哪些人不能吃碧根果

碧根果中含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素,有很高的營養價值,並有補腦強身,降低血脂之功效。神經衰弱,失眠者,每日早晚各吃長壽果數個,可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細嫩,面色光潤。

經過炒制加工好的美國山核桃,酥脆可口,回味香濃,是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝,核仁肥大,味甜而香,營養豐富,而且核桃仁可生食或炒食,也可製作各種點心,很受國人的追捧和喜愛。

一、禁忌人群

1、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

2、孕婦可以吃碧根果。對胎兒腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。但是需要注意的是,一天5-8顆就可以了,不要多吃。

二、注意事項

1、堅果的熱量比較高,每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的二倍。吃多了就會發胖,營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會影響血脂。

2、糖尿病人可以吃碧根果。正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。

3、核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白質、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為:核桃性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。所以,有咯血史的人更不能將核桃與白酒同食。

三、選購技巧

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,乾癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,對血脂也有影響。市場上出售的碧根果,多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的,多吃也無益;椒鹽味的儘量少吃。如可能,買沒有加工過的,這樣才是真正有機食品。

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