癌症的重要特點之一是癌細胞的快速分裂和生長，而這個過程需要大量能量作為支撐，英國研究人員日前發表報告說，他們找到了一種能夠限制癌細胞能量來源的方法，可以通過這種方式「餓死」癌細胞，幫助治療癌症。
英國帝國理工學院等機構研究人員在新一期《自然·細胞生物學》雜誌上報告說，癌細胞通常依靠分解葡萄糖來獲取能量，如果體內的葡萄糖含量不足則轉向別的能量來源，研究人員發現一種名為ＮＦ－ｋＢ的蛋白質控制著其能量供應方式的轉換，如果抑制這種蛋白質的功能，癌細胞就不能按需轉換能量供應方式，會進入能量供應不足的狀態甚至「餓死」。
研究人員在實驗室中用腸癌細胞進行了實驗，結果顯示可以通過這種限制能量供應的方式來殺死癌細胞。此外，如果在抑制蛋白質ＮＦ－ｋＢ的功能的同時，使用一種已有的糖尿病藥物二甲雙胍，則「餓死」癌細胞的效率會大大提高。
領導研究的吉多·弗蘭佐索教授說，這是首次揭示蛋白質ＮＦ－ｋＢ具有調節細胞能量來源的功能，以前雖然也知道它在癌症中發揮著某種作用，但具體機理不是很清楚，因此與之相關的癌症治療方式效果也不太理想。本次研究還發現可以將它和二甲雙胍聯合使用，有望在此基礎上研發出更有效的癌症治療方式。
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豆漿雖好不能天天喝
在許多人的印象中，豆漿是十分營養又健康的早餐飲品。但是，據最新研究表明，女性多喝豆漿會增加乳腺癌的致癌率！究其原因，是大豆中所含的異黃酮在作怪。
幾百年來，日本女性乳腺癌發病率都保持在美國女性的1/6，死亡率是美國女性1/3的水平上，究其原因，大豆飲食在其中發揮了不可低估的作用。美國喬治敦大學的研究者經過試驗證明，多吃大豆的確能夠預防乳腺癌，這主要得歸功於大豆中所含的異黃酮。
大豆異黃酮是大豆中一類重要的植物雌激素，首先它能抑制引起癌細胞發生的酪蛋酸激酶的活性；其次，它能夠控制癌細胞賴以生長的血管的增生，減慢它的生長；第三，能夠消除活性氧，起到抗氧化的作用；最後，它還能調節細胞的周期、分化和凋亡。它的類雌激素作用能有效降低體內雌激素水平，從而減少乳腺腫瘤的發生。
而作為大豆異黃酮的唯一膳食來源，大豆蛋白可以通過豆腐、豆漿、豆奶的方式攝入。
但是，研究人員也發現，大豆異黃酮在抑制癌細胞生長的同時，如果一旦吸收過多，也會變成一把「雙刃劍」，這讓每天食用大豆的量變得非常關鍵。
初步材料顯示，人體內起生物作用的異黃酮日攝入量為30—50毫克最好，相當於人每天至少要飲用1杯250毫升的豆漿和進食200—300克豆製品。
雖然食用大豆的確對乳腺癌的預防有好處，但是也要注意其攝入的方式，比如最好不要以粉末的方式食用。一般來說，除非真的被確診為蛋白質營養不良或者蛋白質缺乏症，否則只要從日常飲食中補充大豆異黃酮就夠了。
營養學家建議，有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆漿。另外，黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，如果過量地食用黃豆或黃豆製品，黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，人會出現不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血症狀。
「因此，我們既不要『神化』豆漿，也不要談其色變，畢竟長期過量攝入才會出現不良作用，一般人正常飲用少量豆漿不會出問題。成人每天可飲1~2次，每次飲250~350毫升，兒童每次飲200~230毫升。總的來說，豆漿是人類的好朋友，但不應過分強調某種食物的特殊功效，而應儘量做到食物多樣化、均衡膳食。」
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