保存板栗溫馨提示：
1、板栗應該選擇選擇耐儲存的品種。中、晚熟的板栗是比較耐儲存的，北方品種又比南方品種要耐儲存一些。
2、注意板栗的採收時間。板栗成熟的時間是由產地和品種來決定的，一定要採收充分成熟的板栗，並且在採收的時候要注意天氣。如果是雨天或是雨後初晴、露水未乾等天氣，是不宜採收的。採收的時間不對不僅會影響到板栗本身的品質，也會影響到儲存的時間。
3、避免板栗損傷。在採收板栗前要注意對害蟲的防治，在儲存前要注意做好防病處理，在運輸儲存中的板栗時要輕裝輕放。一旦板栗有損傷，儲存時間自然也會隨之產生變化。
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茶樹菇栗子雞
茶樹菇栗子雞
材料：茶樹菇、板栗、雞半隻、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法：
1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，蔥切小斷，姜切片。
2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨淋干水分；炒鍋中放油，油熱後放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。
功效：茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養生。
油豆板栗煨海參
油豆板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蚝油，高湯，姜，蒜，水澱粉。
做法：
1、把海參放入清水中浸泡發，洗乾淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗乾淨，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。
2、放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蚝油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
功效：油豆板栗煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。
板栗的煮法及保存方法
板栗是一種堅果，它的營養十分豐富。板栗富含維生素C以及鉀，同時它的油脂較少，澱粉較多。板栗還具有很高的藥用價值，它具有補腎、止血、意氣等功效，並且口感較好，因此，許多人都喜歡吃板栗，卻因保存板栗而困擾。
糖炒板栗的製作方法
加工程序：選擇籽實飽滿、大小均勻、無病蟲的優質板栗作原料。首先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反覆翻炒，將沙的稜角磨光滑後，放入水中清洗乾淨，曬乾，再將沙子放進鍋中翻炒。當