秋季食人參禁忌是什麼？
人參品種多，作用差異大。不同種類的人參由於產地不同、生長環境的變化和不同的加工方法等，其保健治療作用差異也較大，臨床上應根據不同的症狀和體質選用適合自己的品種服用。據介紹，人參按生長環境不同可分為野山參、移山參和人工栽培人參三大類。按加工方法的不同，人參又可分為生曬參和紅參。按品種又可分為西洋參和主產於亞洲國家的「人參」。不同種類的人參其作用機理也不一樣。
一般來說，西洋參藥性涼，而人參性溫，適用於寒證。熱證的人如果用溫性的生曬人參，則可加強身體的興奮度，使炎症惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，實熱證切記不能用紅參。所以盲目服用人參，非但達不到保健治療作用，還會出現流鼻血、過敏甚至休克等副作用。西洋參和人參都屬於補藥，其化學成分沒有本質的區別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用，在應用中要注意區別。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經驗的中醫指導下服用，切不可濫用。
以下症狀者不宜食用人參：有嚴重過敏體質的人若服參後出現皮疹，則立刻停用，有化膿性發炎時更不可服用；高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可服用人參，但用量宜少。當收縮壓> 180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參；感冒發熱時一般不宜服用，因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，還有肺氣上逆之喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，吐血、鼻衄等人都忌用人參；濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚（因人參有抗利尿作用），腎功能不全伴尿少者慎用；失眠、煩躁者不宜用人參；凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均忌用人參。
注意人參的配伍禁忌。很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有解、瀉的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人參同時服用；不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象；不宜與西藥中的強心苷類為伍，以免引起強心苷中毒；人參可提高興奮性，降低麻醉藥的作用時間，故不宜與普魯卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉劑同用；人參不宜與酸性西藥合用，以免降低療效。
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秋冬進補該用什麼人參
秋冬進補可是一件大事。在調補中，自然會想到服用各種「參」，然而，面對品種繁多的「參」，不知如何選擇？此「參」彼「參」有何區別？
人參（別名白參、紅參、別直參、吉林參、野山參）人參是古代人心中聖藥，打出現開始，人們就認為它很神奇。據記載南北朝時，已有把人參和治病聯繫起來，形成傳說的簡單情節。《梁書》（卷五十一）記載，陳留孝子阮孝緒，因母病到鐘山采參，在一隻神鹿的指引下，找到了此草，服之遂愈。至唐時，人參則有「草妖」、「地精」之說。為什麼會出現這麼多傳說呢？可能主要和人參的形狀有關——長得太像人了，有胳膊有腿的。但是，人參也確實有神奇的地方，比如說它的壽命，這麼像草的一種植物（是五加科的），居然如此長壽。史書記載，人參壽命為400年左右，但在採收中，參齡達200歲的就很罕見了，能生長百年左右也不容易。主產於我國東北各省，為國家一級保護植物。以吉林撫松縣產量最大，質量最好，因而稱吉林參。產自朝鮮的稱朝鮮參、高麗參、別直參。
