梨清肺熱滋陰祛火，一直被大眾喜愛，很多人喜歡梨芯的味道，習慣將其一口吞下，很多人榨果汁習慣榨整個水果，這些習慣均可導致氰化物中毒。
多數水果種子含有氫氰酸
在影視劇里最常見特工自殺的方式就是在嘴裡含一顆有毒的膠囊，這似乎離我們比較遙遠，其實是非常的近。實際上氰化物就在我們身邊，沒有那麼神秘。很多薔薇科植物的種子裡都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷。梨也是薔薇科的一種，所以蘋果子同樣含有氰苷，當然這些水果的果肉里是不含氰苷的。
榨果汁要先去核
以上的結論告訴大家，吃到果核雖說對自身的危害不是很大，但長期食用對健康肯定是不利的。由於氰苷對熱不穩定，因此徹底加熱是去除氰苷最有效的 方式，國外的一些食品安全機構也建議民眾不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在體內可以代謝清除掉，不存在蓄積性。會中毒的馬上就中毒，沒中毒的也不用擔心長 期蓄積將來會毒發身亡。
想要自身健康，對於果核最好不要食用，想要喝汁，應該去掉果核。只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。另外要 提醒大家的是，果汁雖然美味，但榨汁後的水果殘渣里還留有很多有益的營養素，比如膳食纖維、維生素等，應該根據水果的不同，採取刮泥、切片、剝果肉等方式 給孩子直接食用。
果汁是近幾年較為流行的飲品，尤其是鮮榨果汁。水果在榨的時候是有一定的方法，不能為了省事就不去除果核，因為果核中含有的一種物質對人體是有害的。另外，果汁雖美味，但會將水果中的較多營養成分流失掉。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
妙招：梨子炒著吃，寒性小多了
梨可以生吃，也可以燜熟了再吃，但把梨炒著吃，你不一定聽說了吧？
原料：梨，雞肉，蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。
做法：1、梨洗淨後，削皮挖核，切成細絲備用。把雞胸肉切塊，用鹽淹十幾分鐘後，入蒸鍋內蒸熟，然後把雞肉撕成細絲備用。2、把油倒進鍋中，燒熱後，把切成絲狀的姜、蔥、蒜倒進鍋中爆炒，再把雞絲倒進鍋內，加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。3、最後把梨絲倒進鍋中翻炒幾下裝盤即可。
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效，還能補水。雞肉所含蛋白質豐富，容易吸收。水果和肉類一起做菜，是很好的搭配。梨炒熟吃，還可減弱其寒性。烹飪時，加些蔥姜，也可提香祛寒。
一天一梨不長胖 還可降低膽固醇
梨肉脆汁多、酸甜可口，營養豐富，有益健康。梨中富含的膳食纖維，可幫助人們降低膽固醇含量，有助減肥。
研究發現，每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維，滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對一些成年人的調查後發現，那些攝入膳食纖維最多的人體內總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低；同時這些人的體重最輕，身高體重指數最低，腰圍也最小。
建議將鴨梨切成小方塊，與其他水果一起做成色拉。也可以將鴨梨熟吃，方法如下：將鴨梨削皮去核後放入燉鍋中，加入1茶匙蜂蜜、1茶匙剁碎的新鮮生薑末，再加入足量的水，使之沒過鴨梨，蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘，直到鴨梨變軟後就可食用了。
吃梨的最佳時間
如果胃腸不好的話不建議在早晨空腹吃水果，這樣容易使胃部受涼泛酸。建議早餐吃水果時要配合攝取蛋白質、碳水化合物等營養物質。
如何挑選梨
挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。