茶，是中國的一種文化。在很久的中國，人們就開始有了喝茶的習慣。而且，還有用茶水來招待客人的習慣。這些在一些古裝電視劇中常會看到，所以，不足為奇。中國的茶文化，儼然已經成為了一種禮節。尤其是南方的各個民族，特別喜歡喝茶。
什麼樣的鐵觀音好
鐵觀音，作為茶的一種，是很多中國人都很喜歡的茶。鐵觀音屬於綠茶，對身體有著極為大的好處，但是，鐵觀音也會分為好幾個等次，那麼，什麼樣額鐵觀音最好呢？
最好的鐵觀音要具備：色、香、味俱全。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。
內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。
最核心特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
市面上賣的鐵觀音，價格上有很大的差別，這主要源於它的質量不同。以上就是好壞鐵觀音的鑑別方法，如果你也喜歡喝茶的話，就好好的學習一下吧！這會對你選擇到好的茶葉起到很好的作用哦。
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哪些人不適合喝鐵觀音
鐵觀音是一種發酵的茶葉，偏向於寒性，飲用鐵觀音能夠促進消化，並且能夠消脂。鐵觀音這種茶葉香味比較濃郁，但是應當注意最好不要空腹飲用鐵觀音茶，並且胃腸虛寒的人不要飲用鐵觀音茶。鐵觀音茶能夠抵抗皮膚衰老，女士飲用這種茶水能讓皮膚更加美白。但是有一部分人不適合喝鐵觀音茶。
對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病因此不宜多喝。 此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。
因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。患有神經衰弱或失眠症的人：由於鐵觀音中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。發燒時不宜喝鐵觀音：茶葉中所含茶鹼能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減乃至消失。因此，發燒患者不宜飲鐵觀音。
應該注意，當我們吃了飯過後，不要立刻喝鐵觀音茶，否則容易影響身體吸收鐵，另外吃飯過後立刻飲用鐵觀音茶，很容易使得茶水以及食物殘渣一起混合形成污垢附著在牙齒表面，這樣會讓牙齒看起來發黃不美觀。另外，小孩子不要飲用鐵觀音茶。
鐵觀音的功效與作用及禁忌？
很多人雖然知道鐵觀音屬於烏龍茶，而且茶品非常的好，但是具體對於它的作用與功效以及禁忌是否了解呢？鐵觀音能夠抗衰老，同時，對於癌症的預防也有非常明顯的效果，對于禁忌事項最容易被人們所忽略，那麼下面就了解一下鐵觀音的功效與作用及禁忌？
鐵觀音的功效與作用：
1、解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的「老字號」。他論述其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有「日遇七十二毒，得茶而解之」記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2、美容減肥抗衰老
醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起「烏龍茶熱」，安溪鐵觀音更是被譽為「美容茶」、「減肥茶」。
鐵觀音的禁忌：
1、鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因為咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。
2、對胃腸不好的人來說，則更有刺激導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
3、飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯後喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速刺激中樞自律神經，使胃腸消化加快 。
喝鐵觀音能減肥嗎？
說到了鐵觀音這種茶葉，相信大家都是非常喜愛的。因為鐵觀音的確是一款不錯的養生保健茶品，鐵觀音不僅擁有提醒醒腦的作用，而且還能夠延緩衰老，甚至是美容和護膚等，因此常喝鐵觀音的確是好處多多的。此外據說常喝鐵觀音還能夠減肥呢。那麼到底喝鐵觀音能減肥嗎？
鐵觀音不適合什麼人喝
茶葉在我國有著悠久的歷史，茶葉在我國受到好多朋友的喜歡，而且茶葉的種類也特別多，鐵觀音是一種茶葉當中的代表茶，有好多朋友在平時的時候特別喜歡鐵觀音的清香，對人身體也是特別有好處的一種茶葉，不過鐵觀音並不是任何人都可以喝的？那麼鐵觀音不適合什麼人喝？