對冠心病、高血壓等心腦血管疾病患者來說，秋季應適當進補，為即將到來的冬季做好充分的準備。專家介紹，秋後吃一些板栗可以達到補心的功效。
板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽。專家介紹，板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等常見的水果高。每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克，比蘋果高3倍。尤其是板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，以及抗衰老、延年益壽的滋補佳品。食用板栗時，用作煲湯、熬粥、製作栗子蛋糕等，都是不錯的選擇。
不過，專家特別提醒，由於板栗熱量較高，吃多了容易引發便秘。因此，在食用板栗時一定要控制好量，一般每天不超過10個。而對於糖尿病人來說，選擇用栗子煲湯、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更科學健康。
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糖蒜怎麼醃
剛上市的新鮮大蒜可以用來醃製糖蒜，口感爽脆微甜而不辣。要醃製出好吃的糖蒜，一是要選擇新鮮的白皮大蒜，二是要把大蒜經過正確的處理，三是糖與各種調味料的用量要得當。現將糖蒜的常用醃製方法與製作技巧介紹如下，看看怎樣醃糖蒜比較好吃。
選蒜：醃糖蒜首先要選用新鮮的白皮大蒜，只有新鮮的大蒜做成的糖蒜才會口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比較淡，比較適合用來醃製。
處理：此外，大蒜的處理方法也很關鍵。很多人喜歡將大蒜剝皮去根後，簡單的洗洗晾乾就直接醃製了，其實這種做法並不好，辣味出不來，醃出的糖蒜辣味比較重。
正確的處理方法是：把大蒜切去根須，剪掉過長的莖杆，剝去外層的老皮，僅留裡面的2層嫩皮。然後把大蒜洗淨，不用晾乾，按1斤蒜+3兩鹽的比例，拌勻後醃上兩天，每天翻1～2次，這樣辣味就能出來了。醃好之後再用清水浸泡三天，每天換2次水，這樣才能保持爽脆的口感。
晾乾：經過初步醃製和清水浸泡後，還不能直接用來醃製糖蒜，必須晾乾生水才行。方法是，把浸泡好的大蒜撈出，莖部朝下放於陰涼通風處，把多餘的水分充分晾乾，要晾至完全無生水為宜。
消毒：在晾大蒜的時候，我們就準備容器吧。容器要選用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗淨，然後再用開水燙一下，倒置控淨水分，充分晾乾備用。
料汁：感覺大蒜晾的差不多了，我們就開始準備醃糖蒜的料汁吧。料汁的調配方法有很多種，以下是幾種比較常用的做法，大家可以根據自己的口味來選擇。其中水的用量需要估計，以水面能高過大蒜2寸左右為佳。
一、1斤蒜，半斤糖。鍋中倒適量水，放入糖燒開，放涼備用。
二、鮮蒜10斤，白糖4斤，醋1兩。鍋中倒適量水，加白糖燒開，倒入醋，關火放涼備用。
三、1斤蒜，50克鹽，300克紅糖，20克白醋。鍋中倒適量水，加紅糖和鹽燒開，倒入醋，關火放涼備用。
醃製：把晾乾的大蒜放入容器中，倒入放涼的料汁，以水面能高過大蒜2寸左右為佳。然後蓋緊密封，放在陰涼處，醃製1個月左右，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的糖蒜了。
不能和大蒜同吃的食物
大蒜不能和什麼一起吃？大蒜具有殺菌消炎等等功效雖然如此也是有禁忌的哦。今天，為大家盤點的就是大蒜不能和什麼一起。喜歡吃大蒜的一起來了解了解哦。
大蒜不能和什麼一起吃
大蒜一般不要和補藥一起吃。
大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜和大蔥同食會傷胃。
芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。
鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
需要提醒的是倘若您在腹瀉之時切不可服食大蒜。否則，不但起不到治療效果，還會加重病情。這是因為日常生活中經常發生的腹瀉，大多是因為患者受涼或吃了帶有致病菌的食品後，引起腸內局部黏膜組織炎症，腸壁血管的通透性發生改變，以致釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔而發生腹瀉。
詳解板栗到底和什麼不能一起吃？
栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
大蒜治療痔瘡民間偏方
大蒜大家都知道，它有消毒殺菌的作用，刺激很大，但是用它來治療痔瘡到底會怎麼樣呢？好多民間偏方說用大蒜搗碎塗在痔瘡處會有很好的效果，可大蒜是辛辣刺激的東西，本來痔瘡特別疼，有出血再用大蒜塗抹，會刺激傷口。