很多老年上了年紀為了避免三高的出現就只吃素食，但是近期確有專家指出這個患上貧血的一個原因，相信很多老年都有這樣子的感受在得了貧血之後自己上樓跑步甚至在走路的時候都會覺得很累。平時更是一點都不想運動。因為只要稍微運動一下就覺得特別累，全身都在冒汗，這是為什麼呢？
專家告訴大家，其實，老年朋友發生貧血的幾率很高，我國老年男性的貧血發生率為28%，老年女性為17%，而其中出現老年貧血的原因，除了身體退化之外，有很大的因素都是由於素食的問題。
老年常發貧血 竟是素食「惹」的禍
專家指出，老年貧血的主要發病因素有三點：一是老年消化功能減退，易致營養物質吸收障礙。二是老年常有牙齒的鬆動或脫落，咀嚼功能差，影響食物的消化與吸收。三是老年中單純素食者居多，長期素食易致食物品種單調，攝入營養物質不全，是一種變相的「偏食」行為。
貧血的發生主要與鐵、維生素B12、葉酸和蛋白質的缺乏有關，上述三種發病因素都可造成這些營養物質缺乏，致使貧血發生率高，且易發生混合性貧血。
所以，老年為避免貧血的發生，在日常生活中吃飯上應做到葷素搭配，避免純素食，確保吸收到的營養齊全。對於素食者我們則要定期對各類指標進行檢查，必要時給予可以適當增加一些營養品的攝取，以降低貧血的發生率。
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長期吃素真的有益健康嗎
隨著人們生活水平的提高，飲食水平也得到了很大的提高，魚肉是天天有，但是各種疾病也變多了，這個時候很多人提出了素食養生，提倡吃素，那麼，長期吃素有利於養生嗎？
大魚大肉的日子多了，身體鳴響警報的次數就漸漸增多，越來越多人意識到入口之物對健康的重要性，隨之而來的素食養生也悄然流行起來。在推崇素食的人看來，吃素食的好處很多，可以清理腸胃，避免增長過多的脂肪。還有研究指出，素食飲食可以減少部分癌症風險、延長壽命。
然而，很多無肉不歡的人卻不這樣認為，在他們看來，人類用了1000萬年才爬上食物鏈的頂端，現在又要吃素，這顯然是沒有道理的。有評論指出，吃葷和吃素之爭的歷史，遠比豆腐腦的「甜鹹」之爭歷史悠久，其論戰也更為慘烈。專家指出，長年食肉固然不利於健康，長年素食對健康也不利。不論是吃素還是吃葷，均衡膳食才是關鍵，應根據自身需求合理飲食。
◆正方 吃素食有助養生
素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、穀物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。隨著人們健康觀念的日益增強，現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。
事實上，從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。按照中國的古老傳統，人不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而「平易恬淡」才是養生的基本原則。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善於養生的人是「不味眾珍」的，因為「味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達」，眾珍主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。
由於肉類熱量較大，纖維素含量少，消化後產生的糞便量較少，不利於腸道蠕動。糞便在腸道內長期積存，水分被吸收，變得乾結而形成便秘。與之相反，蔬菜等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動，促進排便，有利於人體健康。
據報道，關於該不該吃素的問題，美國飲食協會曾經發表過他們的觀點，認為吃素是有益健康的。因為美國大量對素食者的研究表明，他們在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、結腸癌以及高血壓等心血管疾病方面的死亡率確實比肉食者低。造成這一結果的原因，主要在於素食增加了人體對植物纖維以及碳水化合物的攝入量，降低了完全脂肪、飽和脂肪、膽固醇的攝取，改善了素食者的新陳代謝過程。
還有研究指出，素食飲食可以延長壽命。素食的男性平均壽命為83.3歲，而非素食的男性平均壽命為73.8歲；素食的女性平均壽命為85.7歲，比非素食的女性高出6.1歲。據了解，這項研究正在進行中，參與者超過96000人，結果進一步表明純素食飲食是健康的，純素者的體重較肉食者平均低30磅，與攝食動物產品者相比降低了患糖尿病的風險。
長期吃素會對女性產生3大危害
素食者4大類
1、純素食者
只食用植物，人數一般為西方國家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。
2、蛋素食者
食物除植物外，也包括蛋類但不包括奶類，此類素食者以東方國家如中國和日本為多，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。
3、蛋奶素食者
食物除植物外，也包括蛋類和奶類，此類素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。
4、奶素食者
食物除植物外，也包括奶類此類素食者以南亞洲國家如印度為多一般都戒吃蛋和酒，但可接受蔥蒜五辛類食物。
愛美女士長期吃素易患膽結石
人體內膽汁主要由肝臟產生，膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。人們進食，特別是進食油膩食物後，食物進入胃中刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。長期以素食為主，含纖維素類食物影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積。
素食者必須知道的五大吃素誤區
食素者確實更容易發生缺鐵性貧血！經常篩查血紅蛋白濃度，一旦低於110g/l，往往提示缺鐵性貧血。更積極的辦法是檢查轉鐵蛋白飽和度和鐵蛋白濃度，早期發現缺鐵。有缺鐵的素食者如果能放棄素食習慣當然最好，否則至少應該同補鐵劑和維生素C，同時注意增加蛋白質豐富的食物，如雞蛋和大豆，為血紅蛋白的合成全面提供原材料，僅有紅棗是不夠的。