《紅樓夢》第三十五回，賈寶玉挨打後想喝小荷葉蓮蓬湯。鳳姐說，口味倒不算高貴，只是太磨牙了，巴巴地想這個吃。從這裡我們可看出，這碗湯很是講究，要精細地製作，還真得花費一些時間。
荷葉、蓮蓬熟食有散瘀之功效，寶玉挨打後，氣血壅滯，飲用荷葉蓮蓬湯是很對症的調理方法。
書中製作過程相當繁複。將御田胭脂米、碧粳香稻米、紅稻米等磨成的米粉嵌進銀模內，做出各種造型，比如菊花、梅花、蓮蓬、菱角等，共有三四十樣。顏色繽紛而且鮮亮，非常好看。將其上籠蒸熟，蒸時籠底鋪上荷葉，這樣可以吸收荷葉的清香。
湯是用雞皮製作的，晶瑩透亮，滑爽不膩。雞皮是整雞中最為細膩、潤滑的部分，富含大量的膠原蛋白，對於皮膚的新生和潤澤很有好處，這也算是賈府的煮湯秘籍了。翻閱《紅樓夢》，我們讀到的就有「酸筍雞皮湯、蝦丸雞皮湯」等羹湯，一望可知當時食用雞皮是時尚，因為它不僅富有營養，而且是美容佳品。此湯製作時，還要添加火腿丁，使顏色更美。
小荷葉蓮蓬湯，清新靚麗的一碗湯。一個個嬌小玲瓏、圖案各異的豆子大小的麵團漂浮在碧清的雞湯上，本來已夠清雅的了，偏又在碗裡擱了幾片小圓荷葉，鮮嫩蓮蓬，更添夏韻。荷葉翠綠，火腿鮮紅，雞湯澄淨，荷香誘人。
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荷葉茶減肥原理
荷葉在減肥的功效當中具有幾大特點：首先，荷葉的減肥療效較快，一個月可以減下10斤左右。
另外，荷葉比較便宜。荷葉茶可以藥食兩用，很平和的一個藥，不會對身體造成很大的不良影響。一般喝荷葉茶身體不會產生任何不良反應。
荷葉最好的特點就是在服用的同時不需要進行節食且不容易反彈。服用久後，胃口自動會遠離油膩的食物，喜歡上清淡的食物，改變我們的生活習慣。
荷葉能治療哪些疾病？
荷葉能治療哪些疾病？中醫認為荷葉能治療黃水瘡、腹瀉、漆瘡及水腫等疾病，具體治療方法如下：
黃水瘡是一種自身傳染性皮膚病，比較頑固。《單方驗方新醫療法選編》載：荷葉燒炭，研成細末，香油調均，塗敷於患處，一日二次，有特效。
腹瀉 夏秋季節，由於感受暑濕或飲食不潔而致嘔吐、腹瀉，瀉下急迫、勢如水注，糞色黃而臭穢難聞等，可用本品清暑利濕、補助脾胃、澀腸止瀉。荷葉洗淨，置鍋內燜炒成炭，放涼研成細末，取10～15克用白糖沖服，日服3次，數日即愈。
漆瘡。 即對油漆過敏而致的過敏性皮炎。《聖濟總錄》載：乾燥荷葉500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患處，並用貫眾末和油塗患部，每日2次，數次即愈。
水腫 。枯萎荷葉，燒乾研末，每次服10克，小米湯沖服，日服3次。對各種原因引起的顏面浮腫、小便量少等症均有效。
用荷葉怎麼減肥?
很多人都是很容易發胖的體質，即使平時不怎麼暴飲暴食，不去吃熱量高的食物，但是肥胖總會困擾著身體。使很多MM都非常的煩惱，一直以來又找不到合適的減肥方法。
荷葉茶減肥的注意事項
雖說荷葉藥效平和，但荷葉較為偏涼，虛寒體質的，也就是平時怕冷的人吃的時候就要注意。另外荷葉具有止血功效，所以不宜在經期食用。荷葉還不能跟茯苓一起服用。荷葉也比較怕銀器，及桐油（油漆里含桐油），因此荷葉不宜擺放在櫃中，應放置在玻璃罐中。