這個時節，很多人都會覺得咽喉干、癢痛、音啞，嗓子好像有一團火一樣直往外冒。這個時間我們應該多吃梨潤肺。
為什麼吃梨會潤肺
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消 痰、降 火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、 尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
梨的各個部分都有用
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
怎麼樣選個好梨？
良質梨——果實新鮮飽滿，果形端正，因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度（八成熟），肉質細，質地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜（因品種而異），無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。
劣質梨——果形不端正，有相當數量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水鏽或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。
梨性寒，一次不宜多吃
尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，鈣，鐵，維生素B1，B2及C等，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，及產婦慎食。
空腹吃梨不好，因為它是涼性的，本來胃在餓了的時候是虛的，這時再受涼，長此就會發生吸寒的。容易拉肚子，水果一般還是飯後半小時吃比較好。要是腸胃不好的有可能會拉肚子，腸道好的就不一定會拉哦。
常用食療方：川貝蜜糖燉雪梨
川貝蜜糖燉雪梨，是民間用以調理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有材料放入燉盅，以慢火燉1個小時即成。蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝燉好後，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
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秋梨膏止咳潤肺功效多
秋梨膏也叫雪梨膏，有生津、潤肺止咳的功效，是一道傳統的藥膳。中醫如何做秋梨膏呢？一起來看看吧。
秋梨膏的功效與作用
秋梨膏是以秋梨（即秋季所產的鴨梨或雪梨）為主料，配以其他止咳、生津、潤肺的藥物（比如菊花、胖大海、川貝、麥冬、茯苓、貝母、蜂蜜等）加工熬製而成的膏劑，相傳始於唐朝，後由《本草求原》中所載的「秋梨蜜」經宮廷御醫加工演變而成。秋梨膏梨香芬芳、甜潤可口，臨床上常用於治療熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
尤其適用於抽菸喝酒又不愛喝水的人，清肺潤肺、養胃和胃。美容暖身，滋陰潤肺，通便清火，為女性佳飲。
秋梨膏怎麼吃？
有人認為服用秋梨膏越濃越好，更有甚者以為直接飲用最好，事實上秋梨膏糖分很高，滲透壓很高，直接飲用往往會刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接飲用並非最佳辦法，飲用時最好取一兩勺，用溫開水化開後再服用。
小孩子一般不喜歡自己不熟悉的味道，甚至有的小孩子會把秋梨膏當成是藥物而拒絕服用，因此也可以在早餐時加進牛奶，豆漿中飲用，這樣效果也是比較好的。
秋梨膏的製作方法
原料：鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
步驟：
1、將干紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁
2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿里調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
秋梨膏的食用禁忌
秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品，但專家提醒，秋梨膏口感再好，也不能當成飲料隨便喝，而應當辨證來服用。
中醫講「燥邪傷肺」，燥為陽邪，從口鼻侵於肺，最易耗傷肺陰。秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對於陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。
此外，中醫認為秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。
還應注意一點，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。
秋梨膏潤肺止咳，自己在家裡就可以操作，但也要注意，因為它含糖量較高，吃的時候可要注意一下上面的食用禁忌哦。
巧用大雪梨療疾
大雪梨一個連皮切碎，加適量水和冰糖燉煮後晾涼服食，可治咳嗽喑啞，咽喉干痛；
大雪梨一個去核，裝入川貝粉3克，隔水蒸熟，吃梨飲湯，對各種咳喘都有療效；
大雪梨一個，去核切片，鮮藕300克切片，鮮藕葉一張切碎，鮮白茅根30克洗淨切斷，水煎服，可對咳血、痰中帶血有極佳療效；
大雪梨兩個，藕節12克，瘦豬肉60克，加水煮食，每日一劑，連服數日，對治療鼻出血有特效；
大雪梨一個，去核後裝入冰糖適量，放碗內上鍋蒸透，晾涼後食梨飲湯，數九後每日一個，可治癒老年憋氣咳喘。
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