藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
藥膳中的滋補分為平補、清補、溫補、峻補。
平補：指用甘平和緩的補益方藥治療體虛久病、病勢發展較慢者，是一種緩補法。
清補：清補是專指夏天的補養，它指選用具有一定驅暑生津功效的飲食，以補充人體的消耗。
溫補：用溫性補益藥治療虛寒證的方法。
峻補：用強力補益藥治療氣血大虛或陰陽暴脫的方法。因極度虛弱和危重證候時非大劑峻猛補藥不足以挽救垂危，故此命名。
一、藥膳的特點
1、注重整體，辯證施食
所謂「注重整體」、「辯證施食」，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型；然後再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥；證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。
2、防治兼宜，效果顯著
藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別於藥物治療的特點之一。藥膳儘管多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。
如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研製而成的「八珍食品」，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，資料記載幼兒食用30天後食慾增加者占97%，生長發育也有改善；再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物製成，中老年慢性血栓病患者服後不僅能顯著改善各種症狀，而且可使高脂血症者血脂下降，並可使免疫功能得到改善。
3、良藥可口，服食方便
由於中藥湯劑多有苦味，故民間有「良藥苦口」之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，仍可製成美味可口的藥膳，故謂「良藥可口，服食方便」。
二、藥膳的作用
1、治療疾病
以藥膳為主治療疾病，可藥食結合以輔助治療疾病，還可辨證施膳治療疾病（根據食性理論與人體的生理特點，針對病人的證候，按「五味相調，性味相連」的原則，以及「寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之」的法則，應用相關的食物和藥膳治療調養病人，以達到治病康復的目的。）
2、養生保健
3、豐富人們的飲食生活
三、按藥膳的功效特點可分為兩大類
1、保健藥膳
主要包括減肥藥膳、美容藥膳、增智藥膳、增力藥膳、明目藥膳、聰耳藥膳、益壽藥膳及防病與抗衰老藥膳等。
2、治病或輔助治療藥膳
此類藥膳是在專業藥膳師或臨床醫師指導下，遵循辨證施膳的原則而遣藥配膳。如解表藥膳、祛痰止咳平喘藥膳、健脾助消藥膳、清熱生津藥膳、益陽祛寒藥膳、瀉下通便藥膳、理氣止痛藥膳等等。
四、溫馨提示
藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時須遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳偏於養身防病，重在養與防。藥膳在養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，因證用膳，因時而異，因人用膳，因地而異，不可濫用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
揪痧的好處 民間揪痧的操作方法是什麼
將中指和食指彎曲如鉤狀，蘸水夾揪皮膚，造成局部瘀血。這種由夾揪使皮膚出現血痕的除痧療法，稱揪痧療法。
揪痧療法亦稱擰痧療法，民間稱為「揪疙瘩」。本法不需要任何器具，只需用手指即可。揪痧療法靈活，可根據病情選擇施治部位。頭疼體熱、身倦體乏，自己可以給自己揪，故揪痧也是一種非常實用的自我療法，小孩子也可以揪。
揪痧操作方法：
1、客人坐或俯臥位，充分暴露施治皮膚。
2、按摩師將中指和食指彎曲成鉤狀，蘸冷水後，用食、中兩指的第二指節側面相鉗去夾揪皮膚。此時常發出「嗒」的響聲，「揪疙瘩」之名即由此而來。夾揪時要隨夾壓隨擰，然後急速鬆手。由於外力的夾、壓、擠，可將皮下毛細血管夾破，使血液滲到組織間，造成局部瘀血。
3、一般在局部夾揪20次左右，以皮膚出現血痕為度。如病症較重，夾揪的力量可以加大，直至皮膚形成紅斑。
由於夾揪作用對皮膚有較強的牽引力，故常可引起局部和全身反應，使施治處皮膚潮紅，且稍有痛感；但痧被揪出、局部出現瘀血後，則患者周身舒展。此法適用於皮膚張力不大的頭面部及腹、頸、肩、背等處 如上呼吸道感染、咽部疼痛、聲音嘶啞，常在頸前皮膚揪痧。局部揪紅後，患者即可感到咽部清爽；頭痛可在太陽穴處揪痧，也可同時選用頸項、眉心、肘彎、膕窩等處；胃腸機能紊亂多在腹部揪痧；腰背痛可選疼痛最明顯處揪痧。
桃仁的臨床應用
別名：核桃仁。
藥性類別：活血調經藥
【化學成分】含苦杏仁甙（amygdalin）、苦杏仁酶（emulsin）、脂肪油等。
【性味歸經】苦、甘，平。歸心、肝、大腸經。
功能與主治：活血祛瘀，潤腸通便。用於經閉，痛經，{徵}瘕痞塊，跌扑損傷，腸燥便秘。
用法與用量：4.5～9g。孕婦慎用。
貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀。
桃仁的臨床應用：
1.補陽還五湯(《醫林改錯》)主治中風半身不遂。黃芪120g，當歸尾3g，赤芍5g，地龍3g，川芎3g，紅花3g，桃仁3g。水煎服。方中桃仁活血祛瘀，為佐藥。
2.桃核承氣湯(《傷寒論》)主治下焦蓄血證。桃仁12g，大黃12g，桂枝6g，甘草6g，芒硝6g。上四味，以水七升，煮取三升半，去滓，內芒硝，更上火，微沸，下火，先食，溫服五合，日三服，當微利。方中桃仁與大黃並用為君，桃仁活血破瘀，大黃破瘀瀉熱，兩者配伍，瘀熱並治。
3.血府逐瘀湯(《醫林改錯》)主治胸中血瘀證。桃仁12g，紅花9g，當歸9g，生地黃9g，川芎5g，赤芍6g，牛膝9g，桔梗5g，柴胡3g，枳殼6g，甘草3g。水煎服。方中桃仁活血化瘀。
圍觀！應多吃哪些含鈣量高的食物
人體對鈣的需要量較多，調整日常膳食結構，還是很難滿足人體對鈣的需要。因此，營養學家建議，在調整膳食結構、增加從食品中鈣的攝入外，對某些特殊人群，如兒童、青少年、孕婦、乳母以及老年婦女等特別需要鈣的人群，還應長期服用優質鈣製劑，以滿足人體對鈣的需要。
靈芝之功效
自古以來，上至皇帝、下到黎民，無不渴望「長命百歲」。歷代帝王更為永享榮華富貴，企盼長生不老而求神拜佛，遍尋仙丹。人類生命科學家認為，人的自然壽命應是120至150歲。靈芝自古就被譽為藥食兩用、延年益壽之珍品。兩千年前的《神農本草經》與明代大醫學家李時珍編著的《本草綱目》均記載：靈芝「久食輕身不老，延年……」。