從種植生長角度來看，人參分為野山參和園參。野山參，顧名思義就是自然生長於深山野嶺，時間長達數十年乃至上百年，產量極少，價格昂貴，功效最佳。園參為人工栽培於園地，故稱園參，民間稱「人參」的多為此種。
人參加工產品按加工工藝可分為：紅參、模壓紅參、生曬參、全鬚生曬參、保鮮參和活性參等。紅參是以優質鮮人參為原料，經刷洗、蒸製、烘乾而製成。模壓紅參是以優質紅參為原料，經過整形、軟化，利用特製模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時因高溫蒸熟，使參根中的水解酶、澱粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人參皂甙水解反應又阻止了參根中澱粉酶水解糖化，有利於營養成分的保持。生曬參是以鮮人參為原料刷洗下須後於40～50℃烘乾而得。全鬚生曬參是以鮮人參為原料，刷洗後曬乾或於40～50℃烘乾而成。生曬參和全鬚生曬參加工時因失去水分，在乾燥情況下抑制了水解酶的活性，防止人參皂甙發生水解，保證營養成分不受損失；人參失去水分，在乾燥狀態，不易感染黴菌等微生物，防止發生霉變。
活性人參，又稱凍干參，即通過低溫冷凍技術處理而乾燥的人參，它是採用冷凍和低溫乾燥法加工而成的。其加工原理是，將新鮮人參在低溫下呈冰凍狀態，利用冰態直接變成氣態的升華原理，使參根小水分脫出達到乾燥的目的。在升華過程中，參根溫度保持在0℃以下，因而對酶、蛋白質、核酸等不耐熱的物質無破壞作用，達到了充分保留了人參的有效營養成分及其生物活性的目的，經乾燥後能排除95%-99%的水分，有利於長期保存而不蟲蛀，並可保持鮮人參的外形不變。活性人參是近年來新開發的人參產品。
人參與黃芪有些啥區別？
人參與黃芪是臨床上常用的補氣藥，這是眾所皆知的。既然都是補氣藥，為什麼又要區別使用呢？因為人參與黃芪補氣各有側重，如果不區別使用，就不能充分發揮它們的作用。再則，用之不當，還會增加病人的痛苦，造成藥物之浪費。為此，特將此問題書之如下，以饗讀者。
人參味甘微苦，性微溫；黃芪味甘，性溫，兩者雖然都能補氣之作用，但前者更強。此外，人參尚具有止渴生津和安神之作用，這是黃芪所不具備的。黃芪的補氣作用，遠不及人參，然而，黃芪其補偏於走表，其昇陽、固表、內托和利尿消腫等功效，卻為人參所無。鑑於它們之功效同中有異所以必須區別使用。
人參為大補元氣之品，以其能益氣固脫，所以，臨床上多用來治療大病或久病，或血脫致氣脫而出現短氣神疲，周身乏力，肢冷，汗出而多，脈微欲絕等。本品可單用，也可與附子或黃芪同用，且效果非常滿意。大補元氣還表現在補益肺腎而平喘方面，如人參配胡桃肉，或人參配蛤蚧治肺腎氣虛喘息，或短氣不足以息，聲音低微，脈虛弱等，皆是其例。人參之補還在於善走中焦，也表現在健脾止瀉方面。如人參配白朮、茯苓、砂仁、蓮米、山藥、苡仁等，可治脾胃氣虛引起的精神不振，四肢倦怠，食少便溏，或久瀉不止等，就是明證。
止渴生津，乃人參之又一功效。因此，在臨床上，可用來治療下述諸種病證：1。熱病傷津而見高熱，口渴，大汗，氣傷液耗，脈大而乏力，可用清熱養陰藥同用，如人參配石膏、知母等即是。2。溫病或暑熱傷及氣液而見汗出而多，口渴神疲，或津氣不足引起心煩失眠，短氣自汗，心慌心悸，脈細而弱等，用人參配麥冬、五味子等治之，即是其例。
因為人參還具有安神鎮靜之功效，所以，它又可用來治療心腎不交所致之驚悸、恍惚，入睡不安等，且常與酸棗仁、遠志等同用。心脾兩虛而證見神疲健忘，心悸怔忡，食欲不振，大便稀溏，短氣乏力者，用人參配黃芪、當歸、白朮、龍眼肉等治之，甚為效驗。
怎麼安全服用人參？
人參用法很有講究，運用得當，可起到大補元氣的作用；如運用不當，則可能引起煩躁、眩暈、出血等不良反應，甚至會發生意想不到的後果。那麼，怎樣才能安全合理地服用人參呢？
九種人不宜服人參
據《本草綱目》記載：人參，味甘微苦而性溫，入脾、肺經。具補益強壯，補氣固脫，補肺健脾之功效。現代醫學認為，人參能補五臟，有較強的抗疲勞、提高機體代謝與免疫功能之效，久服可輕身延年。然而，有9種人不宜服人參。