按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老雲」。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱「家備小姜，小病不慌」，還有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。
曾有一位手術中發現全身淋巴系統已有癌細胞轉移、接受化療的患者，由於發生條件反射性嘔吐，每個化療周期、體重都要減輕2～3千克，健康受到嚴重損害。經過採用臨床營養支持、調理患者飲食，每天上午接受化療前不強制病人進食，而讓他口含一片薄姜，利用鮮姜止嘔和溫中散寒的作用。下午四時，趁化療藥物的毒性高潮期已過，分多次、少量進餐，以保證患者獲得足夠的熱能和營養補充。在歷時一年的治療中，患者體重不僅沒有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增強，使得患者的生命又延續了五年之久。在這裡生薑的作用功不可沒。
應當注意的是腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
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百歲慈善家邵逸夫養生秘笈：三式氣功延壽
華語影視人瑞、著名慈善家邵逸夫已經103歲了，他精神爽朗。這位在2010年元旦才退休的富豪，比一般人的退休年齡晚了40多年。有人問他養生秘訣何在，邵逸夫笑答：「常練氣功、笑口常開。」在90歲的時候，邵逸夫曾親自上武當山，向武當人瑞李誠玉道姑(享年118歲)學了一套延壽氣功。從此，每天練氣功是邵逸夫必修之課。他每天早晨5點起床，練功兩個小時。他說：「因為練氣功，一天都不疲勞，睡眠質量很好。」下面將這套氣功介紹給大家。
第一式 提氣 雙腳微微彎曲與肩同寬，提肛頂顎。雙手如抱一盆花，放在丹田位置，之後用口吸氣，吸氣時舌頂上顎，雙手亦隨之升高到胸前，之後用鼻呼氣。每次做15分鐘。
第二式 劍指樁 雙腳站立與肩同寬，收緊肛門。雙手握成劍指(空握拳，食指中指下指地面)模樣放在腰間，然後舌頂上顎用口慢慢吸氣，之後用鼻呼氣，每次做5分鐘。
第三式 無極樁 雙腳微微彎曲與肩同寬，收緊肛門。左手平攤向下放在丹田，而右手平攤向上放在胸前。然後用鼻吸氣，之後用鼻呼氣。3分鐘後雙手會有麻脹和發熱的感覺。
小妙招幫你減緩大腦退化
對付俗稱腦退化症的阿茲海默氏症，一直是醫學界的挑戰。美國政府上月便宣布投入1.5億美元研究預防腦退化症的藥物。而香港中文大學最新的一項研究表明，每日攝取兩份水果，可減慢大腦退化速度。
腦退化症是一個統稱，當中包括十多種腦部退化病症，患者早期最明顯的症狀是記憶力衰退、思考能力減低；中期會出現情緒不穩、容易動怒、日夜顛倒、會漫無目的四處走動；晚期患者無法認出家人、大小便失禁、喪失說話能力，最後完全喪失自我照顧能力 。
香港中文大學內科及藥物治療學系教授郭志銳花了3年時間追蹤並記錄14間老人院、400名平均年齡為85歲老人的飲食習慣，包括每日攝取肉類、蔬菜、水果、鹽和糖的數量。結果發現，每日進食兩份水果的長者，腦退化的速度明顯較慢。
「任何一種水果，都有抗氧化功效。」郭志銳指出，研究中，長者最常食的橙，便宜又容易買，只要每日食足兩份（即兩個橙），就能收到減慢腦退化的效果。具體說就是，一份水果約等於一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾(如提子乾、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如添加有果肉的鮮橙汁)。果乾或者果汁含糖量較大，建議老人還是選擇新鮮水果來進食。
有些食物不僅有助於發展智力，使思維更敏捷，精力更集中，增強憶力，全面提高學習能力，激發人的創造力和想像力，而且還可以幫助人應付壓力，克服因思維遲鈍引起的鬱悶情緒，消除疼痛。
1、乙醯膽鹼和卵磷脂
美、英、加等國最近研究指出，大腦功能、記憶力強弱除靠積極鍛煉和掌握記憶的規律外，與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。
乙醯膽鹼是食物中的卵磷脂消化後釋放出的膽鹼，再通過血液循被腦組織細胞吸收，再與醋酸結合而生成的，有增強記憶力的作用，效果可持續4-5個小時。有節律地供給足夠的膽鹼，可以避免６０歲左右的老人常患的記憶力衰退症，對各年齡人的記憶力衰退均有改善作用。在考試前約一個半小時進食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。
膽鹼含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。
2、蛋白質
