鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成干棗。但棗曬乾後，少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。
醉棗醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期保存，但醉棗的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。但醉棗因為風乾後水分大量流失，而且經過酒的浸泡後，礦物質含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗製品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100 克中含碳水化合物78.9克。
鮮棗最好生吃，有利於營養的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
秋季用紅棗來進行食療也非常有效果，下面兩個紅棗食療的方子：紅棗60克，芹菜200克洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用；紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。
紅棗是體質虛弱，滋補調養的佳品。但棗皮不易消化，一定要細嚼慢咽。同時，要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。
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大棗枸杞酒製作方法
大棗枸杞酒配方一
材料：枸杞、大棗、白酒。
做法：將兩種材料清洗乾淨之後自然晾乾，最後和白酒一起浸泡並且密封好。大約十天左右就可以服用了，建議不要空腹服用。
功效：這種藥酒適合女性服用，具有延年益壽以及美容養顏的功效，同時對於身體的器官也有不錯的滋養效果。
大棗枸杞酒配方二
材料：大棗、枸杞、黨參、白酒。
做法：同樣是將三種中藥材清洗乾淨，黨參最好能夠切片之後再浸泡，這樣更加容易吸收。藥材晾乾之後和適量的白酒一起浸泡，一周之後再過濾服用。
功效：這種藥酒服用之後具有補氣血以及強身健體的作用，對於食欲不振、盜汗、潮熱、臉色萎黃以及腎臟損傷等都有不錯的療效。堅持每天適量的服用一些這種藥酒，長期堅持還具有延年益壽的作用。
紅棗的4種最佳吃法
紅棗泡茶——補血補氣
紅棗泡茶飲用可以有效的治療胃寒胃痛問題，具體做法將紅棗炒黑之後熱水沖泡飲用即可，另外還可以放入桂圓一起沖泡，有補血補氣的作用。紅棗桂圓茶養生功效顯著，尤其適合女性以及日常嗓子使用頻率較高的人，例如教師、售貨員等職業的人。
紅棗煮湯——止咳潤肺
將紅棗、銀耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳潤肺的作用，尤其適合乾燥的季節。準備20克銀耳、20顆紅棗，以及適量的冰糖，銀耳充分泡發之後，撕成小朵，紅棗沖洗乾淨，切半。一起熬煮半小時，然後加入適量冰糖，煮至冰糖融化之後即可食用。
紅棗煮蛋——補血養顏
紅棗桂圓雞蛋紅糖水，有補血養顏的作用。紅棗、紅糖水均有補血功效，桂圓滋補，雞蛋營養豐富，女性多食用這道甜湯健康又有營養。紅棗桂圓加入適量的清水之後，一起煮至軟綿，調入適量的紅糖，打進一個雞蛋，繼續用小火將雞蛋煮熟即可。
紅棗泡酒——預防心血管疾病
將適量的紅棗浸泡酒里，適當飲用紅棗酒可以幫助保持血管暢通，預防心血管疾病。因為紅棗在浸泡的過程中，其所含的豐富有機物更加容易的溶解出來，每天堅持飲用一小杯即能達到良好的養生保健作用。
五穀配大棗讓你長生不老
因為這季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發生。
大棗枸杞吃多了會怎樣
大棗味甘性溫，歸脾胃經，補中益氣，養血安神，疏肝解郁，可緩解女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧，氣血不足，月經不調，痛經閉經，血虛頭痛，眩暈及便秘等症。