西洋參真偽識別

  西洋參是補陰之物,是百姓生活中常見的滋補藥材。西洋參原產地是加拿大、美國,近年我國東北地區及河北、江西、湖南等省也有栽培。而「花旗參」是因為美國舊稱為花旗國而得名,原產於美國北部到加拿大南部一帶。花旗參與加拿大參雖然同種,但因為氣候影響,花旗參的參面橫紋比後者更明顯,有效成分含量也較高。不過,任何原產地都有道地藥材,也有較次的產品,因此要辨證看待。

  辨別真假西洋參先看外形。西洋參是長圓錐形、紡錘形或圓柱形,長3~12厘米,直徑0.8~2厘米。蘆頭通常被除去或有殘存,表面為淺黃褐色或黃白色,可以看到橫向環紋及線狀皮孔,並有細密的淺的縱皺紋。它的斷面平坦,淺黃白色,略呈粉性,皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成棕黃色的層環紋,木部有放射紋理。

  西洋參質地堅實,不易折斷,拿起來聞一聞,會感覺氣味較為特別。然後品嘗一下飲片,西洋參的味道有些苦、有點甘、有回甜。購買的時候最好先聞一聞氣味,再嘗嘗其飲片的味道,如果無氣味,味淡而微苦或味酸而澀的,都值得懷疑。

  以人參假冒最為常見

  市場上用人參假冒西洋參的情況很普遍。很多酒樓餐館有賣西洋參湯之類,常可見用一些國產的生曬參、野生泡參切成片,當成西洋參。

  從外表上,人參沒有西洋參的特殊香氣,表面粗糙,為黃白色,縱皺紋粗大而明顯,有橫長的皮孔;質地比較輕泡,斷面平坦,放射紋理不明顯,具裂隙。

  另外,野山參的橫向環紋很多,被稱為「鐵線紋」,這是它與西洋參的一個明顯區別。

  其他假冒品還有沙參和白芷。沙參是圓錐形或紡錘形,比較輕,質松泡,容易折斷,斷面既不平坦、也多裂隙,味微有點甜。白芷表面有皮孔樣的橫向突起(疙瘩丁),頂端有葉鞘痕及莖痕,質地脆、輕,斷面是白色的,呈放射狀,皮部較寬,木部小,能聞到芳香特異的氣味,味道辛、微苦,沒有西洋參的回甜。

  對症服用以防不良反應

  在西洋參服用期間,忌用蘿蔔、茶、咖啡等,也禁與藜蘆同用。也不宜過量久服。有些人不適合食用西洋參。凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、食欲不振、噁心嘔吐、腹脹、舌苔白膩,以及男子陽痿、早泄、遺精,女子性慾淡漠、痛經、閉經、帶多如水者,均忌服用西洋參。另外,發育遲緩、消化不良、感冒咳嗽的兒童,也不宜服用西洋參。

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常見能夠入膳的中藥

  藥膳就是把中藥材和膳食結合起來,是中國餐飲的獨有特色。能夠入膳的中藥材只有77種,這裡我收集到72種(暫缺5種)的性味與功效介紹如下,供食友們參考。在具體的藥膳配製中,還是應以醫師的處方或醫藥書上的驗方為準。

  1、大茴香=八角=大料:木蘭科常綠小喬木八角茴香的成熟果實。味辛、甘,性溫。可溫中散寒,理氣止痛。

  2、刀豆:豆科藤本植物刀豆的成熟種子。味甘,性溫。可溫中下氣,益腎補元。

  3、姜:姜科草本植物姜的塊莖。味辛,性溫。可發汗散寒,止嘔祛痰。

  4、龍眼肉=桂圓:無患子科喬木龍眼的假種皮。味甘,性溫。可補氣血,益心脾,可治失眠健忘等症。

  5、山楂:薔薇科喬木或大灌木山楂、山里紅或野山楂的成熟果實。味酸、甘,性微溫。可消食化積,活血化瘀。

  6、棗=大棗:鼠李科灌木或小喬木棗的成熟果實。味甘,性微溫。可補中益氣,養血安神,緩和藥性。

  7、小茴香:傘形科草本植物茴香的成熟果實。味辛,性溫。可暖肝止痛,溫中和胃。

  8、木瓜:薔薇科灌木貼梗海棠的成熟果實。味酸,性溫。可除濕利痹,緩急舒筋,消食,治腳氣。

  9、白扁豆=扁豆:豆科藤本植物扁豆的成熟種子。味甘,性平。可健脾化濕,可治脾虛泄瀉等症。

  10、百合:百合科草本植物百合、細葉百合或卷丹的鱗莖。味甘,性微寒。可清熱,養陰,潤肺,寧神。

  11、花椒:芸香科灌木或小喬木花椒的成熟果皮。味辛,性熱,有小毒。可溫中散寒,燥濕止癢,殺蟲。

  12、芡實:睡蓮科草本植物芡的成熟種仁。味甘、濕,性平。可健脾止瀉止帶,補腎固精縮尿。

  13、赤小豆:豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟種子。味甘、酸,性平。可利水消腫,利濕退黃。

