據《流行病學》雜誌最新報道，英國研究人員發現，多吃維生素C含量豐富的水果或蔬菜可以減輕空氣污染對慢性肺病患者的傷害。
在這項新研究中，英國倫敦大學國王學院的研究人員對200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病（COPD）患者進行了調查。病人年齡在54歲—74歲之間，且多數都有吸菸史。研究人員同時還記錄了病人入院前後的當地空氣污染水平。
分析結果表明，如果道路空氣中，交通污染顆粒物濃度每增加10微克/立方米，哮喘患者或慢性阻塞性肺病患者入院的幾率增加35%。並且，體內維生素C含量最低的患者，住院幾率要比最高者高1.2倍。
加拿大環境健康科學家邁克爾·布勞表示，越來越多的研究表明，抗氧化劑可以抵消空氣污染的部分危害。就維生素C而言，它可以保護人體免受自由基的損害，而自由基一般都是污染物進入肺部時形成的。
因此，生活環境差或長期在粉塵污染重的地方工作的人，可以多吃些富含維生素C的果蔬，如橙子、葡萄、獼猴桃、辣椒等，有助於身體抵抗污染。
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萵苣能撫平失戀傷痛 瓜果蔬菜治療情感危機
萵苣能撫平失戀的傷痛，西瓜有助於克服挫敗感，鱷梨能給人以幸福感，這些都是養分學專家們在「情感藥方」里推薦的一些「新藥」。瓜果蔬菜除了有養分價值外，還可以治療情感危機。
儘管有些人可能會把這當作玩笑，但越來越多的研討職員以為，西瓜、香蕉和鱷梨等水果是情感受挫或人際關係和工作受到影響時有效的「解除藥」。
我們知道，調和人體運動的神經系統與飲食有密切關係，研討表明，養分成分能夠對大腦運動發生深進的影響。
養分學家以為，飲食中缺乏很多養分成分，是造成情感低落的主要因素。當情感湧現抑鬱偏向時，除了遵從醫生的處方以外，還應該在飲食中參加更多的養分。
當你以為愛恨交加的時候，萵苣是很好的平衡劑，幫你安撫失戀的心靈。
西瓜是失敗者和有障礙的人首選的水果；木瓜實用於那些損失信心、急躁易怒的人；而對自己的真實情形不滿足，總理想自己是另外一副樣子容貌，因此而鬱鬱寡歡的人，應該多吃鱷梨。
酸味水果富含維生素C，是衰弱乏力時的「良藥」，它可以治癒「情傷」，如失戀、喪偶時的情感傷痛。
無花果和柿子是青少年在追求自我的過程中需要的理想水果，蘿蔔能使人打起精神，捲心菜可以治療多愁善感。
人緊張的時候會消耗更多的維生素C、鋅、鎂、鉻，要補充這些元素，可多吃捲心菜、酸味水果、紅椒、胡蘿蔔和芹菜等。
要解決情感題目，專家們建議常吃三種簡略而主要的蔬菜：西紅柿、土豆和茄子，它們能幫助你蒙受生活的重擔，排除情感破裂後的孤獨感。
專家還根據顏色來劃分水果、蔬菜的療效。例如黃色給人安全感、提高創造力；紅色是氣力的顏色，可治療冷淡和愁悶；綠色可以平息衝動情感；白色是調節心情的靈丹妙藥。
此外，每餐飯都應該有蛋白質豐盛的食品，如乳製品（酸奶、鮮奶或奶酪）、肉或魚。建議少吃煎炸食品，多吃蒸煮食品。
8種果蔬皮的保健功效出乎意料
冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效 排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者
番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
蘋果皮抗氧化。蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。
梨皮清心潤肺。梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
橘子皮開胃化痰。橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。西瓜皮清熱解暑。西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
你被「營養果蔬汁」忽悠了多少？
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