1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
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老人多吃核桃補腦又長壽
養血生發方：
用於血虧引起的鬚髮早白、脫髮、頭暈等症。核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟備用。取白糖100克，加水少許慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，與核桃仁、黑芝麻拌勻，待冷後切塊。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脫髮不宜，糖尿病者及腹瀉者不可。
潤腸通便方：
用於年邁血虛引起的大便燥結、排便無力。黑芝麻100克，炒熟搗碎與100克熟核桃仁混合，加鹽末及香油適量混合，早晚喝稀飯時服用。
健腦補腎方：治療因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等症。核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克，裝瓶或罐內，加入低度酒超過中藥的1寸，定時攪動，半月後酌加蜂蜜，適量飲用。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含油成分高，泄瀉及脂溢性皮炎者少用。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。
甘蔗可清熱潤肺
1、滋養潤燥
因為甘蔗的甜度很高，而且是雙糖，因此，可以迅速的給身體補充糖分，所以，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。
2、清熱潤肺
因為甘蔗水分充足，而且性溫和，所以可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口乾咽燥等症狀。
3、健入肝脾
甘蔗含有豐富的纖維，對治療胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良也有一定的療效。
4、生津解酒
甘蔗可解酒後煩躁，對酒後不適也有作用，用於醒酒護肝起到很好的效果。
5、美容臉部
同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。所以，甘蔗豐收的季節，美女們多咀嚼甘蔗吧。
6、補血
甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱。甘蔗的含鐵量每公斤達9毫克，居水果之首，絕對當得起「補血果」的美稱。
燕麥核桃雞蛋
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。
滋陰潤燥養生粥 核桃粥的做法
粳米用水淘洗乾淨，加200克清水浸泡30分鐘，撈出，瀝淨水分，放入鍋中，加鮮湯煮沸，下入核桃肉轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠。