「養生之道，莫先於食。」飲食是生命體保持個體生存的本能，是轉化成水谷精微和氣血、維持生命活動的最基本條件。合理的飲食，可使人身體強壯，益壽延年。但是，飲食失宜，又是導致疾病和早衰的重要原因之一，所以飲食對於養生具有重要意義。
在中醫學數千年的發展史中，積累、總結了豐富的食療經驗，《內經》提出「五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益，氣味合而服之，以補益精氣」的論點，漢代張仲景在《金匾要略》中說：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。」該書還收集了很多食治與飲食禁忌。後世更是推出大量深有影響的食療著作，如唐代藥王孫思邈的《千金方》食治專篇，精闢地論述了食療是行之有效的治病方法之一；明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中有700多種食物性味歸經，並指出「食物入口，與藥之治病同為一理」的傳統食療理論。
食物對人體具有滋養作用，能使氣血充足，為全身各組織器官提供營養，使五臟六腑功能旺盛，生命力強。飲食還具有調整陰陽平衡的作用，根據食物的氣、味特性及身體陰陽盛衰的情況，給予適宜的飲食營養。《素問·生氣通天論》說：「辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰。」五味各有陰陽運行，五行生剋，均與飲食五味有著密切關係。
飲食養生並非無限度地補充營養，而應遵循一定的原則。食物也有偏性，必須根據食物的特點而靈活取捨，選用相應食物合理搭配，以符合人體健康的需要。
整體性原則
人體作為一個有機整體與自然息息相通，人體內環境與自然環境間呈現動態平衡，若因內外環境的改變或致病因素的干擾破壞了平衡，就可能導致疾病的發生，如氣候突然變化，驟受寒冷，導致臟腑功能失調，應及時用驅寒食物以維持和促使人體內外環境相對穩定和平衡。
因時制宜
食物的攝入本身就是自然界對人體內環境的一種直接干預，是保持人體外環境相對統一的重要因素。正確運用不同性能的食物，可以使人體順應氣候變化，保持內環境的穩定，如夏季應多食西瓜、綠豆等，冬季應多食羊肉、狗肉等，秋季應多食梨、百合等。
因地制宜
我國地域廣闊、物產豐富，但人們生活的地理位置和生態環境差別較大，故生活習慣和飲食結構不盡相同。使人體順應不同地理環境條件，是提高食物療效的重要方面，如東南沿海地區潮濕溫暖，宜食清淡、除濕的食物；西北高原地區寒冷乾燥，宜食溫熱、散寒、生津的食物。
因人制宜
人體的生理病理狀況，隨著年齡的變化和體質的不同而有明顯區別，若根據個人不同體質，有選擇性地攝入食物，可起到防病治病、保持健康的作用。如兒童身體嬌嫩，為稚陰稚陽之體，宜選用性質平和，易於消化，又能健脾開胃的食物，而應慎食滋膩峻補之品；老年人氣血陰陽漸趨虛弱，身體各部分機能低下，故宜食用有補益作用的食物，過於寒涼和溫熱難於消化的食物均應慎用。個體上的差異，食物的選擇有所不同，如男性因消耗體力過多，應注重陽氣的守護，宜多食補氣助陽的食物；而女性則有經、孕、產、乳等特殊生理時期，易傷血，故宜食清涼、陰柔、補血之品。陽虛者宜食溫熱補益之品；陰血不足者宜食養陰補血之品；易患感冒者宜食補氣之品；濕熱較甚者宜食清淡滲利之品。充分利用食物的各種性能，調節和穩定人體內環境，使之與自然環境相適應，方能保持健康、祛病延年。
辨證施食原則
中醫學認為，疾病發生發展的全過程呈動態變化，一種疾病可隨病因、體質、年齡、氣候、地域或發展階段等因素的變化，表現為不同的證，所謂辨證施食，即根據不同的病證來選配食物。因此，在疾病治療過程中，食物的選配應在辨證施食的原則下進行，如虛證宜用補益之品，實證宜用祛邪之品，表證宜用發散之品，里實證宜用通泄之品，里寒證宜用溫里之品，里熱證宜用清泄之品。辨證施食，調節機體的臟腑功能，促進內環境趨向平衡、穩定，是中醫食療學的重要特點。
辨病施食原則
一種疾病的發生發展變化，在病理生理上具有其獨特的內在規律，儘管在不同的人體和不同階段，其證的表現有異，但疾病的實質還是存在，在治療中必須注意到病的特殊性，食療也應辨病施食，如遺精病宜食蓮子、芡實；消渴病宜食南瓜、山藥；夜盲症宜食羊肝、豬肝。食物所含有的物質成分，往往決定這種食物對某一種或幾種疾病具有特異性作用。在食療實踐中，辨證與辨病施食是提高食療效果的關鍵，掌握每一食物的性能特點，有針對性地施用，是保證治療效果的重要基礎。辨證與辨病應相輔相成，不可顧此失彼。
平衡膳食原則
