平菇的營養價值

1、每100克干平菇含蛋白質20～23克，熱量達328千卡。按當前聯合國規定的標準，一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。

2、平菇的蛋白質中含有18種胺基酸，其中8種必須胺基酸。平菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種胺基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白質含量為雞蛋的2.6倍，為豬肉或麵粉的4倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當於菠菜和油菜的15倍。

3、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質。

4、平菇含脂肪較少，僅為1.5克；纖維素含量較高，為8.3克。此外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

平菇的營養價值

1、每100克干平菇含蛋白質20～23克，熱量達328千卡。按當前聯合國規定的標準，一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。

2、平菇的蛋白質中含有18種胺基酸，其中8種必須胺基酸。平菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種胺基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白質含量為雞蛋的2.6倍，為豬肉或麵粉的4倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當於菠菜和油菜的15倍。

3、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質。

4、平菇含脂肪較少，僅為1.5克；纖維素含量較高，為8.3克。此外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等。

哪些人不能吃白芸豆

1、哪些人不能吃白芸豆

消化道疾病患者少食。

2、白芸豆的適用人群

一般人群均可食用。很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。

3、白芸豆的食用禁忌

生吃白芸豆會產生毒素，所以不論是哪種吃法，白芸豆都必須煮熟再吃。不要一次吃得太多，以免脹氣。

小平菇熘豬肝

材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克（約耗50克）。

小平菇熘豬肝

材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克（約耗50克）。