冬季上火的原因大多歸於「燥」：一是天氣乾燥；二是室內取暖，溫度高；三是進補季節，許多人飲食過於溫熱，如涮羊肉等。另外，年末壓力加大，許多人難免會煩躁、焦慮，也容易上火。「火」散不出去就成了「毒氣」，會使機體免疫力下降。表現為口乾舌燥、咽干、鼻干、大便乾燥等。
現在人若是「上火」可謂是混搭，心、肝、肺、胃的實火都很常見。下面就講講怎樣「去火」。
心火
表現：心煩急躁、口舌糜爛、生瘡、舌尖紅等；兒童可表現多動、煩、急、不安等。心臟在中醫五行中屬火，掌管血脈運行。
預防：主要是保持良好心態，防止情緒波動、寒溫適度。多食蔬菜水果，少食辛辣之物，禁酒，多運動。兒童要多飲水，最好是溫開水。
食療：赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克。先將赤小豆煮開，再下粳米共煮為粥，服時加少許紅糖，每日二次早晚服用，有降火之功效。
燈芯草柿餅湯：燈芯草6克、柿餅2個、水300毫升。將水煮剩100毫升，加白砂糖適量，溫服，柿餅可吃，每日2次。此方有清降心火、清熱利尿之功效。
肝火
表現：急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、面紅耳赤、口苦咽干。兒童較少見。
肝的性情最急躁，肝氣遂就會肝火上升。
預防：養肝的關鍵在於制怒，同時要注意休息，防止過度疲勞。因為身體勞累，就會使人情緒不穩而易怒，所以生活中要少食辛辣、勿過勞、禁酒等。
食療：菊花茶：選菊花10克加開水泡代茶飲，可加少許冰糖，有清肝明目功效。
肺火
表現：咳嗽時發、咽喉干疼、嘔吐黃痰、口乾而渴喜冷飲等，兒童肺熱較為多見，如易感經常咳嗽等。肺屬五行中之金，故肺怕火。當外感溫熱之邪或風寒犯肺，會出現上述肺熱之症。
預防：在多風多燥季節，要多飲水，冬季在注意保暖的同時，室內要通風，多吃蔬菜水果、但忌橘子（生熱生痰）；適當運動，但應避免寒邪侵襲。
食療：冰糖梨水：選梨數枚切塊加水500毫升，煮開二十分鐘即可，加冰糖少許，有潤肺止咳功效。
胃火
表現：胃脘灼痛、渴喜涼飲、口臭、牙齦腫痛。兒童表現為口腔潰瘍、大便秘結等，此多因胃熱偏盛，與情志鬱火相關、過食辛辣而成。
預防：在平時應少吃辛辣、過熱的東西，如火鍋、辣椒、生蔥、姜、蒜等。多飲水，適當運動，少吃肥甘厚味，多吃蔬菜水果。
食療：藕汁蜜糖露：鮮藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，每天喝2次，連喝數天，有潤胃涼血降火功效。
問：冬天柑橘類水果是應季水果，橘子上火，柑和橙子是去火的嗎？
答：中醫認為橘子有潤肺止咳的功效。但多吃可生熱生痰，而橘子皮有清熱化痰的作用，可以說橘子表里不一。一是橘子潤肺是在沒咳時，且應少吃，過多吃橘子還會上火；二是咳嗽期間不能吃橘子，而人們認為橘子止咳化痰是指的橘皮，而有誰吃橘子時只吃橘皮而把橘肉丟掉？三是橘子雖好，還要因人而異，對於平時容易上火的人，就是沒有咳嗽時也儘量少吃，以免產生內熱。而橙子、柚子少吃一般不上火。
問：冬天很多人喜歡吃山楂、炒紅果，能軟化血管助消化，可聽人說山楂是上火的，是這樣嗎？
答：有人說山楂上火，其實中醫認為山楂性微溫，少吃不會上火。只是一次吃的不要太多，每次以5至10個為好。這是因為山楂偏酸，對牙齒有刺激作用。再有，患有慢性疾病如：慢性胃炎、胃潰瘍、牙周炎、牙本質過敏者，切不要生吃，以免病情加重。
小貼士
防上火多吃白菜蘿蔔
防上火要做到工作合理安排、生活規律、保證充足睡眠、飲食多吃含水量高的水果蔬菜，如大白菜、蘿蔔、西紅柿、絲瓜、蘋果、梨，少吃辛辣食物，如辣椒、牛羊肉、堅果。
今冬多發
今年冬天感冒患者以寒包火者為多見。也就是內里有熱，再外感風寒。內里有熱多由於冬季陽氣內收，加之人們習慣在冬天進補，或者過食辛辣、肥甘，過量飲酒、熬夜等，很多人習慣晚上大吃大喝，而晚上活動又少，這些都容易造成胃腸積熱。還有歲末年初，很多人工作緊張，壓力較大，肝膽鬱熱也十分多見。加之入冬後一直沒有下雪，暖氣充足，空氣乾燥，氣道失潤，這些都容易引起里熱。如果起居不慎，很容易感受風寒，形成外寒里熱，即寒包火型的感冒。臨床表現為惡寒、發熱、頭痛、周身疼痛等風寒束表的表現，又可以見到咽痛、口渴、大便乾燥、口苦等里熱的見症。
感冒者咳嗽時間長
進入冬季感冒高發，今冬的感冒特點是：流涕、鼻塞嚴重，咳嗽時間長，約1至2周，發燒較高，還會出現併發症，如中耳炎、化扁等。病因與霧霾天氣、長期不降雨雪、室內外溫度反差大、飲食不合理有關。
白蘿蔔煮水預防感冒
預防的方法不外乎飲食要注意葷素搭配，不要過食肥甘辛辣，少飲酒，尤其是晚間不要吃得過飽，不要熬夜，生活規律。室內要注意通風，可以適當加濕，適當多喝水。出門要根據天氣情況增減衣服，少去空氣不流通的公共場所。有感冒徵兆者煮薑糖水。平時食療：白蘿蔔煮水。
初期咽痛喝菊花茶
一旦出現感冒症狀要根據情況處理，初期咽痛的時候可以喝菊花茶，口服一些清熱解毒類中成藥。如果單純怕冷、流清涕，可以服用感冒清熱顆粒，或喝薑糖水，兼有咽痛、口渴可在感冒清熱顆粒基礎上配合吃一些清熱解毒類中成藥。體溫超過38.5攝氏度時，可服退熱藥。如果感冒症狀較重，建議去看醫生，在醫生指導下用藥。感冒期間飲食宜清淡，多喝暖水，注意休息。
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春季上火怎麼辦？ 三種法寶助降火
春季為何易上火
從中醫上來講，上火是因為人們積蓄了一個冬天的陽氣，隨著氣候轉暖，向外發散。尤其是在雨水節氣里，陽氣升發正當時，如果陽氣過多，就會造成熱邪外攻，而如果陽氣驟升，則會造成內外兩陽碰撞，引起內熱，產生肝火，從身體症狀上來看，就是口乾、口苦，咽喉干癢，頭暈，心煩，便秘尿赤等。
針對上火，我們最好少吃一些中成藥和西藥，而是通過食療的方式來溫和地去火，下面就給大家介紹幾款清燥去火的藥膳食物，這些食物可以在上火的時候多吃。沒有上火症狀的人在春天裡多吃一些，也能夠舒緩燥熱，去除火氣。
1。清熱消痰吃青蘿蔔
蘿蔔有清熱消痰的作用，對於氣鬱上火有明顯的效果，尤其是青蘿蔔。紅皮白心的蘿蔔也可以，但是胡蘿蔔不行，所以如果胃部不舒服，就可以選擇多吃些蘿蔔進行調理。蘿蔔可以生吃，有很好的通氣理順的效果，如果不太適應蘿蔔的辛辣口感，也可以選擇用蘿蔔做成湯，味道就會比較甘美了。