平衡膳食即在可能的情況下，儘可能食用多種食物，使種類齊全，數量充足，比例適當，避免偏食。嗜食某種食物可致使體內某些營養缺乏，穀物、動物、蔬菜、水果，在膳食中均應儘可能占有適當比例，以保證機體的需求。在日常生活中，經常可見到因為偏嗜而引發的疾病，如過食辛辣溫熱性食物可產生口渴咽干、腹痛便秘等。《素問·五臟生成論》中曾指出：「多食咸則脈凝泣而變色，多食苦則皮槁而毛拔，多食辛則筋急而爪枯，多食酸則肉胝而唇揭，多食甘則骨痛而發落。」儘管食物有營養機體的作用，但因其性能不同，偏嗜不僅起不到營養作用，反而會導致臟腑功能失調，陰陽乖戾，危害健康，滋生疾病。
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旅遊遭遇水土不服 怎麼辦
馬上要國慶了，不少人可能都盤算好了旅遊的地點。旅遊既能休心又能養性，估計很多人都喜歡，特別是在這鮮花盛開的季節。旅遊保健的小編提示人們，旅遊雖好，但有許多人最怕的就是外出旅遊時「水土不服」，尤其是北方人到南方去旅遊，非常容易出現拉肚子、過敏等現象。水土不服怎麼辦呢?
旅遊時遭遇水土不服，發生旅遊腹瀉怎麼辦?
不必驚慌。首先人的適應能力是很強的，較輕的水土不服，一般只要稍作調理，幾天後症狀就會自動消失, 也就是從「不服」到「服」了。
如果發生腹瀉，應該弄清引起腹瀉的原因，做到「三不」。即不隨便使用抗生素：最好到醫院查明致病菌再遵醫囑治療。不擅自使用止痛劑：止痛劑雖然可減輕腹痛，但容易掩蓋病情;腹痛較厲害者，可在醫生指導下選用止痛劑。
發生旅遊腹瀉時還可以馬上服用一些純中藥調理腸胃的藥品，如保濟口服液，一方面可以理氣和中，一方面補充腹瀉後造成的水分流失。另外，飲食上不要亂進食，應食入清淡、少油膩及含纖維素少的食物。由於氣候炎熱，保濟口服液是目前兩廣地區旅遊愛好者旅遊常備選擇。
途中腹瀉吃什麼藥好：
1、感染性腹瀉，用抗生素
感染性腹瀉，切勿急著用止瀉藥。感染性腹瀉服用止瀉劑，可掩蓋病情，影響醫生診斷。如細菌性痢疾病人服用止瀉劑會影響腸道對細菌及毒素的排泄，使毒血症狀加重，病程延長。尤其是在腹瀉的急性期，炎症及中毒症狀(如高燒)較明顯、膿血便較多時，應視為止瀉劑的絕對禁忌。到了恢復期，病情明顯好轉，大便不帶膿血，僅水分較多時，可以短時間服用止瀉劑。常見的藥物有：黃連素、慶大黴素、諾氟沙星等。
2、非感染性腹瀉，不要用抗生素
非感染性腹瀉不需要用抗生素治療，這些病人如用抗生素可能會有三大害處：1)促使耐藥菌株增加;2)有毒副作用(如藥源性耳聾);3)易造成腸道菌群失調，致使腹瀉遷延不愈。在我國，只有約30%的腹瀉需用抗生素治療。對於非感染性腹瀉，可以服用蒙脫石散、媽咪愛、整腸生等等進行對症治療。
筷子使用超3個月致癌 健康用筷3要點
不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對於筷子的更換頻率卻不甚了解，一雙筷子使用幾年也是常有的事。人們普遍認為，筷子沒壞就沒有必要換。
筷子使用太久誘發肝癌
超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生「黃麴黴素」，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。
健康用筷須知3點：
筷子壽命3~6月，變色的筷子要趕緊換
調查發現，普通筷子在使用到3-6個月內時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。
筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。
筷子晾乾再儲藏，避免發霉
據了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木質為主，極少數是金屬等材料。但這兩材料的使用相對特別，大家卻通常習慣將筷子清洗乾淨後，便放置在筷子筒或櫥櫃內。
筷子在沒有被完全晾曬後，濕度很大導致其容易發霉，從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候，必須保證筷子是乾燥的放置或儲藏，儘可能不提供黴菌滋生環境。
專家建議：每周將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。
新買筷子，徹底清洗
專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。
平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝乾水後，再放進筷子盒。
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