炎炎夏日，不少人喜歡喝海帶湯來解暑。那麼海帶有什麼功效和作用，食用又要注意些什麼呢？
海帶功效和作用
海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。 現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。
1、治療甲狀腺低下。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、防治富貴病。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
5、禦寒。海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。
6、抗癌防癌。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
吃海帶的4大禁忌
首先，海帶不能長時間浸泡。海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
其次，別把海帶當主食吃。不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
再者，吃海帶後別馬上喝茶、吃水果。吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
最後，特殊人群慎吃海帶。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
推薦幾款食譜
1、辣炒海帶絲
材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將干辣椒剪成小段。鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2、涼拌海帶
材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發，勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
3、海帶排骨湯
材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生薑適量。
做法：排骨反覆沖洗乾淨，去掉血水。把干海帶泡發好，清洗乾淨，切成塊。鍋中放入水，薑片燒熱，水熱後放入排骨，煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
4、海帶豆腐湯
材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法：凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
5、海帶綠豆糖水
材料：綠豆300g，干海帶30g，白糖250g。
做法：綠豆泡水四個小時，干海帶泡水兩小時。海帶泡好後洗淨，切成條狀。冷水下鍋，綠豆煮到有點開花的膨脹狀態，就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖，再煮3分鐘即可。
6、涼拌芝麻海帶
材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻。
做法：將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨，切成長段。放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。放入麻油、香油，拌勻。盛入盤中，撒上白芝麻即可。
7、白蘿蔔海帶排骨湯
材料：白蘿蔔1根，排骨500克，鮮海帶200克，瑤柱10克，姜2片水8碗。
做法：將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖淨，切成大小適中的片狀；白蘿蔔洗淨，削皮切塊；瑤柱洗淨，用清水稍浸泡；排骨洗淨，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
8、海帶玉米排骨湯
材料：玉米，海帶，排骨，薑片，鹽。
做法：玉米斬小件，海帶切片洗淨。鍋內放入排骨，加入冷水，待煮沸後撈出排骨洗淨。重新加冷水，放入炒過的排骨，加入薑片和玉米烹煮。大火煮開後撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘。出鍋前放鹽即可。
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男性夏季畏寒多半腎虛 四款補腎藥粥可多吃
在日常生活中，男人常常會出現腰酸腿疼、畏寒、便秘的症狀，其實這些都是男人腎虧的表現。男人腎虧久病不治會導致體質越來越差，性功能也會越來越低，嚴重影響夫妻性福。所以一旦出現男人腎虧症狀就要及時採用有效的治療措施。
夏季腎虛有三種表現
1、腰酸腿痛
許多男性出現腰酸腿痛等狀況時，八成都會以為運動過量或者是休息不夠，還有許多人都以為腰酸腿痛是亞安康人群常見的表現。專家提醒，當男人出現腰酸腿痛等狀況時，必需要警覺，最好去醫院進行檢查，找到原因後再進行有效的治療。腰酸腿痛是男性腎虧最常見的表現，由於與亞安康的表現十分類似，因而常常被男人忽視，專家提示，腎虧若是不及時進行有效治療，很可能會使你出現精力缺乏、性功用減退等狀況。
2、畏寒
大夏天怕冷的人大有人在，若是女性的話八成是由於貧血以及身體虛寒所造成的，但若是一個堂堂男子漢在夏天怕冷的話就表明有異常狀況了。許多男性除了夏天畏寒之外，還怕風吹，這有些男性常常會感覺到四肢手足冰冷，有時還會冷至肘、膝關節等部位，男性出現這些狀況八成都是由於腎虧所致，因而專家提示，男人一旦有畏寒的狀況就必須要重視。除了有怕冷的狀況之外，還有許多男性會出現神厭倦臥、少氣懶言、口淡不渴等表現。這些都是腎虧最常見的表現。因而提醒男性，一旦身體出現這些狀況，最好是儘早進行查看。
3、便秘
便秘是現代生活中最常見的一種亞健康狀況，導致便秘的原因有很多，比如不良的飲食習慣以及不規則的生活習慣等。而對於男性而言，致使便秘的原因還有可能是腎虧，許多男性在排便時會出現排便艱難、肛裂、痔瘡等狀況，男人的身體一旦出現這些表現，男人的生活就會遭到極大的影響，讓男性苦不堪言。專家指出大便秘結歸於大腸的傳導功用異常，大便的傳導須通過腎氣的激起和滋補才能正常發揮作用。因而有便秘狀況的男性需要找到原因，若是腎虛的話儘早進行有效治療。
