板栗牛蛙
食材:牛蛙,板栗,蔥,姜,蒜,青尖椒,紅尖椒,鹽,黑胡椒,干澱粉,生抽,老抽,料酒,冰糖,高湯
做法:
1、牛蛙切塊,用鹽半茶匙,食用油半湯匙,黑胡椒半茶匙,干澱粉兩茶匙用手抓拌均勻,醃漬十分鐘。
2、板栗水煮10-20分鐘,撈出過冷水備用,青紅辣椒切圈,姜切片。
3、鍋里放油燒8成熱,把牛蛙放進去,大火炸。一個個丟進去,開始不要翻動,晃動鍋到牛蛙可以分散的時候,再用筷子撥開。板栗也放進鍋里炸一下,外皮微酥就撈出來。
4、炸好的牛蛙和板栗備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉,鍋里沾的油就夠了,把蔥姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高湯一碗燒開。
7、倒入牛蛙和板栗,大火燒開,小火燜5分鐘。
8、調入半茶匙鹽,大火收汁。
9、鍋里的汁還沒收干的時候,放青紅辣椒,大火炒斷生即可。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
生食板栗有助中老年人補腎
人到老年,由於陽氣漸漸衰退,不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現牙齒鬆動、脫落,這些都是腎氣不足的表現,當從補腎入手,及早預防,食用生板栗就是可行的方法之一。
唐宋八大家之一的蘇轍,曾作詩一首說明自己按照「舊傳方」食用板栗,醫治腰膝酸軟:「老去自添腰腿病,山翁服栗舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐妝白玉漿。」蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼,直到滿口白漿,然後再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的補益治病效果。中老年人若是養成每日早晚各吃風乾的生板栗5~10枚的習慣,可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是,脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
此外,生食板栗有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼,搗爛如泥,塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等,中醫臨床證明有一定療效。
板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善,家長對小兒的營養照料往往過於精細,強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證,所謂「脾虛」即指小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食。
此時可將板栗仁蒸煮熟,磨粉製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒,以增加其食慾,收澀瀉泄,調理腸胃。用板栗和粳米熬製的板栗粥老少咸宜,既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復,也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。
吃栗子有什麼好處
吃栗子有什麼好處:
味甘,性溫,入脾、胃、腎經;
養胃健脾,補腎強筋,活血止血;
主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。
栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為「腎之果」,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。
秋食板栗多滋補 多吃板栗好處多
現在正值板栗上市的季節,秋季多吃板栗能達到防治心腦血管疾病的功效。特別是板栗中所含有的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富,是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
吃栗子適用人群 多少才合適呢?
糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。真是不問不知道,一問嚇一跳,沒想到栗子還有這麼多的好處,不過,栗子雖好,但吃多了也容易脹肚,反而消化不良。