板栗是一種堅果，它的營養十分豐富。板栗富含維生素C以及鉀，同時它的油脂較少，澱粉較多。板栗還具有很高的藥用價值，它具有補腎、止血、意氣等功效，並且口感較好，因此，許多人都喜歡吃板栗，卻因保存板栗而困擾。為此，給大家介紹一下板栗的保存方法以及板栗的煮法。巧煮板栗更美味，板栗的存儲方法。
一、板栗的保存方法
1、通風法
把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方，是可以存放一段時間的。但需注意不可堆起來放，應該要把板栗攤開擺放。
2、沙藏法
在陰涼的地方，把沙子倒進容器中，切記是一層沙子一層板栗這樣存放，需隔一段時間給板栗補充水分，可用噴壺裝水噴灑。
3、冷藏法
利用太陽光照，把板栗放在太陽光照的地方曬一天，曬完之後去掉板栗的殼，再把板栗裝進保鮮袋，密封好放進冰箱冷藏。需注意的是一定要把板栗的殼去掉，以免板栗發霉。
4、吊裝法
把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方晾三天左右，再把板栗裝進布袋裡面，吊到陰涼通風的地方搖動，每天搖兩次左右即可。
二、板栗的煮法
炒板栗
材料：板栗、白糖適量、油適量。
做法：
（1）把板栗洗淨，用刀在板栗上切一條口，放進微波爐用高火烤兩分鐘。
（2）把適量的油和白糖倒進裝有板栗的容器裡面，攪拌均勻。
（3）把攪拌好的板栗攤放在盤子裡，放進微波爐用高火烤兩分鐘。
注意：一定要把板栗的殼剪破，才可放進微波爐，否則板栗會在微波爐中炸開，引起一定的危險。
板栗烏雞湯
材料：烏雞、板栗、紅棗、枸杞、姜、鹽。
做法：
（1）把烏雞剖開洗淨，放進裝有冷水的鍋中大火煮開，再把烏雞撈起來。
（2）把紅棗、枸杞、板栗、姜洗淨備用。
（3）裝適量的水在鍋里煮開，把烏雞放進去鍋里，再把姜放進去。
（4）煮開後，用小火燉半個小時再把板栗、紅棗、枸杞放進去一起煮。
（5）用小火再煮半個小時左右，加入適量的鹽調味即可食用。
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油豆板栗煨海參
油豆板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蚝油，高湯，姜，蒜，水澱粉。
做法：
1、把海參放入清水中浸泡發，洗乾淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗乾淨，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。
2、放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蚝油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
功效：油豆板栗煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。
板栗雞湯做法
板栗雞湯
食材：三黃雞，板栗，紅棗，香菇，大蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉
做法：
1、材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，姜切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用。
2、三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊。
3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控干。
4、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味。
5、加入料酒。
6、加入適量水大火燒開後撇去浮沫。
7、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。
8、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。
糖炒板栗的製作方法
加工程序：選擇籽實飽滿、大小均勻、無病蟲的優質板栗作原料。首先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反覆翻炒，將沙的稜角磨光滑後，放入水中清洗乾淨，曬乾，再將沙子放進鍋中翻炒。當
分辨板栗中美醜
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久，就不要買了。