補腎壯陽要怎麼吃？
對抗腎虛，一般會採用飲食療法，主要可以分為下面四個原則：
補鋅是重點：微量元素鋅是全身酶的活性成分，它有助於調整免疫系統，是適當生長的極重要因素。但男性往往忽略鋅。據調查，鋅達標的男子不到1/3。鋅，可從海產品、瘦肉、粗糧和豆科植物中獲得。
補鐵可以稍微放鬆：缺鐵的男性為數不足1%，大多數男性不必對食物中鐵的含量擔心，男性比較不能承受鐵的超負荷。
正確對待蛋白質攝入：許多男性想使肌肉發達而多吃蛋白食品。實際上，大多數男性不需額外補充蛋白質。中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加低脂乳製品將十分有益。
提高抗氧化劑攝入：抗氧化劑，特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預防膽固醇堵塞，故有助於對抗心臟病和腦卒中。粗糧堅果和植物油，差不多都含有維生素e。為了得到比每日定量多的數量，就須補充。吃水果和蔬菜也能獲取其他抗氧化劑的益處。
補腎壯陽藥粥
1、附子粥
準備5克的炮附子，以及3克乾薑，100克的粳米，紅糖和蔥白各適量。先把炮附子和乾薑碾碎成粉末，和粳米一起煮成粥，等到粥熟了之後再加入紅糖和蔥白調味就可以了。
功效：附子粥具有補陽溫中和散寒止痛的效果。
注意事項：炮附子有一定量的毒性，在煮粥的時候要選用制附子，並且用小劑量的比較適合。
2、雙桂粥
需要準備的材料比較簡單，10克的桂枝，50~100克的粳米，2到3克的肉桂，適量紅糖就可以。把肉桂和桂枝煮湯後去掉渣備用，然後粳米煮成粥，等到粥煮開後，加入桂汁和紅糖煮成粥就可以了。
功效：雙桂粥可以起到暖脾胃和補腎陽的作用。適用於腎陽不足和畏寒怕冷等情況。
注意事項：熱痹的人禁用，熱證、實證和陰虛火旺的病人忌食用。
3、川烏粥
薑汁大概12滴左右，粳米50克，以及川烏頭4克左右，和適量的蜂蜜。把川烏頭搗碎之後，碾成很細的粉末。然後在鍋里加入適量的水，用粳米煮粥，煮沸之後加入川烏頭的粉末，用小火慢熬，等到粳米粥煮了之後，加入生薑汁和蜂蜜，攪拌均勻，再稍微煮沸兩分鐘左右就可以。
功效：對於關節具有通利的作用，可以祛除寒濕和溫腎補陽。
注意事項：關節紅腫熱痛患者忌服，發熱期間以及孕婦忌服，不能和半夏、白芨、白蘞、貝母、瓜蔞等中藥一起服用。
4、雄雞粥
雄雞粥很常見，具有溫補的作用。先準備1隻黃雄雞，生山藥以及肉蓯蓉少量就可以，70克左右的粳米，椒末和薑末各需要少許，適量的食用鹽。先把黃雄雞宰殺後，去掉內臟，清洗乾淨後切成小肉塊，和洗乾淨的粳米、肉蓯蓉和生山藥一起熬成粥，等到粥熟了粘稠之後，加入調料就可以。
功效：雄雞粥可以補腎壯陽和潤腸通便。適合老人腎陽虛導致的久病體虛和腰痛無力、腸燥便秘等，以及女性不孕或習慣性流產等情況。
養生要「冬吃蘿蔔夏吃薑」 但這幾類人不宜
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「四季吃生薑，百病一掃光」，說明吃生薑的對人體大有好處。但是有一些人是不能吃薑的，下面我們就一起來看看吧。
吃薑的4大禁忌
1、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是不科學的。
2、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
3、不宜服用鮮薑汁。從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
四種人可多吃薑
體質偏寒者：體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。因此身有寒症之人，常食用姜可用來調整體內的寒涼。
胃寒者：夏季天氣熱，常吃冷飲和涼性的水果，容易造成寒涼侵胃，尤其是胃寒者，喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒。
食欲不振者：夏季天氣炎熱，當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩薑，可增加食慾。
風寒感冒患者：受寒的情況下喝點薑湯，可治療風寒型感冒。不過不適合風熱感冒，因為生薑屬於溫熱藥，風熱感冒吃它就如同火上澆油。
下面這些人不適合吃薑
手腳心發熱的人：這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害。
眩暈耳鳴的人：這類人一般由於肝火過旺所致，本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於「火上澆油」。
肝炎病人：一般情況下，肝炎患者都是忌吃薑，姜所含的姜辣素可使B型肝炎患者的肝臟細胞產生變性、壞死，肝炎性細胞浸染，從而導致肝臟的功能失常。所以，B肝患者吃薑可能會加重病情。
口臭的人：中醫認為口臭是由胃熱所致，胃熱的人吃會加重胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便秘人群：便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
咳痰較黃的人：痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
脫髮的人：中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮症狀。
口腔潰瘍者：口腔潰瘍屬於中醫「口瘡」、「口糜」範疇，治療當以清熱瀉火為主，而姜辛溫，口腔潰瘍者過多地食用無疑會加重症狀。
膽囊炎患者：該疾病的患者應該少吃辛辣刺激性的食物，因此膽囊炎患者最好還是少吃薑。
紅茶有什麼功效與禁忌？這些人不宜喝紅茶
紅茶因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加。那麼，喝紅茶有什麼功效和作用呢？又有什麼要注意呢？
山藥藥食同源 怎麼吃更健康？
山藥因營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。那麼吃它都有哪些好處呢？又有哪些禁忌呢？