充分的蛋白質是大腦功能的必需品。許多西洋棋冠軍在令人精疲力竭的比開始前，飲食都以蛋白質為主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢？蛋白質中的兩種競爭的胺基酸——硌氨酸和色氨酸竟先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。
硌氨酸對敏銳的思維、長期記憶、回憶以及總的清醒程度起著決性的作用，如果先到達大腦，就會刺激大腦連續幾個小時保持精神高度集中，思維非常清晰，戰勝緊張及抑鬱。
色氨酸能導致睡眠、全面減慢神經傳遞及反應速度，如果先到達大腦，就會產生瞌睡、懶散的精神狀態，導致智商暫時下降，這就是為什麼在豐盛的午餐後容易昏昏欲睡的原因。
如在飯後想保持專心警醒，要先吃蛋白質食品，後吃碳水化合物，即先吃魚，後吃土豆、主食；如飯後想松馳一下或小睡一會兒，那就先吃主食。先吃什麼是膳食即時影響腦力的關鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要用高蛋白早餐開始，午餐就應是高蛋白質、低碳水化合物，而碳水化合物食物後吃。
在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質；而在穀類、麵包、乳製品、土豆、麵條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在適時內有直接抑制腦力的作用，食後容易引起睏倦感。
3、葡萄糖
大腦每天需要100～150克的糖。但神經系統中含糖量很少，必須血液隨時供給葡萄糖。當血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學習，重者會昏迷。尤其容易發生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、穀類、豆類含有豐富的葡萄糖。
4、維生素
維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。
維C被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高5個智商指數。大腦對維C的需求比人體所有其他部位需求的總量多出近15倍。腦內維C的濃度比其他部位高出100倍以上。嚴重缺乏維C，會表現出輕微的壞血病症狀，長期憂鬱、暴躁易怒、疲乏勞累，心理模糊。由於人體本身並不產生維C，所以只能通過飲食來獲取。
缺乏維B1，會導致抑鬱狀態，一次研究中發現，精神病院的神經錯亂病人里有1/4缺乏維生素B1；缺乏維生素B2，即使是心理穩定的人也會出現憂鬱、暴躁及恐懼症狀；缺乏維生素B6，會降低血清素，而血清素較少就會導致抑鬱症；缺乏維生素B12，表現為情緒失控或長期疲乏，易被誤認為是早衰。
維E是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。含量豐富的食物有堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、穀物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。
維A也保護大腦神經細胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動物肝臟、魚油、胡蘿蔔、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。
維生素嚴重缺乏者可服藥補充，但應遵醫囑，不可過量。
5、礦物質
一定礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。
缺鐵會減少注意、延遲理解力和推理能力的發展，損害學習和記憶使學習成績下降；缺鈉會減少大腦信息接收量；鋅能增強記憶力和智力，防止老年痴呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發育停滯；缺鉀會厭食、噁心、嘔吐、迷睡；鈣可以活躍神經介質，提高記憶效率，缺鈣會引起神經錯亂、失眠、痙攣；缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。
少言寡語會傷腦 這些習慣很傷腦
中醫避免老年痴呆 回憶夢境也健腦
大腦也中暑？妙招防「空調病」
國父孫中山養生膳食寶——大豆芽炒豬血
孫中山先生既是一位偉大的革命家同時又是一位著名的醫學家。孫中山先生曾先後在廣州、香港學醫，1892年以第一名的優異成績畢業於香港西醫書院。然後到澳門行醫，受聘鏡湖醫院任外科醫師。他不僅擅長西醫，而且對中醫學及飲食營養等方面都有研究。
慢點吃 更長壽
老年人由於各種腺體的退化、唾液、胃液、胰液和膽汁等消化液的分泌減少，加之牙齒脫落咀嚼力差，如進食過快，可使食物誤入氣管，造成窒息。