鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum Linn。 ）為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國只有零星分布。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、摧奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。
鷹嘴豆的營養成分
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4-6%，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質含穀氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。
鷹嘴豆的主要作用
由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閒食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜。也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜。現在已有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等；在美國等國家，經常將其做成色拉。
除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營養強化劑與其它食品材料配合製備營養強化食品。除用作食品外，鷹嘴豆在醫學上應用也較為廣泛。我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
鷹嘴豆的醫用效果
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題（如卵巢囊腫）的困擾。
鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成部分，鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病併發症的作用，世界各地都有關於糖尿病患者鉻含量低於健康人的報道，人體血糖代謝的調節取決於3個因素的水平和協調作用，這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發糖尿病。食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病併發症。很多血糖高居不下，波動較大，不穩定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產品3個月之內血糖都得到了有效的控制，其併發症也得到了有效的預防和減緩。
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銀耳蓮子湯的功效 滋陰潤肺功效可比燕窩
銀耳蓮子湯的功效有哪些？銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖。多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
銀耳蓮子湯的作用：
1、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結核）咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥。易引起燥咳，應多吃銀耳。
提別提示：
1、銀耳與黑木耳都屬於食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂。而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養陰作用。
2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的。色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3、銀耳宜用溫水泡發。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
全息經絡刮痧法是什麼
全息經絡刮痧法是在民間刮痧法的基礎上發展起來的，以中醫經絡學說和現代生物全息理論作指導，選擇刮拭與病變臟腑相關的部位防病治病的非藥物療法。新興的全息經絡刮痧法用微循環理論破譯了"痧"的實質、"痧"與疾病的關係、出"痧"的原因、作用，闡明了刮痧療法治療疼痛性疾病療效迅速的機理，將刮痧療法的臨床應用從單純的治療作用擴展到防病保健作用及診斷作用，並提高了療效。其獨特的診斷作用，可以將潛伏的疾病早期發現，提前治療，消除隱患。經絡刮痧法：按照經絡和腧穴的主治規律選經配穴的刮痧方法為經絡刮痧法。
全息刮痧法：以刮痧的方法選擇刮拭各局部器官的全息穴區診病、防病、治病，稱為全息刮痧法。全息刮痧法廣泛適用於頭、面、耳、手、足、四肢、背部脊椎對應區等人體各全息胚及各臟腑器官體表投影區，具有刮拭範圍小，刮拭時間短，治療部位靈活多樣的特點。全息刮痧法特別適合身體虛弱，不能進行大面積經絡刮痧的患者。因刮拭部位多在頭、手足等部位進行，治療時可不必脫衣服，使刮痧治療更簡便易行。如因疼痛、皮膚病或痧未消退而不能刮拭的病變局部，就可以刮拭對側或其他全息穴區，十分方便。更重要的是，由於可供選擇的刮拭部位多，這個部位痧沒消退時，可以刮與疾病相對應的另一個全息穴區。解決了刮痧療法不能連續進行的難題。經絡刮痧和全息刮痧結合起來，並根據病情交叉或重疊使用，經常變換刮拭部位，可以提高機體對刮痧的敏感性，以增強療效。
全息經絡刮痧法具有科學、使用與操作簡便的特點：
1、科學性：汲取民間刮痧法、經絡刮痧法的精華，融入現代生物全息理論指導刮痧的選經取穴，豐富了刮痧部位；利用刮痧療法快速改善微循環的特點及皮膚經絡穴位、全息穴區的關係，使刮痧療法的診病、防病、治病作用有了科學的依據；總結出刮痧的適應症、禁忌症、注意事項和適應各種體質、各個部位的刮拭手法；革新了刮拭器具，提高了刮痧療效，總結出刮痧診斷和保健的方法，使刮痧療法具備預防保健、診斷治療多種功效。
2、實用性：此法用特製的器具刮拭體表有關的經絡穴位和全息穴區，達到疏通經絡、調理臟腑，活血化瘀、活化細胞、排毒解毒，改善微循環的作用，可以增強人體免疫機能，恢復和提高臟腑的調節能力，抗病能力和康復能力。此法廣泛適用於各科常見病的防治，對頭痛、頸椎病、肩周炎、腰腿痛等疼痛性疾病有立竿見影的效果，對心腦血管病、腸胃病、哮喘、糖尿病、乳腺增生等常見病也有顯著療效。
3、簡便性：其操作方法簡便，易於掌握，不需要複雜的醫療設備，屬非藥物療法，無副作用，費用低廉，能以極小的投入換來極佳的醫療保健效果。全息經絡刮痧法使醫務人員增加了一種簡便有效的防病治病的手段，非常適合醫院、門診、社區醫療及家庭保健。
新興的全息經絡刮痧療法是對傳統療法的繼承和發展，早在1996年"健康報"就曾連續報道介紹此療法。此法深受醫務工作者和廣大民眾的歡迎，並因其科學性、實用性、簡便性已多次在國際醫學大會獲獎，國內外醫學專家均給予充分肯定和讚揚，中國中醫研究院已將全息經絡刮痧法列為向全國推廣的中醫技法。
銀花的功效與作用：清熱解毒良藥
【來源】為忍冬科植物忍冬的果實。霜降至立冬間採收，曬乾，置鍋內微炒，手摸之覺熱而有粘性時即可
銀耳的功效與作用：美容祛斑
銀耳很好聽的名字，顧名思義就是白木耳，銀耳泡入水中，真的給人玲瓏剔透的感覺，而且不僅視覺好，而且銀耳還非常的有價值，和黑木耳一樣，銀耳也非常受人們喜愛，我們經常看到的是涼拌菜里加入銀耳，做甜品加入銀耳，或者是湯品加入銀耳，銀耳