冬瓜陳皮鴨湯
主要食材：冬瓜、陳皮、鴨肉。
烹飪方法：1、在市場將鴨子處理乾淨，然後拿回家切成小塊；冬瓜洗淨切塊，最好是不削去外皮；陳皮切成小片。
2、在鍋中加入適量的清水，用大火煮沸，接著放入鴨肉，適當的焯一下，期間需要倒一點料酒，去掉血水、雜質和腥味。
3、撈起鴨肉，然後重新煮一鍋水，放入陳皮和鴨肉，用武火煮沸，沸騰後轉為中小火，接著熬煮一個半小時。
4、再將冬瓜下入鍋中，燉半個小時左右，添加適量的鹽、雞精調味，一鍋冬瓜陳皮鴨湯就做好了，吃的時候還可以在碗面上撒上幾顆蔥花，調色。
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脾胃虛寒可多吃陳皮嗎？
在廣東，人們時常常要加入陳皮，這是因為廣東地處嶺南，氣候潮濕，學認為，長期生活在潮濕環境中的人，容易感受環境中「濕邪」而造成脾胃運化功能的損傷。加之各類肉食葷腥都屬於肥甘厚膩之品，過多食用也容易損傷脾胃。
因此，在烹調葷腥時適量加入陳皮，既可以藉助陳皮的芳香之氣除去肉食的腥膻，增加的香味以增進，又可充分發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾、祛濕化痰的藥效，減少痰濕和肥甘厚膩對脾胃的傷害。
生活在沿海地區或者其他潮濕環境的人，以及脾胃虛弱或痰濕較重的人，做肉食時都可適當放些陳皮。毛煒說，將陳皮作為調料烹調菜餚時，可根據自己的體質、口味和烹調方法的差異，決定陳皮的用量和用法。
例如在選用鹵、燉等烹調方法時，一般可以在500毫升滷汁或湯液里加入10——20克的大塊陳皮，而口味較重或脾胃虛弱、痰濕較重的人可以適當增加用量。而在採用紅燒、燜等烹調方法時可將陳皮洗淨後，切成細絲，放進肉類里一起紅燒或燜燉。此外，陳皮同樣可以作為火鍋的調味料。
另外，對於因過量導致胃腸功能紊亂的人，在吃白米粥等清淡的同時，可以用3片生薑、3顆大棗和1——2片陳皮煮湯或泡水服用，也可以起到良好的調理作用，有利於促進胃腸功能的快速恢復。
陳皮的營養價值有哪些？
陳皮的營養價值有哪些？
1、含有檸檬苦素，有促進消化的作用。
2、含有揮髮油，可以促進消化道消化液的分泌，緩解腹脹，增加食慾。
3、陳皮的苦味可以用於各種肉類去腥膻味，並且製作好的肉湯不僅具有濃濃肉香還有陳皮的淡淡清香，增加菜餚的口感，促進人的食慾。
4、陳皮還是一味中藥，具有健脾養胃，消食，行氣寬中，化痰的功效。適合胃部脹滿、食慾不佳、咳嗽多痰的人食用。
治療腎炎偏方 陳皮白朮是常用藥
如果腎炎處在水腫期，這時候的治療應該以宣肺利水為主，可以用越婢加術湯合五皮飲加減來治療，其用藥主要有陳皮、生薑皮、牛膝、車前子、麻黃、石膏、白朮等。其中的陳皮有理氣健脾的功效，還有燥濕化痰的作用，適宜治療於脘腹脹滿之症，還可治療食少吐瀉之症，也能治療咳嗽痰多之症，還可用於氣塞短氣等症的治療。
陳皮白朮豬肚湯 湯粥養胃效果好
將淮山削皮洗淨，然後切成小塊備用。最後就能下鍋炒至金黃色。洗淨扁豆，與切好的淮山一起放到鍋內加水煮，滾後放入調味料，即可使用。