1、沙拉不要吃太多
很多人覺得植物生吃會更有營養,所以喜歡吃沙拉,但綠色植物中的維生素K和胡蘿蔔里的胡蘿蔔素,都需要過油加熱才更容易被人體吸收,而且沙拉醬里的脂肪含量很高,吃多了也不好。
2、不能只吃素食
肉蛋奶裡面都含有人體所需的維生素B12,素食可沒有,只吃素不僅吸收不到維生素B12,還可能缺鈣,容易貧血、消化黏膜發炎和骨質疏鬆,所以愛吃素的也要搭配其他食物,保證全面補充營養。
3、攝取天然蛋白質
蛋白質真不是只有吃肉才能獲取,很多天然的食物中都含有蛋白質,比如雞蛋、豆製品、腰果、花生等乾果類。不過要注意一定要澱粉類和蔬菜類混著吃,這樣能增加蛋白質的吸收率。
4、攝取維生素
維生素B12可以通過菌類食品和發酵豆製品來供應,包括各種蘑菇、香菇、木耳等,以及豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
怎麼吃素才減肥
控制食量
一日三餐不能少,但是每一餐攝入的熱量要嚴格把控,不要放肆自己胃吃太多的東西,每餐吃到七八分飽即可。「早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少」,一日三餐一共攝入熱量不要超過2000大卡。
葷素搭配
葷素搭配,兩者營養互補,能夠滿足人體所需的各種營養,而且能夠提高人的代謝能力,讓人消耗更多熱量,保持身材。
少放調料
一些食物就算本身的熱量不高,但是如果在烹飪過程中放入過多的鹽油和其他調料,如糖、花生醬等,就會給原來的食材附加大量的熱量,這樣一來低熱量的食物也會變成令人易胖的食物。因此,要想吃吃就能瘦,烹飪時要少放鹽油等調料,飲食以清淡為主。
細嚼慢咽
狼吞虎咽,一下子吃完桌上的飯餐,那你可能還不會感覺得飽。因為一般在吃飯20分鐘後身體才會接收到飽的訊息。要減肥,吃飯就得細嚼慢咽,延長吃飯的時間。
長期吃素竟會帶來三大危害
導致不孕
近年來,吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性,甚至把吃素當成了習慣,希望藉此達到減肥的目的。不可否認,多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助。
女性經常食素,會對體內激素分泌造成破壞性影響,嚴重的甚至可能導致不孕。假若女性不願意生育能力受影響,那麼在進行素食減肥前一定要三思而行,尤其是年齡超過30歲的女性,生育能力本身已經下降,更要謹慎行事。
不利於降壓
吃肉類和蛋類,可以增加血管的營養,保持血管良好的彈性。嚴格素食,一點肉都不吃,拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入,其結果是血管彈性變差。營養師勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者:「血液中的血脂如果偏高,是可以通過運動、改變一下飲食結構改善的,假如血管彈性變差,就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。」不過在量的上面需要進行控制。
引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險,尤其是老年人,研究證明,老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。當然,並不是非得去吃大魚大肉,蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶製品都是很好的選擇,而且用奶製品可以製作出各種各樣可口美味的食品,完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪,完善人體的營養成分。
吃素的注意問題
蔬菜中很多營養成分需要添加油脂才能被很好地吸收,而且加熱後細胞壁的完整性被破壞,可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應該注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用於涼拌,並不比放油脂的烹調熱量更低。
吃素的典型誤區
對於嚴格素食者來說,蔬菜的營養意義更為重要,不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻,所以,應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種,綠葉蔬菜是其中的佼佼者,例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。