我們知道食用胡蘿蔔有益於眼睛健康，最近喬治亞州大學科學家的一項研究表明，綠葉蔬菜和有色水果同樣有益於眼睛健康。
發表於美國《食品科學雜誌》的一項研究顯示，綠葉蔬菜和有色水果可以影響視覺功能和預防與年齡老化有關的眼部疾病。由喬治亞州大學神經科學和實驗心理學教授BillyR.Hammond領導的研究小組稱這些食物含有的類胡蘿蔔素(如葉黃素和玉米黃素)在視覺功能上發揮重要作用，主要存在於視網膜上。研究者稱葉黃素和玉米黃素可以降低眩目、增強對比度和降低光應力恢復時間，也可增加視距。
葉黃素和玉米黃素的效應主要是因為它們能夠通過生物學途徑改善視覺。研究者援引2008年的一項研究顯示色素可以保護視網膜和圓錐形晶狀體，甚至可以預防與老年疾病有關的眼部疾病，如黃斑變性和白內障。BillyR.Hammond和他的同事在對多項葉黃素和玉米黃素對視覺功能的效應研究進行回顧性研究後得出了此結論。
研究者稱自然界中雖然已有發現大約600種類胡蘿蔔素，但僅有一部分可以被機體吸收。葉黃素和玉米黃素主要存在於甘藍類蔬菜和菠菜等蔬菜中。研究者稱人體內發現有大約20種類胡蘿蔔素，視覺系統中僅有葉黃素和玉米黃素存在，表明這些色素在人體視覺中發揮著特殊的作用。
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減壓 就走「不尋常路」
「不走尋常路」不單是句廣告詞，也能成為一種健康的生活方式。北京中醫藥大學東方醫院神經內科醫學博士、主任醫師郭蓉娟推薦，每周選一條不熟悉的路走走，新鮮環境帶來的外界刺激能夠使神經之間的聯繫更豐富，間接起到改善記憶力的健腦功效。
「有一些人，就是因為生活中接觸的新鮮事物太少，所以對自己的身體特別關注，容易出現經常懷疑自己生病的現象。」郭主任說。日常生活中的一些習慣比如上下班只走一條道兒，吃飯穿衣都是一種風格等，時間久了會減弱外部環境對大腦的刺激，使人的注意力更容易集中在自身，反而容易產生壓力。打破一些舊習，嘗試一些改變，能夠幫助人們把注意力從自己轉移到外界，從而起到轉換心情、緩解壓力的作用。
此外，每周走一條新路，也能在意志上對人有潛移默化的引導，激發嘗試新事物的勇氣，暗示人在其它的生活領域也能夠不斷創新，有利於「探索」精神的養成。所以，家長在接送孩子時可以每周選一條新路走，來自新鮮環境的刺激能夠促進孩子大腦的發育，同時也能「開發」出更多教育孩子、了解孩子的機會。工作壓力大的上班族也可以經常變一變回家線路，幫助轉移注意力，放鬆心情。對老人來講，多走一些新路，能夠為自己創造一些多動腦的機會，對預防老年痴呆也有一定好處。
「生活方式上一些可行的、有趣的小轉變是能帶來一些健康功效的。」郭主任說。
低碳飲食有助減肥和降血壓
據國外媒體26日報道，低碳水化合物飲食不僅有助於減肥，還可能具有其它方面的健康益處。最新研究表明，低碳水化合物飲食的作用與減肥藥奧利司他一樣，可以幫助超重和肥胖人群減肥，不僅如此，堅持低碳水化合物飲食習慣的人的血壓還降至健康水平。
參與這項研究的美國杜克大學醫療中心副教授威廉姆-揚西(William S.Yancy)表示：「我原本就估計採用這兩種療法，體重會大幅降低，但我們吃驚地發現，通過低碳水化合物飲食改善血壓的效果竟然超過使用減肥藥奧利司他。如果人們有高血壓和肥胖問題，低碳水化合物飲食應該是一種比減肥藥更好的選擇。」
研究人員表示，之前研究表明這兩種減肥方法都有助於減肥，而最新研究則是他們首次對兩種方法進行直接比較。揚西說：「重要的是，我們可以通過飲食而非藥物達到相同的減肥效果，同時投入更低、副作用更少。」
在發表於《內科學文獻》雜誌上的最新研究中，研究人員將146名肥胖或超重成年人隨意分成兩組。在這些研究參與者當中，許多人還有慢性健康問題，如高血壓或糖尿病。研究人員建議第一組堅持低碳水化合物的生酮飲食，即每天攝入的碳水化合物低於20克，第二組服用減肥藥奧利司他，每天三次，此外還要在小組會議上接受有關低脂飲食(每日脂肪攝入的熱量低於30%)的指導。研究結果表明，兩個小組的減肥效果相同，堅持低碳水化合物飲食的小組體重平均減少9.5%，而服用減肥藥奧利司他的小組體重平均減少8.5%。這兩種減肥方法在改善膽固醇和血糖水平上也無太大差異。
然而，當研究人員分析參與者的血壓變化時，他們發現在堅持低碳水化合物飲食的小組中，接近一半研究期間降血壓藥用量減少或中斷，相比之下，服用奧利司他的小組則只有21%。
整體而言，在低碳水化合物飲食小組中，收縮壓平均降低5.9%，相比之下，服用奧利司他小組的收縮壓卻增加了1.5%。研究人員表示，一般情況下，減肥本身就會令血壓降至健康水平，但低碳水化合物飲食看上去還有別的降血壓效果，這一點還需要進一步研究。
鮮艷的橙子可能是染色的！
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