  14、佛手:芸香科小喬木或灌木佛手柑的果實。味辛、苦、酸,性溫。能疏肝理氣,化痰寬胸。

  15、青果=橄欖:  橄欖科喬木橄欖的果實。味甘、澀,性溫。可利咽消腫,理氣止痛。

  16、杏仁:薔薇科喬木山杏、西伯利亞杏、東北杏或苦味杏的成熟種子。味苦,性溫,有小毒。可止咳平喘,潤腸通便。

  17、昆布=海帶:海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體。味咸,性寒。可消痰軟堅,利水退腫。

  18、桃仁:薔薇科小喬木桃或山桃的成熟種子。味苦、甘,性平。可活血祛瘀,潤腸通便。

  19、蓮子:睡蓮科水生植物蓮的成熟種子。味甘、澀,性平。可健脾止瀉,補腎固精,養心安神。

  20、桑椹:桑科喬木桑的果穗。味甘,性寒。可補陰血,益肝腎,潤腸通便。

  21、榧子=香榧:紅豆杉科喬木榧的種子。味甘,性平。可殺蟲,潤肺,緩瀉。

  22、淡豆豉:豆科草本植物大豆成熟種子的發酵加工品。味辛,性微溫。可解表除煩,可治外感風寒及溫病初起,發熱,可用於

  熱病煩悶等症。

  23、黑芝麻:亞麻科草本植物黑芝麻的成熟種子。味甘,性平。可補肝腎,潤五臟。

  24、黑胡椒:胡椒科藤本植物黑胡椒去外皮的成熟果實。味辛,性熱。可溫中散寒,用於脘腹冷痛、虛寒泄瀉等症。

  25、蜂蜜:蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂所釀成的糖類物質。味甘,性平。可補脾、解毒,潤肺止咳,潤腸通便。

  26、萵苣:菊科草本植物的莖或葉。味苦,性寒,可治熱毒、瘡腫、口渴。

  27、薏苡仁:禾本科草本植物薏苡的種仁。味甘、淡,性涼。可利水滲濕,清熱排膿,益肺健脾。

  28、枸杞子:茄科灌木枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。味甘,性平。可補精血,益肝腎,明目。

  29、烏梢蛇:游蛇科動物烏梢蛇除去內臟的乾燥體。味甘,性平。可祛風通絡,定驚止痙。

  30、酸棗仁:鼠李科灌木或小喬木[FS:PAGE]酸棗的種子。味甘,性平。可養心安神,收斂止汗,治失眠。

  31、甘草:豆科草本植物甘草、脹果甘草或光果甘草的根及根莖。味甘,性平。可補中益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩解藥性。

  32、牡蠣=海蠣子:牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。味咸、澀,性微寒。可重鎮安神,平肝潛陽,收斂固澀,軟堅散結。

  33、代代花:芸香科灌木或小喬木代代花的花蕾。味甘、微苦,性平。可理氣寬胸,開胃止嘔。

  34、羅漢果:葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。味甘,性涼。可解熱消暑,止渴清肺,止咳化痰。

