多道道開胃菜品，適合您一一嘗試。做法詳細，即使初入廚房，也能輕鬆調出美味。養胃菜譜全面提供開胃養胃飲食方案、營養價值等、豐富實用。開本適宜，可即時翻閱、彩插豐富，方便參照。健康理念，豐富菜品，質優價廉，澤惠萬家。
養胃食譜的做法
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。
參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
製法：將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。黨參補中益氣，益血生津。大棗能健胃補血，滋養強壯。
砂仁黃芪豬肚
用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。
製法：豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。
功用：益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。豬肚能健脾胃、補虛損。
黃芪內金粥
用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。 推薦閱讀：清淡素食可減輕女性痛經
製法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。
功用：消食和胃。用於脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。
食物功效：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。
淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。
製法：淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。
功用：健脾消食。用於脾胃虛弱，運化不健之食積不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾補肺，固腎益精。用於消化不良，小兒厭食症。淮山所含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創面有收斂、營養和促進癒合作用。
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養胃喝什麼好？5款健脾養胃茶呵護你的胃
脾胃不好，不如喝些茶來調理脾胃，那么喝什麼茶健脾養胃呢？並不是所有的茶對脾胃有益，喝茶不當不僅不能護胃，還有一定的刺激作用。下面推薦幾款健脾養胃茶。
中醫養生非常重視脾胃的養護，因為中醫認為，脾主統血，控制血液在脈絡里的正常循環，如果脾胃失常則可能出現頭暈目眩、腹脹、腹瀉、乏力等症狀，嚴重者還可能出現便血、尿血、皮下出血等。可以通過飲用健脾養胃茶來養護脾胃。
喝什麼茶健脾養胃？
紅茶
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。
紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
普洱茶
《本草綱目拾遺》記載，「普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒--括腸通泄」，具有消食的功能。普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對腸胃不產生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶進入人體腸胃後，能形成保護膜附著於胃的表層，因此，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃的作用。
普洱茶不僅口味香醇，對健康還頗有好處。大量的科學研究都指出，普洱茶能調節血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。沖泡方法對普洱茶口味的影響也很大。最好選擇紫砂壺，放入茶葉的量約為壺體積的2/5，加入沸水沖泡片刻即可。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
大麥茶
大麥茶還具有極為明顯的健脾作用，生活中很多人經常會因為各種不良生活習慣以及飲食習慣而出現有積食以及消化不良的情況。專家提醒，這個時候除了可以服用促消化藥物之外，大麥茶同樣具有促消化以及健脾的作用。尤其是一些因為飲食過度而出現胸悶腹脹等症狀的患者，只需要將大麥炒黑研磨服，便可以有效緩解不適症狀。
