快餐業的興旺，是時代的快速運轉的產物。的確，曾幾何時，大人孩子幾乎同時對漢堡包、薯條等速食品由興趣盎然到難以下咽了，以致各家快餐店應運而生，不斷「推陳出新」，使吃飯成為「塞飽肚子」的唯一目的。人體的營養全靠飲食攝取，這種「速食」的方法，必然會導致營養不均，其結果是影響健康，不利長壽。故許多營養學專家還列舉出「快餐綜合症」不利健康的種種表現，並呼籲人們「吃得越慢、活得越久」。
1986年，義大利一些媒體記者為抵制「速食文化」，首先發起了「慢食」運動，刻意追求飲食的口味與檔次，提出像蝸牛一樣漫步式的吃飯。這種「慢食」運動一推出，立即獲得廣大民眾的熱烈響應，一些「慢一族」喜歡每天花兩個小時來吃午餐。許多餐廳的門口還貼上「蝸牛漫步」的標誌，提醒人們在進食時「細嚼慢咽，身體康健」，使全國性的「慢食運動」蔚然成風。
1997年，土耳其餐飲業也發起了一場「慢食革命」運動，全國各地所有飯店餐館的門口都畫有「烏龜吃飯」的標誌——一隻烏龜手拿刀叉正慢騰騰地、有滋有味的享用土耳其人傳統美食，意在鼓勵人們改變千篇一律的「速食」習慣，而應該像「烏龜吃飯」一樣，慢慢吃，壽命長。
細嚼慢咽不僅使人有一種文明、謙恭之感，更重要的是在生理上對人有不少好處。
促進營養物質吸收
人們每天都需要進食，以吸收營養，維持生命活動的正常進行。食物進入口腔之後，首先是牙齒對其進行咬、切、撕、嚼等加工，在舌頭的攪拌下與唾液充分混合，成為食糜，才能吞咽進入胃內，進行初步消化，然後進入腸道做進一步消化吸收。食物咀嚼的越細，越能減輕胃腸負擔，又易於使消化液與食物充分混合，從而加速食物的消化，則營養物質的吸收也會明顯地提高。
尤其是老年人由於各種腺體的退化、唾液、胃液、胰液和膽汁等消化液的分泌減少，加之牙齒脫落咀嚼力差，如進食過快，可使食物誤入氣管，造成窒息。1971年4月，國民黨元老，行政院院長宋子文，偕同夫人赴美國舊金山，一些老朋友為之設宴洗塵，席間談笑風生，因吃得過快食物卡在喉嚨，喘不過氣來，猝然死亡，時年77歲。
促進唾液分泌
唾液不僅具有濕潤、消化食物的作用，而且還能增強食慾，殺菌去殘，中和胃酸。古代養生學家就曾告誡人們：「唾液莫隨便吐出」，稱唾液是「甘露」，「金津玉液」。是因為唾液是人體消化食物，吸收營養，保證健康的重要分泌物，是人體防止病原體侵害的第一道門戶和防病益壽的最前線。如果不加注意，長期隨便亂吐唾液，養成了一種壞習慣，那就會使人面黃肌瘦，不思飲食，危及人的壽命，近年來，科學家試驗證明：唾液澱粉酶還是一種天然防癌劑。
把致癌物質放入試管內，將吐出的唾液與之充分混合，反覆攪動30秒，然後取出化驗觀察，發現裡面的致癌物質80%已被破壞。唾液還能分解黴菌毒素，3、4—苯並芘和亞硝酸鹽之類的致癌物，具有很強的防癌作用。美國醫學專家主張每口飯須咀嚼30次，以充分發揮唾液的滅菌、防癌作用。
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每天睡8小時會早死？ 日常生活讓你折壽的8件事
一個人的死亡速度與平日的生活方式有很大的關係。每天睡夠八小時會早死？常吃皮蛋會早死？久看電視會加速死亡？······不要著急，以下為你一一解答那些日常生活中可致人早死的8件事。
1.每天睡夠8小時會加速死亡
睡眠不足所帶來的害處，相信我們都耳熟能詳了：精力不濟、反應遲鈍、記憶力衰退、免疫力降低，甚至是機體的過早衰老……目前最普遍的說法是，一個成年人應該擁有的睡眠時間是7至8個小時，但美國加州大學的一項實驗卻得出了個聳人聽聞的結論：「每天睡8小時會讓你死得更快」。
研究發現，每天僅睡6、7個小時的人，比每天睡超過8小時，或少於4小時的人死亡率要低很多。其中，每天睡7小時的人死亡率最低，而即使是只睡5小時的人，這個係數也要低於睡夠8小時的人。 研究人員解釋說，當你的身體醒來卻還賴在床上時，你縮短了接觸陽光的時間，體溫也會因為身體長期處於不活躍狀態而變得過低，從而分泌出大量的褪黑素一種可以促進睡眠的人體激素這樣，你接下來的一天會感到更累而且昏昏欲睡。而這種昏昏欲睡又會妨礙你在晚上進入深層睡眠。
只有充分進行好了深度睡眠，人體的生理機能才能得到充分的修復，免疫系統能夠得到加強，而能量也能得到充分補充。延長睡眠時間並不一定能彌補自己的睡眠不足，正相反，如果一味地賴在床上，卻沒有得到高質量的睡眠。這對於人體反而是有害無益的，它甚至會縮短你的生命。
2.過量補充維生素E會加速死亡害處大
最新研究顯示，維生素E對人體健康弊大於利。過量服用維生素E事實上不但不能起到延緩衰老、預防疾病的作用，反而會加速死亡。一些長期大量服用維生素E的人認為，維生素E對阻斷脂肪氧化生成自由基尤其有效。但脂質的過氧化可產生自由基，自由基會損壞人體細胞，加速老化，並導致心臟病和癌症。有關專家指出，雖然少量服用維生素E能夠有效防止氧化。但用量過多，就有可能促進氧化對人體的損壞，同時還有可能抑制人體內自然生成的抗氧化劑。
3.吸毒同時飲酒加速死亡
在迷幻派對上，不少吸毒者都會飲酒助興，以進一步提高吸毒帶來飄飄然的感覺。研究者對「K仔」如何影響腦部中央神經系統進行研究，近日發表初步的研究成果。研究首階段以20隻老鼠為實驗對象，讓它們吸食「K仔」半年，其後讓其中十五隻連續兩星期飲用相當於人類兩杯紅酒分量的酒精飲料，結果當中八九隻老鼠在數天內死亡。如此看來，吸毒的危害性又多一分，建議吸毒者早日戒毒。
4.常吃這八種東西會加速死亡
