
10、內膽放入電壓鍋中加蓋按下營養燉-煲湯鍵。
11、滴聲提示後即可食用。
小貼士：
金桔用淡鹽水浸泡一時，可以洗的更乾淨。
金桔上面劃上幾刀，可以方便去核，而且煲湯的時候味道更容易溢出。
金桔是一種常見的水果，在我國很多地區，金桔都代表吉祥如意，尤其是在廣東金桔更是必不可少的賀歲物。
金桔不僅美觀，果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。
金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
作為食療保健品，小金橘是冬季不可多得的養生食材。
這款糖水適合冬季食用，可健胃消食，理氣化痰，亦有美膚養顏，增加機體禦寒能力，防止感冒的功效。
煮好的糖水帶著淡淡的金桔清香味道，非常的好喝。
金桔茶對人體的養生和保健有哪些好處
金桔是人體保健和養生的一個非常有價值的水果，往往因為其甘甜可口被人所喜愛，它的營養成分含量非常的豐富，尤其的維生素的含量，金桔茶對人體的養生和保健有哪些好處？
喝金桔檸檬水可以減肥嗎
金桔檸檬水它的主要材料就是金桔跟檸檬，金桔跟檸檬都是我們生活中很常見的水果之一，如果需要的話去超市就可以購買到，而這兩種水果裡面含有的營養價值都是非常豐富的。