加工工藝流程：原料收購→分選→去皮→切縫→燙漂→糖漬→糖煮→乾燥→包裝
（一）原料收購與分選：當野生獼猴桃接近成熟，當它的含糖量達7.5%-8%時（即八成熟），立即集中收購；收購時進行分選，將畸形果、病蟲果、霉爛果剔除。有條件的，還可按果形大小給予分級，以便
獼猴桃加工的產品大小一致。
（二）去皮：
在搪瓷燒桶中配製14%-16%的氫氧化鈉溶液，加熱至沸騰，然後放入一定數量的獼猴桃果實，約40-60秒時間，果皮發黑時撈起果實，放在竹筐中，來回擺動，搓去果皮，同時用自來水沖洗（洗去果皮和殘留鹼液），最後，將沖洗過的果實放在0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸溶液中進行中和。中和過的溶液應略呈酸性。
水果中維生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以補充維生素C一般都是通過水檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等。但由於植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維C在久儲後易被破壞；另外，加熱、酸鹼去皮都可使維C破壞。可以選用機械去皮的方法，較手工去皮、鹼液去皮等傳統方法相比速度快、加工效率最高、營養成分損失少，無污染、浪費少。
（三）切縫：將中和過的獼猴桃沿果實縱向切縫，切縫寬度2-3毫米（每個果約需切25-30刀），深度約為果實直徑的1/3，達果實髓心部。為防止氧化變色，應將切好的果實放入1%-2%食鹽溶液中保存。
（四）燙漂：將切好的果實放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，以殺滅氧化酶，燙漂後應迅速用自來水將果實冷卻。
（五）糖漬：將燙漂過的果實瀝乾，用其重約40%的白砂糖糖漬24小時；糖漬時應將砂糖按上、中、下層以5：3：2的比例分布。
（六）糖煮：將糖漬好的獼猴桃果撈出，瀝乾糖液，在糖液中加入砂糖（或上鍋剩餘糖液），使濃度達50%時煮沸，加入糖漬過的獼猴桃果，煮沸10分鐘後第一次加糖（或上鍋剩餘糖液），數量約果實重的16%，待煮沸15分鐘後第二次加糖（或上鍋剩餘糖液），數量約果實重的15%，繼續煮沸約20分鐘，當糖液濃度達到70%-75%，掰開切縫看到果肉呈半透明狀時，糖煮結束。
（七）乾燥：將糖煮好的獼猴桃果實撈出，瀝乾糖液，放在竹篩網（或不鏽鋼網）上，送入烘房內乾燥。乾燥時應將前期溫度控制在50℃，待果實半乾時，再將溫度提高到55-58℃，繼續乾燥20小時左右即可。乾燥好的果脯要求外部不粘手，捏起來有彈性。
（八）包裝：乾燥後的果脯應儘快包裝，防止吸潮。包裝材料可用食品袋或玻璃紙，包裝規格應根據市場需求而定。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
孕婦是否能吃小蕃茄果脯嗎？
好處1：促進胎兒生長
聖女果中含有穀胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，這些有機物質能夠促使人體的生長，促進胎兒的身體的發育。
好處2：抗癌、防癌、美白
孕婦吃小番茄，可以有效補充番茄紅素。小番茄中的番茄紅素是一般番茄的1.7倍。番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。所以，吃小番茄的孕婦比不吃的孕婦少受橫行街道上汽車尾氣的侵害。其中的番茄素還有美白、防曬功效，有效保護和美白皮膚，不易患皮膚癌。
好處3：護肝
有些孕婦患有慢性肝炎，懷孕時期，肝臟負擔又較重，吃小番茄能夠有效保護肝臟。小番茄中櫻桃番茄中維生素P的含量居果蔬之首，維生素p易促成紅細胞的生長，對肝病有輔助治療作用。
吃小番茄的注意事項：
注意1：不挑未熟青果
青澀未熟的小番茄如一般番茄一樣，含有番茄鹼，吃了容易中毒。
注意2：不宜空腹吃食
因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。孕婦空腹吃小番茄引起腹痛和胃痛，不僅自己受苦，如果在孕早期，還可能引發流產。
注意3：拉肚子不宜吃
中醫認為，小番茄是寒性食物，拉肚子吃了會使情況更嚴重。孕媽媽吃小番茄時注意保暖，身體內沒有寒氣就沒有問題。
吃小番茄，適量適當地吃，真的很好，尤其是內含糖量過高的孕婦。小番茄含糖量很低，是糖尿病綜合徵孕婦的不二之選。
菠蘿果脯的做法
1、買兩個削好皮菠蘿、白糖
2、菠蘿切片
3、把切好片的菠蘿與糖混合好
4、醃上6小時以上
5、醃好的菠蘿放在爐上，小火煮1小時左右（千萬不要加水，菠蘿邊煮邊出水的）
6、煮好的菠蘿晾涼，常溫靜置一夜
7、一夜後的菠蘿，水份出的更多了
8、過濾出糖汁
9、取一大盤子，放入適量的菠蘿片
10、放在微波爐，微波一共工作40分鐘
11、微波爐每工作10分鐘就停下，取出翻動一下菠蘿片，晾晾水份，如此這般的
12、直至水份只有2成左右，就拿出晾涼即成
果脯土豆餅的做法
將鍋內倒入水燒沸後，放入土豆餅煮熟，撈出後趁熱蘸上麵包渣，即可食用。果脯土豆餅的製作要訣： 調料中的花生油作炸麵包渣用宜準備比實際用量多一些小帖士-食物相剋。
彌猴桃果脯做法有哪些
糖漬：取相當果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時後，取出瀝乾。