(1)皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。 (2) 烤肉：由於烤肉在燻烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的因子。 (3)味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。(4)菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。 (5)豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。 (6)臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等;這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。(7)醃菜：醃菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病。 (8)油條：油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。
5.久看電視死亡率提高近一半
長時間坐在電視機前的人可要小心了。美國《循環》雜誌網絡版日前發表報告稱，久看電視會損害健康，甚至可能使人折壽。《循環》雜誌報告說，澳大利亞貝克IDI心臟與糖尿病研究所的研究人員對8800名25歲以上的健康男性和女性進行了為期6年的跟蹤調查。 結果發現，與每天看電視不到2小時的人相比，每天看電視超過4小時的人死亡率提高了46%。研究人員解釋說，長時間看電視的人會因為久坐不動而減少活動時間，他們的身體因此更容易出現嚴重的健康問題。
6.缺乏運動導致早死
世界衛生組織估計，全球因缺乏運動而引致的死亡人數，每年超過二百萬。注意：不運動，會使身體的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而誘發猝死。還有一個重要的情況，如果小孩不進行足夠多的體育鍛煉的話，那他們的大腦發育也不會很好，就影響到智力稍微不明顯的低下。
7.男人過量吃雞蛋可加速死亡
哈佛大學醫學院布里格姆婦科醫院的盧克·朱塞和邁克爾·加齊亞諾領導一個科研小組，進行了「醫生健康研究」項目的研究。這一研究項目涉及21327名男性。自1981年以來，這些志願者定期向醫生報告自己的生活習慣和健康狀況。 結果發現，20年間，有1550名男性曾心臟病發作，1342人曾中風，5000多人最終死亡。研究者發現，每周吃7個或更多雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間，患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話，死亡的可能性將增加1倍。
8.心臟病患者常大笑會加速死亡
笑是「喜」的表現，適度的笑有益於身體健康，能使人精神振奮、食慾增加。笑可使人體的膈肌、胸腹、心臟、肺臟得到有益的鍛煉，還可加速血液循環和調節心率，又可使面部、胳膊和腿部肌肉放鬆，從而起到舒筋活血的作用。但有些人笑得過分，會帶來不良的後果。 (1)高血壓病人，大笑會升高血壓，誘發腦溢血； (2)腦栓塞、腦溢血、蛛網膜下腔出血的病人，在恢復階段也不可縱聲大笑，以防病情復發。
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商務餐遠離生猛海鮮
烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚，但是由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高，加之過於追求味道的鮮美，烹調不夠充分，不知不覺中已經病從口入。
推薦菜品：夏日田園
材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。
調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：
1、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟（約需1分鐘）。
2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。
坐辦公室者吃什麼好
做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降。維生素A可預防此症。每星期吃三根胡蘿蔔，即可保持體內維生素A的正常含量。整天呆在辦公室日曬的機會少，易缺乏維生素D而患骨質疏鬆，需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。
推薦菜品：芫荽龍魚羹
材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1隻，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。
做法：
1、將新鮮的海魚洗淨，蒸熟起肉。
2、冬筍、草菇和雞肝洗淨，氽水過冷水，分別切成小塊；紅辣椒洗淨，切開去籽，切菱形塊。
3、將上湯放鍋內，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入海鮮肉，待煮沸後下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上芫荽即可。
夜班小心「夜班反應」 應多吃"稀軟"食物
不少男人由於工作的原因要上夜班，跟別人顛倒時差，但是不充足的睡眠會讓男人消耗更多的熱能，降低身體抵抗力。下面我們就來看看夜班男應該如何養生！
不老秘訣 「順其自然」春常在
賈教授認為，男性若要保持身強體健，不在於刻意去多進補，而在於「順其自然」。這個提法非常符合《老子》「人法地，地法天，天法道，道法自然」的思想。