蛋清的作用很多，有收斂作用，能降低毛細血管的通透性，塗布後形成痂膜，起到了保護作用，能減少體液滲出，防止繼發性休克的發生；同時痂膜又能防止不潔物質的污染和外來刺激，有減輕疼痛的作用。
【蛋清的作用】
【美容效果】
一、蛋清去黑頭，堅持還是看得到效果的
1、準備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好；
2、打開一個蛋，將蛋白與蛋黃分開，留蛋白部分待用；
3、將撕薄後的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝乾後貼在鼻頭上；
4、靜待十至十五分鐘，待化妝棉干透後小心撕下。
二、做面膜
1、新鮮雞蛋一個、蜂蜜一小匙 取蛋清充分攪拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，繼續攪勻即成。
2、塗於面部，使其自然乾燥，再用清水洗淨，可經常使用。
3、本面膜兩種原料都有比較確實的美容嫩膚之效。其化學本質主要為蛋白質和單糖，二者皆為皮膚重要的營養成份。經常敷此面膜，有潤膚除皺的效果。
【蛋清食譜】
【炒鮮奶】
原料：
鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
製法：
1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。
2、淨鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
特點：鮮奶塊軟糯，味清香，咸辣味適口。
提示：牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清過多會缺乏軟糯感，過少，也會影響牛奶結塊。
功效：牛奶為完全蛋白質食品，含有8種必需胺基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。《日華子本草》慨括牛奶的功用為「養心肺、解熱毒、潤皮膚」。因此，牛奶佐以「令人悅色」效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。
【雙皮奶】
1、將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。
2、2個蛋清加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。
3、用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘。
【白玉蝦餃】
主料：澄粉300g，龍蝦仁150g
輔料：肥膘30g，雞蛋1隻（取蛋清），玉蘭片40g
調料：鹽8g，味精3g，白胡椒粉2g，蔥薑汁10g
製作：
1玉蘭片切末，肥膘與龍蝦仁剁細加蛋清、鹽、味精、白胡椒粉、蔥、薑汁一同攪和成餡；
2 澄粉用開水燙制，和軟，分成12隻大小相同的餃子；
3 將蝦餡包入餃子中，捏成「立式荷葉邊蒸餃」裝入小籠中入屜蒸5分鐘，取出連同小籠一齊上桌。
特點：蝦餃潔白如玉，婷婷玉立，餡心咸鮮流汁，回味無窮。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
大麥茶的作用 健脾消食潤膚烏髮
大麥茶製作工藝先進，產品優良，不含任何添加劑，具有醫療保健作用。大麥茶屬傳統飲品。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。市面上很多的品牌如義烏美涵茶葉有限公司公司生產的大麥茶，蘊含天然穀物精華，原生態。
大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏髮。
大麥茶還可用於：
（1）飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
（2）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
大麥茶本身為韓國人民每日必須飲用的一種保健飲品，對韓國人的保健功效比較顯而易見主要有以下兩點：（1）在我們與韓國人的日常接觸中可以看到韓國人的皮膚都比較白皙、光滑這除了氣候等原 因的影響外與大麥茶對皮膚的保健作用是密不可分的。（2）在這次非典肆虐亞洲各國時，韓國竟沒有 一例感染病歷，這與韓國人常飲大麥茶有一定的聯繫（大麥有消溫解毒的功效）。
關於炒黑（糊）的大麥茶，有關專家論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對於正常人來講就有害了，久服可使人逐漸乾燥、上火，就達不到它的真正的作用了，例如：關於過久煎炒糊的食品都含有致癌症的物質。
大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。
大麥茶屬於粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
大麥茶副作用可以說是完全不存在的，而好處卻有不少，可以說是現代人追求自然的最佳選擇。但同時也要注意，喝大麥茶的時候一定要注意適量，否則的話對人體也存在有一定的影響。
食「色」健康之黑色食物養生作用
中醫認為，黑色食物是最好的補腎食物，具有很好的養生功效，那麼，黑色食物有哪些呢？
食「色」健康之黑色食物養生作用
中醫說法：黑色食物養腎。腎屬水，五行中黑色主水，入腎，因此，常食木耳、香菇、桑葚、紫菜、海參、烏雞等都能補腎。
現代觀點：各種黑色食物的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。
黑色食物養生作用
國內外有關專家研究發現，天然黑色的動植物，其營養價值的確往往超過它的淺色同類，顏色愈深，其營養愈豐富，結構愈平衡合理。雖然植物性黑色食品資源種類繁多，品種各異，營養成分不盡相同，但歸納起來，有一致的營養學特點，並相應有幾大主要功能最具開發價值：
1、色素———黃酮類化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據分析，這些色素主要成分屬黃酮類化合物，含量比相應的淺色同類一般高出1～3倍。
2、碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮（果皮）或表皮上，表皮也是富含膳食纖維的部位，在利用天然色素時，可以提供理想的膳食纖維來源。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。
3、蛋白質———必需胺基酸
黑米、黑豆等的蛋白質含量比其淺色同類分別高出10～60%，構成其蛋白質的胺基酸種類齊全，配比合理，必需胺基酸的比例較高。
4、微量元素———鐵、鋅、硒
黑色糧油食品資源的礦物質營養元素豐富而全面，微量元素Fe、Zn、Se分別比其對應的淺色同類高1～3倍。
5、維生素———VB、VA、VE
黑色食品VA、VE較突出。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A（原）。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍。
黑色食品的這些營養學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調節血脂、抗疲勞、膳食營養補充劑幾大功能上最有開發優勢。
黑色食物有哪些？
1、黑花生
黑花生是我國科研人員經過8年的選育、3年的產量對比實驗和抗性、適應性試驗，最終育的獨有品種。
黑花生屬典型的鹼性食品，具有高蛋白、高精氨酸、高曬、高鉀的優良特徵。它的精氨酸、鉀、硒、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%、101%、100%、49%、28%，另外，它還富含鈣、鎂、磷、錳等微量元素，營養成份符合人體營養學指標，在維持人體的生長發育、機體免疫等方面有很大作用。
特別是黑色素，可有效保持人體良性循環，清除體內多餘脂質，防範可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養的天然黃金搭檔。常食黑花生可起到健腦補腎、烏髮駐顏、暖胃潤肺、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用。
2、黑小米
黑小米含有豐富的微量元素和胺基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。
黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血、烏髮防衰、安神助眠功效。現代醫學認為，色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人慾睡的血清素———五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，產生睏倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。
3、黑芝麻
黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裡最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。
4、茄子、葡萄帶皮吃
很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養成分。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量遠遠高於果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮里，這些營養物質的含量最高。
5、黑豆
人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助於降低心血管病的發病幾率，所以黑豆製品要多吃，如黑豆漿、黑豆豆腐等。
黑色水果有哪些？
1、黑葡萄
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的胺基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
2、黑加侖
又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國內市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。
3、桑葚
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
4、烏梅
含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，「血液鹼性者長壽」，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收 後 會很快轉變成鹼性物質。
燕麥粥的作用與功效 降低血壓膽固醇
在中國人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。
複合維生素B的組成 複合維生素B的作用廣泛
複合維生素B有片劑和注射劑。可用於營養不良、食欲不振、脂溢性皮炎、痤瘡，孕婦、哺乳婦女和發熱而引起的維生素B缺乏的各種疾病的治療。