如何挑選蒜苗

蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

如何挑選蒜苔。

1、 選購蒜苔時,應挑選條長翠嫩,枝條濃綠,莖部白嫩的;

2、如尾部發黃,項端開花,纖維粗老的則不宜購買。

3、蒜苔老嫩的鑑別方法是,用指甲掐一下,如易掐斷又浸液多者為嫩;反之為老。

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哪些人不宜吃板栗?

民間常有「八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈」的說法,秋季正是吃板栗的好時節。然而栗子雖味美,卻不適宜多吃。專家提醒,脾胃虛寒者、消化不良者、患有糖尿病的人群在吃栗子時一定要掌握好量,不宜多吃。

哪些人不宜吃板栗?

1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;

4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果;

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

你知道糖醋蒜有降血脂的功效麼?

蒜是常用的調味品,具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。今天給大家說說糖醋蒜,一般我們在吃火鍋時愛吃上幾片糖醋蒜,酸酸的甜甜的沒有了大蒜的辛辣味道,你知道麼,這糖醋蒜還有降血脂的作用呢。

糖醋蒜,在很多北方家庭都是佐餐的好搭檔。由於含有一種神奇物質——蒜素,大蒜成為降血脂的良方。研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑製品可降低8%的膽固醇,而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病少得多,就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三酯的緣故。

醋一向被譽為血管軟化劑。醋酸有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常食入少量醋,可以有效預防人體動脈硬化。

糖醋蒜做法很簡單,選擇新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間要換幾次水。水要選擇燒開後放涼的水,可以去除辣味,吃著不傷胃。將蒜加入糖和白醋放一個月,就可以吃了。醋最好是白醋,黑醋也就是陳醋含鈉量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放,調味即可,最佳選擇是紅糖。

建議食用方法:日午餐、晚餐,吃半頭糖醋蒜,或者五六瓣,胃腸功能弱的人不要多吃,大蒜,辛辣,有刺激性氣味,腸炎、肝病的人少吃。高血脂患者堅持服用兩個月的糖醋蒜一定會起到很好的降脂作用。

菇蒜鮮辣醬

備料平菇洗淨,攤開瀝乾,撕成細條,晾至大半乾後切成碎末狀。蒜瓣剝皮,洗淨,放絞碎器內絞成蒜茸狀。紅辣椒選用色紅、辣味強、含水量低的優質品,去雜洗淨,瀝乾,稍加晾曬後切細切碎。

大蒜多吃不益

吃大蒜的害處,由於吃大蒜後,嘴中會長時間的留下讓人討厭的味道,所以,很多人是不喜歡吃打算的。但是,為了可以殺菌,我們時常也會強迫自己吃一些大蒜,適量的吃蒜是對身體有好處的。