尤其是對於小兒以及老年人等脾胃功能比較虛弱的人群，在平時生活中更應該多喝些大麥茶，以此來起到調養脾胃的作用，從而預防各種腸胃疾病。
大麥芽性涼、味甘、咸，歸脾、胃經，具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效；對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內忌食。
茉莉花茶
茉莉花最主要的藥用功效，那就是理氣解郁了。除了理氣開郁外，茉莉花的另一個主要功效，就是化濕和中，中指的是處於中焦的脾胃，由於茉莉花具有性溫的特點，所以是一種健胃的常用食品和飲品。多食用或者飲用一些茉莉花茶不失為一種非常好的調理方式。
茉莉紅茶
材料：茉莉紅茶3克。
泡法：將茉莉紅茶直接放進杯中，用沸水沖泡2分鐘即可。飯後30分鐘，可少量頻飲。
功效：具有提神、消食等功效，適合精神不振、食慾不佳者。
保健食品能治療疾病嗎？對糖尿病有效果嗎？
保健食品不是藥品，保健食品雖對身體機能具有一定的調節作用，但不能替代藥物治療。消費者患病必須及時就醫，不能將保健食品當做藥品服用，以免延誤治療，加重病情。已經在服用如降糖、降血脂、降血壓等藥物的患者，如食用有關保健食品前，應當詢問醫生。
作為糖尿病病人，渴望自己的病情能有辦法根治，這種心情是可以理解的。像任何其他疾病一樣，糖尿病早晚也有被根治的一天，其中基因治療就是可能根治糖尿病的手段之一。l型糖尿病的基因比較局限，有人估計約13個基因較為重要，而且已經搞得比較清楚，因此用基因治療而獲得根治的希望比較大。有人甚至樂觀地估計1型糖尿病的根治問題，可能在10年之內就會有所突破。而2型糖尿病的根治則還有很長的路要走。
所以我們不得不遺憾地說，到目前為止，還沒有根治糖尿病的辦法。無論何種中西藥物、保健品、食品和其他糖尿病治療手段，如果說現在就能根治糖尿病，那一定是誇大其辭，有些還可能是巫醫假藥。現階段，糖尿病的治療目的應該是：控制好糖尿病病情，使之不受各種併發症的損害，不因糖尿病的併發症造成殘疾或者早亡（編者註：具體的控制目標指數見附表）。因此，糖尿病患者應該主動配合醫生的治療，以達到這個目的，而不要去輕信那些宣稱可以根治糖尿病的虛假廣告。
記者：回到這種保健品。該產品的廣告中稱其雛形是由英國學者約翰·蘇爾斯頓發明的，廣告說蘇爾斯頓教授的「細胞凋亡學說」從根本上找到了2型糖尿病的發病原因。請問向教授，什麼是「細胞凋亡學說」，這個學說真的如廣告所言可以攻克糖尿病嗎？
向教授：「細胞凋亡學說」又稱「細胞程序性死亡」，通俗一點說，人體健康取決於細胞的增殖與死亡之間的平衡，增殖過多與死亡過多都會影響人體的健康。但是，這個學說和糖尿病的關係尚不清楚。2型糖尿病的主要病因包括胰島素抵抗（即敏感性下降）和胰島素分泌不足兩個方面。其中，胰島素分泌不足可能和細胞凋亡的不平衡有一定關係。不過，要論證運用該理論就可以根治糖尿病，還需要大量的理論和事實上的依據。據我所知，現在還沒有足夠的證據來證實這個問題。
現在許多虛假糖尿病藥品的廣告都喜歡用一些新鮮的、老百姓不了解的詞語來唬人，奉勸廣大糖尿病患者千萬不要上當。
記者：根據我們的調查，這種產品的批准文號實際上只是一種保健食品的批號。也就是說這種產品只不過是一種保健食品。這種保健品的廣告中要求患者在服用該產品的第一天就必須停服所有口服降糖藥物，注射胰島素患者也要一次性減掉1/3以上。向教授對此有何看法？
向教授：目前市場上有關糖尿病的保健食品和保健品，包括糖尿病主食、糖果、飲料、沖劑以及各種膠囊和口服液等。不排除其中部分保健品或保健食品在一定程度上能夠降低血糖、血壓、血粘指數，以及調節血脂的可能。
但需要提醒糖尿病患者注意的是，保健食品再好也只是食品，保健品也不是藥品。截至目前，尚無任何正式的研究成果和文獻證明這些保健品和保健食品具有降糖作用。因此，保健食品在糖尿病治療中的正確定位應該是輔助治療，只能在堅持服用降糖藥或者注射胰島素的基礎上酌情服用。
所以，糖尿病人千萬不要輕信一些廣告中的胡言亂語，隨意終止正規治療。那樣很可能貽誤病情，甚至釀成大禍。
老中醫減肥茶藥材大解析 對症下藥才能瘦
現在不少人減肥的時候都會喝一些中藥減肥茶，但是你對這些減肥茶含有的藥材成分了解又有多少呢?中醫減肥專家指出根據藥材功用，中藥減肥茶成分可分為六大類，在喝減肥茶前應對其成分進行了解並根據自己體質選擇正確的中藥減肥茶。
護胃首先要吃好早餐 怎樣吃早餐才能養胃？
要保護好胃首先要吃好早餐。經過一夜的睡眠，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養，早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血粘度增加，不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。從中醫角度看，要想護好胃，應該注意以下兩點：