1、選擇新鮮完好的水果（可曬果乾的品種）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、乾燥（根據不同水果採用不同加工方法如陰乾、曬乾、烘乾等），以儘量保持水果原風味和適當的大小形狀。干品貯藏備用。
2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由複合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
3、用浸漬液浸泡果乾2-3小時。使果乾充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾乾。
4、將浸泡後的果乾放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝乾。熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱。
5、將撈出的果乾單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70℃，恆溫乾燥約1小時左右，其間翻動1-2次。
6、烘乾的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
無花果果脯怎麼製作
（1）原料：選擇七八成熟且同一色澤的果實，當天採摘當天使用，剔除病蟲害果。將果柄切除後放入水池洗淨。
（2）燙漂處理：將洗淨的無花果倒入2～3倍量的沸水中，攪動果實使之受熱均勻，待10分鐘左右，果皮色素褪盡，手捏感覺柔軟即可。果實撈出立即用冷水冷卻。燙漂處理對滲糖有顯著的促進作用，但同時也會帶來營養的流失或破壞，可以把燙漂水作為化糖水使用以減小損失。
（3）滲糖：在夾層鍋中加入水和白糖，加熱溶解後的糖液濃度控制在40%左右，加入0.2%～0.3%的檸檬酸。將預煮過的無花果倒入鍋中，小火煮沸15～20分鐘，把無花果與糖液一起從鍋中倒入缸中糖漬1天。再將無花果撈出，進行第2次糖煮，時間與第1次相同，但糖液濃度增至50%左右，同樣糖漬1天。撈出進行第3次糖煮，時間相同，糖液的濃度提高到65%，糖漬1天後，撈出放在篩網上瀝乾糖液。
（4）烘乾：將浸糖的果脯排放在用不鏽鋼或竹蓆製成的烘盤中，置於烘房的烘盤架上。開始將溫度控制在50℃左右，這樣有利於果脯的內外溫度一致，水分容易蒸發。3小時以後將溫度提高到60～65℃，烘乾到果脯表面的糖液不粘手時即可。如果需要，烘乾期間，可將烘盤取出，把果脯整形。
無花果是我們比較熟悉的一種水果，尤其是我們的童年，和小夥伴一起去摘路邊的無花果是一件非常開心的事情，而且無花果的營養豐富是補充人體維生素的絕佳水果，而無花果果脯是將無花果深加工，使得無花果更加適應人們需求。
孕婦是否能吃小蕃茄果脯嗎？
好處1：促進胎兒生長
聖女果中含有穀胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，這些有機物質能夠促使人體的生長，促進胎兒的身體的發育。
好處2：抗癌、防癌、美白
孕婦吃小番茄，可以有效補充番茄紅素。小番茄中的番茄紅素是一般番茄的1.7倍。番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。所以，吃小番茄的孕婦比不吃的孕婦少受橫行街道上汽車尾氣的侵害。其中的番茄素還有美白、防曬功效，有效保護和美白皮膚，不易患皮膚癌。
好處3：護肝
有些孕婦患有慢性肝炎，懷孕時期，肝臟負擔又較重，吃小番茄能夠有效保護肝臟。小番茄中櫻桃番茄中維生素P的含量居果蔬之首，維生素p易促成紅細胞的生長，對肝病有輔助治療作用。
吃小番茄的注意事項：
注意1：不挑未熟青果
青澀未熟的小番茄如一般番茄一樣，含有番茄鹼，吃了容易中毒。
注意2：不宜空腹吃食
因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。孕婦空腹吃小番茄引起腹痛和胃痛，不僅自己受苦，如果在孕早期，還可能引發流產。
注意3：拉肚子不宜吃
中醫認為，小番茄是寒性食物，拉肚子吃了會使情況更嚴重。孕媽媽吃小番茄時注意保暖，身體內沒有寒氣就沒有問題。
吃小番茄，適量適當地吃，真的很好，尤其是內含糖量過高的孕婦。小番茄含糖量很低，是糖尿病綜合徵孕婦的不二之選。
獼猴桃果脯
在搪瓷燒桶中配製14%-16%的氫氧化鈉溶液，加熱至沸騰，然後放入一定數量的獼猴桃果實，約40-60秒時間，果皮發黑時撈起果實，放在竹筐中，來回擺動，搓去果皮，同時用自來水沖洗（洗去果皮和殘留鹼液），最後，將沖洗過的果實放在0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸溶液中進行中和。中和過的溶液應略呈酸性。
果脯土豆餅的做法
將鍋內倒入水燒沸後，放入土豆餅煮熟，撈出後趁熱蘸上麵包渣，即可食用。果脯土豆餅的製作要訣： 調料中的花生油作炸麵包渣用宜準備比實際用量多一些小帖士-食物相剋。