最有益蔬菜榜,紅薯當榜首

紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裡蕻、白菜、甜菜、捲心菜、蘆筍、花椰菜 

    由於膳食纖維含量有所提高,化學物質含量減少,紅薯第一次榮登「蔬菜榜」的榜首。紅薯中富含β胡蘿蔔素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一,維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高出6倍和3倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。美國有研究發現,紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,有助於保護皮膚,延緩衰老。因此,很多西方女性把紅薯作為美容瘦身的首選食品。

    紅薯的熱量較高,可在正餐中吃,也可作為零食加餐補充能量。但是,葛聲主任提醒,胃病患者應該少吃紅薯,因為紅薯中含糖較高,會刺激胃酸分泌,使胃酸過多者產生反酸等不適感。

    和紅薯一樣,胡蘿蔔、花椰菜和蘆筍也都含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素是一種很好的抗氧化劑,能防止體內的自由基對細胞造成傷害,有一定的抗癌作用。

    芹菜中富含芹菜素,具有明顯的降壓作用。芹菜還是一種高纖維食物,經腸內消化後會產生一種抗氧化劑,達到高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。芹菜的含鐵量也較高,是一種不錯的補血蔬菜。 

    茄子中富含原花青素,能發揮抗氧化、抗衰老和抗癌作用。雪裡蕻、捲心菜和蘆筍中的維生素C含量都很高,這些「維C蔬菜」對人體的作用十分廣泛。

    綜觀這份「蔬菜榜」,富含維生素C、β胡蘿蔔素的蔬菜頗受世界衛生組織的推崇,抗氧化、抗癌、抗衰老等多重作用使它們當選為健康蔬菜。

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幼兒少吃糖長大更健康

美國日前公布的一項研究報告顯示,在童年時少喝含糖飲料,成年後能減少患心臟病、高血壓和糖尿病的風險。 

  這項刊登在最新一期美國兒科學院期刊《兒科學》上的報告說,過去肥胖症和由此引發的心臟病、高血壓和糖尿病等慢性病多在中老年人群中出現,但近年來,這些疾病也開始困擾青少年,這一現象和飲食不當 有很大關係。

  美國賓夕法尼亞州立大學兒童肥胖症研究中心研究員艾利森·文圖拉和同事收集了該州中部154名13歲女孩的資料,發現凡血壓、血脂和血糖偏高的女孩,她們的體重往往超過指標正常的女孩,而造成她們肥胖的主要原因之一可能是她們在5歲到9歲間比其他同齡女孩飲用了更多含糖飲料。

  文圖拉指出,孩子從小就開始控制體重並少喝含糖飲料,可以降低他們成年後患新陳代謝類疾病的風險。

靜電提示身體缺水

    據《經濟參考報》報道,由於近來天氣乾燥,很多人開關門或接觸金屬物品時常常猝不及防「觸電」。醫學專家稱,這是人體的靜電對外「放電」的結果,經常「觸電」說明體內缺水了。 

    專家介紹說,隨著家用電器增多以及冬天人們多穿化纖衣服,家用電器所產生的靜電荷會被人體吸收並積存起來,加之居 室內牆壁和地板    多屬絕緣體,空氣乾燥,因此更容易受到靜電干擾。據專業機構測算,翻閱塑料說明書大約產生7000伏靜電干擾。 

    千萬別以為靜電沒什麼關係。吉林大學中日聯誼醫院急診科的李醫生介紹,長期接觸電腦的人,體內會積聚很多靜電,時間長了可導致色素沉著;而老年人由於皮膚比年輕人相對乾燥,加上心血管系統老化、抗干擾能力減弱等因素,更容易受靜電的危害,引發心血管疾病。 

    要防止靜電的發生,室內應保持一定的濕度;要勤洗澡、勤換衣服,以消除人體表面積聚的靜電荷。梳頭髮時,先將梳子蘸一下水,便可消除靜電;脫衣服之後,摸門把手或水龍頭之前用手摸一下牆,可將體內的靜電放出去。專家指出,尤其重要的是,產生靜電說明體內缺水了,平時要多喝水,減少靜電對身體的危害。 

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