  35、肉桂=桂皮:樟科喬木肉桂的樹皮。味辛、甘,性熱。可溫中散寒,溫腎助陽,溫通經脈。

  36、決明子:豆科草本植物決明或小決明的成熟種子。味甘、苦、咸,性微寒。可清肝明目,潤腸通便。

  37、萊菔子=蘿蔔子:十字花科草本植物蘿蔔的成熟種子。味辛、甘,性平。可消食化積,止咳化痰平喘。

  38、陳皮=橘皮:芸香科小喬木福橘或朱橘等多種橘類的果皮。味辛、苦,性溫。可燥濕化痰,理氣調中。

  39、砂仁:姜科草本植物陽春砂或海南砂、縮砂的成熟果實。味辛,性溫。可化濕行氣,溫中止瀉。

  40、烏梅:薔薇科喬木梅的近成熟果實。味酸,性平。可斂肺止咳,澀腸止瀉,止血生津。

  41、肉豆蔻:肉豆蔻科喬木肉豆蔻的種子。味辛,性溫。可澀腸止瀉,溫中行氣。

  42、白芷:傘形科草本植物興安白芷或杭白芷的根。味辛,性溫。可祛風解表,止痛,通鼻竅,消腫排膿。

  43、菊花:菊科草本植物菊的頭狀花序。味甘、苦,性微寒。可疏散風熱,清肝明目,清熱解毒,平降肝陽。

  44、藿香:唇形科草本植物廣藿香或藿香的地上部分。味辛,性微溫。可化濕行氣,和中醒脾,祛暑解表。

  45、郁李仁:薔薇科灌木歐李或郁李的成熟種子。味辛、苦,性平。可潤腸通便,利水消腫。

  46、白果:銀杏科喬木銀杏的成熟種子。味甘、苦、澀,性平,有小毒。可止咳平喘,止帶。

  47、薤白:百合科草本植物薤或小根蒜的鱗莖。味辛、苦,性溫。可通陽開痹,溫中理氣。

  48、薄荷:唇形科草本植物薄荷的莖葉。味辛,性涼。可疏散風熱,清利咽喉,祛風透疹,疏解肝鬱。

  49、丁香:桃金孃科喬木丁香的花蕾或果實。味辛,性溫。可降氣止呃,溫中止痛,溫腎助陽。

  50、高良姜:姜科草本植物高良姜的根莖。味辛,性熱。可溫中散寒,可治脘腹冷痛,胃寒嘔吐等症。

  51、香櫞:芸香科小喬木枸櫞或香圓的成熟果實。味辛、苦、酸,性溫。可疏肝理氣,化痰。

  52、茯苓:多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡,性平。可利水滲濕,健脾化痰,寧心安神。

  53、火麻仁:桑科草本植物大麻的成熟果實。味甘,性平。可潤腸通便,用於腸燥便秘。

  54、紅花:菊科草本植物紅花的筒狀花序。味辛,性溫。可活血祛瘀,可治瘡瘍腫痛,跌扑傷痛,風濕痹痛,月經不調等症。

  55、紫蘇:唇形科草本植物紫蘇的葉。味辛,性溫。可散寒解表,行氣寬中,解魚蟹毒。

  56、麥芽:禾本科草本植物大麥的成熟果實經發芽的加工品。味甘,性平。可消食化積,回乳,用於食積停滯。

  57、香薷:唇形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛,性微溫。可發汗解表,祛暑化濕,利水消腫。

  58、雞內金:雉科動物家雞的沙囊內壁。味甘,性平。可消食化積,化堅消石,固精縮尿。

  59、荷葉:睡蓮科水生植物蓮的葉。味苦,性平。可清熱解暑,升發清陽,並可止血。

  60、白茅根:禾本科草本植物白茅的根莖。味甘,性寒。可涼血止血,清熱生津,利尿。鮮用為佳。

  [FS:PAGE] 61、桑葉:桑科喬木桑的葉。味苦、甘,性寒。可疏散風熱,清泄肺熱,清肝明目,涼血止血。

  62、馬齒莧:馬齒莧科草木植物馬齒莧的地上部分。味酸,性寒。可清熱解毒,

不時不吃 春天4種食物賽人參

  

   韭菜:500克韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A 20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮髮油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。

  提示:俗話說,「韭菜春食則香,夏食則臭」。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。

  大棗:大棗性味甘平,尤宜於春季食用。

  提示:對於身體較虛弱、胃口不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

  山藥:山藥尤宜於春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精,可增強人體抵抗力。

  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

  菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

  提示:若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日兩次當菜食用很有療效。

  儘管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體後,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利於人體對鈣質正常吸收。

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(1) 本品橫切面:表皮細胞 1列,被厚角質層,有的具木栓細胞。皮層散有纖維及石細胞。中柱鞘纖維群新月形,其內側常為2~5列石細胞,並切向延伸與射線中的石細胞群連接成環。維管束外韌型。韌皮射線向外漸寬,可見錐形或分枝狀石細胞;韌皮部細胞大多頹廢,有的外側散有1~3個纖維,內側有數列薄壁細胞。木質部導管單個散在或數個切向連接。環髓細胞壁稍厚,紋孔明顯。薄壁細胞含澱粉粒及草酸鈣針晶。粉末黃褐色或灰褐色。表皮細胞黃色或黃棕色,斷面觀類圓形或矩圓形,直徑24~78μm,被有角質層。石細胞淡黃色或黃色,類方形、梭形、橢圓形或不規則形,壁較厚,孔溝明顯 。皮層纖維微黃色或黃色 ,直徑27~70μm,壁極厚,胞腔狹窄。草酸鈣針晶細小,存在於薄壁細胞中。

腰痛的中醫小驗方

驗方1:枸杞葉燉豬腰豬腰2隻,枸杞葉150克。將豬腰洗淨切塊,與枸杞葉加水燉湯,加少許鹽。