維生素B2是什麼
維生素B2又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。
維生素B2的作用
1、促進發育和細胞的再生；
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
3、幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎反應，統稱為口腔生殖綜合症；
4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；
5、影響人體對鐵的吸收；
6、與其他物質結合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。
維生素B2具有促進細胞、頭髮、指甲、毛髮等物質的再生，同時還可以預防和消除口腔內的炎症，最重要是促進代謝，所以維生素B2對人體的作用非常大，無論對於誰來講，缺少維生素B2都是不利於健康的，那麼維生素B2存在在哪裡呢？含維生素B2的食物有哪些呢？
哪些食物含維生素B2
維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。
奶類及其製品
動物肝臟與腎臟
蛋黃
鱔魚
菠菜
胡蘿蔔
釀造酵母
香菇
紫菜
茄子
魚
芹菜
橘子
柑
橙
……
成年人每日吃1兩動物肝可滿足需要；
成年人每日吃約2兩黃豆可滿足需要；
成年人每日吃3棵生菜可滿足需要；
成年人每日吃3~4隻香菇可滿足需要。
不同人群維生素B2飲食
膳食調查發現，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由於生長發育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。
1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之後的6個月為1.7mg；
2、不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2的攝取量；
3、長期處於精神緊張狀態的人需要補充複合維生素B2的用量；
4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象（假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所指定的飲食，一定要和醫師商量）；
5、建議成人的每日攝取量是1.7mg。
為防止核黃素短缺症，應注意保護食物中的核黃素。（吃麵條的時候，三分之一到一半的核黃素進入了麵湯）
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
掌上家庭醫生_做中國最專業的健康門戶網站
微量元素正常飲食可獲取 過度補充引禍害
微量元素靠平時飲食獲取 盲目補充引禍端
「客觀而言，在人體內含量少到以毫克計的微量元素，確實對健康有獨特的作用。其實健康人群一般通過日常的均衡膳食基本能攝入可滿足人體所需的多種微量元素，無需特別補充。
「但現在有不少人寧可不通過食物攝入，而是天天吃包括微量元素在內的多種補充劑來維持健康，實在是本末倒置！」這種「怪現象」跟人們缺乏微量元素的知識有關。某些廠商因此也有機可趁，誇大宣傳、極力迎合現代人的這種「惰性」。無知和誤導讓人們以為偏食無所謂，「缺啥都能補、補了就健康」，反過來造成微量元素製劑盛行，令人或多或少忽視了營養均衡的必要性，進一步助長了不良的生活習慣，為日後患上某類慢性病埋下禍根。
只要不偏食，沒有代謝缺陷，普通人通過正常的飲食一般不缺微量元素。除非是消化吸收不良的病人和一些身體機能明顯衰退、難以正常吸收各種營養的老年人，即使均衡膳食仍難攝入身體所需的情況下，才需要在醫生的指導下適當考慮服用微量元素補充劑。一般人若長期靠服用補充劑來補微量元素等營養成分，可產生依賴症，服過量了還很傷身。
與其盲目補微量元素，不如多補點營養常識，了解各種微量元素的『真面目』，根據不同的食物來源合理搭配一日三餐，這樣的補法既有效、又安全。
貼士：如何分辨孩子是否微量元素缺乏，應如何應對？
首先我們來說一說鈣，鈣的存在促進著我們人體的骨骼以及牙齒的發育，也就是說如果寶寶體內缺鈣，容易導致牙齒發育緩慢以及生長遲緩，同時鈣也促進著人體的血液循環以及免疫系統的正常運轉，缺鈣的寶寶多數抵抗力都比較低，鈣的含量是所有微量元素中比重最高的。
再來說一說鐵，鐵是人體血液輸送癢的重要元素，體內缺乏鐵就無法生存，缺鐵就容易導致貧血，出現各種不適的症狀，這中元素也是我們平時生活中最常見的一種微量元素，從孕婦懷孕開始，就應該注意補鐵，否則在生產的過程中就會導致大出血或者孕晚期貧血等症狀。
鋅是體內的生命齒輪，起來交換以及轉換能量的重要作用，缺鋅的人群會出現厭食、視力下降等症狀，但是鋅普遍存在在我們的食物中，所以一般正常飲食的人群是不可能缺鋅的，只有那些偏食、挑食的孩子或者成年人才能導致缺鋅，缺鋅也很好補，只要糾正偏食挑食的毛病，並且及時補充鋅劑就可以了。
以上三種微量元素是我們最關注的，而其他類似銅、鉻、鈷、錳等微量元素則相對忽略了，其實每一種微量元素在我們體內都起著相當重要的作用，缺一不可，例如銅就是我們體內有效的催化劑，既然是催化劑就會對我們人體的新陳代謝起著重要的調節作用，體內缺乏銅的人群容易患冠心病。銅存在在茶葉中，成年人喝茶可以補充銅這種微量元素，但是小孩子不建議喝茶。而鉻可以維持膽固醇的正常量，鈷是維生素B12的組成元素。
編輯推薦：
油脂類及微量元素的美容作用
孕前必補的四種微量元素
兒童微量元素缺乏的症狀
B族維生素調節情緒作用大
特別是月經前口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動、睏倦和急躁。
維生素B1擊退疲勞助睡眠
維生素B1以往臨床主要用於維生素B缺乏症（如腳氣病）或用於一些疾病的輔助治療。經過臨床多年實踐，發現維生素B1還有較多新用途。