2。平心靜氣泡杯花茶
玫瑰非常漂亮，不僅看起來賞心悅目，而且玫瑰花瓣的順氣凝神效果也非常好。在平時喝水的時候，就可以泡幾片玫瑰花瓣，呼吸玫瑰的香氣也可以幫助我們平心靜氣。所以說，在春天的時候不妨準備一些干的玫瑰花瓣，在午後泡上一杯玫瑰清茶，是一種很好的享受。而且，還可以時常買一些新鮮的玫瑰花，插在家裡的花瓶中，也能夠幫助我們調節心情，改善心境。
3。胸悶腹脹多食山楂
山楂具有順氣消食的作用。尤其是對於積食造成的胸悶腹脹等問題，山楂都可以很好地緩解。其實，如果是生氣導致的心跳加快、心律不齊等情況，山楂葉是有改善效果的。而且山楂的吃法更是多種多樣，可以買新鮮的山楂當水果吃，也可以把山楂曬乾，切片，泡水喝，或者是做菜的時候放進去。
飲食能預防春季上火
1。注意食性
一般來講，既不要吃熱量高的食物，也不要吃冷食。少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物；多食鴨肉、鴨血，因鴨肉屬涼性，食用後不燥，鴨血性平，營養豐富，能夠以血補血；多選用食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。
2。補充足量維生素
春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽，以提高抗病毒能力。
如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等情況發生較多的主要原因是蔬菜吃得少，維生素B2攝入量不足，應多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因為水果主要含維生素C而不是維生素B2。
3。舒肝養血 多食菠菜
菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。在容易上火的季節里，千萬不能忘記菠菜哦。
吃火鍋不上火有5個小妙招
天氣寒冷，吃熱騰騰的火鍋最是暖人心。可是，火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是「燥上加燥」。連續吃幾天火鍋，問題就會來了——人容易「上火」，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇乾裂、小便赤黃、大便乾結等症狀。如何避免吃火鍋而不上火呢？且聽中醫專家給您實用又有效的建議。
火鍋底料有竅門
火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補的藥材，而麻辣鍋底里有干辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，火鍋湯底最好選擇清湯鍋底，然後適當放一些性平、性涼食品，比如胡蘿蔔和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火之功。
當然，也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之餘，能健脾滋補，以助更好的消化和吸收。
要提醒的是，不管是火鍋底料還是蘸醬，都要把握好味道的輕重厚薄，尤其是本身就有消化系統疾病的人更是要以清淡為宜。不然，吃一次辣就會損害一次腸道。
火鍋食材講搭配
日常飲食本該葷素搭配，而打火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，打火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜！打火鍋吃的蔬菜最好以深色蔬菜為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。
其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火症狀。
吃火鍋前放一放
眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯里撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是「冰爽」，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。
所以，專家建議火鍋里的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋里的蘸料碟子裡放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。
吃火鍋時間不宜長
吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因為火鍋里的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。林嬿釗還指出，吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。
吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。
火鍋次日喝鹽水
吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發生上火的概率或減輕上火的症狀，因為食鹽有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補充因為火鍋久煮破壞蔬菜的維生素。
上火分為五類 食療對症治療效果好
心情鬱悶、脾氣暴躁易怒，導致肝鬱氣滯而使肝火上升。症狀有頭暈脹痛，目視不清、眼乾、耳鳴、眼裡分泌物多，口苦咽干，甚則昏厥、發狂、嘔血等。
春季上火吃什麼？6種食物幫你降火
飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。