飲食調整不僅指對攝人熱量進行嚴格計算和控制，有選擇地進食或避免進食某些食物。還包括對攝食行為，食物烹調方式進行調整。
中重度肥胖兒童的飲食護理
對於年齡很小，或剛剛發生的輕中度肥胖者可按不太嚴格的飲食調整方案進行治療。這個方案的內容包括：要求肥胖者多食含纖維素的或非精細加工的食物。少食或不食高熱量，高脂，體積小的食物，油炸食物，軟飲料，西式快餐，甜食，奶油製品等。食物切小塊，進食速度減慢，小口進食。吃飯時間不要過長，吃飯時可用適當方式分散其對食物的注意力。教會孩子如何正確選擇適宜食物和不同食物間如何替代。鼓勵孩子獨立選擇食物並在生活中獨立地作出決定。
對於中重度肥胖對其攝食量應予適當限制。每日攝人熱量5歲以下兒童為2512。08J～3349。44J（1cal=4。1868J），5歲以上為3349。44J～5024。16J，青春期為6280。2J～8374。6J。具體食譜可根據個人經濟狀況，口味，習俗，習慣來制定。視情況可以一日六餐制（早餐，午餐，晚餐，上午，下午和晚間小吃）。蛋白質，維生素，礦物質和微量元素應充分供應。嚴格禁食易於造成脂肪堆積的食物。控制體重顯效後，進行維持期熱量供應。
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飲食減肥卻越吃越胖
1、三餐要吃且要定量
不少人認為減肥就要節食，所以要嘛不吃晚餐要嘛不吃早餐，其實這都是錯誤的，不僅錯誤且愚蠢，且不說早餐是一整天的營養來源，沒有吃早餐還會影響到工作效率還會影響健康，而不吃晚餐直接導致的後果就是睡前肚子餓，如果忍不住飢餓就會大吃特吃，這樣就會本末倒置。
2、攝取微量元素
肥胖與身體體面缺乏某些微量元素離不開關係，這些微量元素是脂肪分解的催化劑。而這些微量元素的主要來源主要分布於粗糧蔬菜和水果中。因此在這裡建議大家，飲食要多樣化，每天都要堅持葷素搭配，具體如下：
1）每天堅持吃500g的蔬菜以及一個蘋果。
2）每天堅持吃一些豆製品和魚類，這樣可以幫助你補充蛋白質個鈣質，如果想要從肉類中獲取蛋白質的話，建議大家不要吃豬肉，因為豬肉的脂肪含量很高，要儘量避免少吃，可以多吃一些雞肉、兔肉和牛肉等。
3）避免路邊攤，路邊攤的食物總是格外的誘惑人，所以很多人常常忍受不了誘惑就吃一些，但是你要知道啊，路邊攤的食物不衛生先不說，單單看那麼重油重鹽的，熱量就肯定很高啊， 不僅如此還要避免吃一些煎炸類的食品。同時還建議大家儘量在家吃，做菜的時候少使用動物油。雞蛋雖然蛋白質含量很高，但是蛋黃的熱量更高，所以吃雞蛋的時候可以忽略蛋黃。
肥胖影響記憶力？肥胖帶來的六大危害
1。脂肪肝
據數據顯示，有一般的肥胖人群都有脂肪肝。肥胖者的脂肪酸攝入多導致體內甘油三酯合成與轉運之間的平衡發生了失調體，所以肝臟合成的甘油三酯也多。大量的甘油三酯堆積在肝臟內。結果形成了脂肪肝。
2。患癌
根據流行病學調查的結果，肥胖婦女更容易患子宮內膜癌和絕經後乳腺癌，肥胖男性則更容易患前列腺癌；而且只要是肥胖者，無論男女都更容易患結腸癌及直腸癌。肥胖的程度越嚴重，上面幾種癌症的患病率就越高。
3。骨關節疾病
肥胖患者最容易導致三個關節疾病的發生。其中發生最多、危害最多的是骨性關節炎。肥胖引起的骨性關節炎主要影響膝關節，其次可影響髖關節及手指關節等。
4。猝死風險高
肥胖會造成心臟負擔，正常人體的心臟就像一個水泵，不停地收縮和舒張，維持著血液的循環流動。肥胖者由於血液中儲存了過多的脂肪，所以血液總量也相應地增加了很多，心臟就會相應地增加收縮的力量。當心臟不堪重負時，它就無法再有效地泵血，就造成血液積聚在心血管系統的狀態，重者甚至出現明顯的心功能衰竭。
5。高血壓
肥胖與高血壓密切相關。在40—50歲的肥胖者中，高血壓的發生幾率要比非肥胖者高50%。一個中度肥胖的人，發生高血壓的機會是體重正常者的5倍多，是輕度肥胖者的2倍多。
6。血脂異常
肥胖者，特別是腹型肥胖者比普通人更容易表現為高膽固醇血症、高甘油三酯血症、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白異常升高，而高密度脂蛋白反而降低。肥胖者容易患高脂血症的原因目前還不十分清楚，可能的原因有如下幾點：一是進食脂肪多，二是體內脂肪儲存多，三是高胰島素血症可增高血脂，四是血脂的清除有問題。
單純性肥胖症頭針療法
單純性肥胖症是指無明顯內分泌-代謝原因，且排除因水鈉瀦留或肌肉發達等蛋白質增多諸因素引起實際體重超過標準體重20%以上的一種疾患。
胖子減肥注意事項
胖人面臨的一個大問題就是出汗後皮膚發炎，特別是大腿和腹股溝的位置。所以胖人要選擇合適的運動服裝。要挑那種有網眼內襯的混合纖維運動服，這樣就能隨時把汗液排掉。運動完淋浴時，儘量使用抗菌香皂。