生活上有個伴兒，不會感到孤獨寂寞，職場中有個好幫手，能起到事半功倍的效果。你知道嗎？在烹調中，每種肉也有個自己的好搭檔。
豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
羊肉——白蘿蔔。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。
雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉——山藥。從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種胺基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。
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隔夜茶會致癌？別被6大喝茶誤區給忽悠了
隔夜茶能不能喝？
很多人認茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質，所以認為茶隔夜就不能喝了，這種觀點其實是錯誤的。
有研究表明，首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺「俯首稱臣」，人怎麼還能稱得上是「萬物之靈」呢？
因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
生活中，關於茶的誤區，還真不少。下面是比較常見的喝茶誤區：
1、濃茶解酒？還是傷腎？
都說濃茶解酒，到底對不對呢？本期《健康起義》嘉賓梁志達認為，酒後大量飲茶來解酒是不可取的，還有可能對腎臟有傷害。
2、茶葉越貴的越好嗎？
出於養生的考慮，梁志達建議大家不必購買特別貴的茶。就多酚類物質的總量來說，每種茶都差不多。不過，根據各種茶葉的加工工藝各有區別，營養成分也會不一樣。
3、菊花茶加冰糖？
雖然菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖。所以，喝菊花茶加不加冰糖，還得先了解自己體質。
4、茶越新鮮越好？
很多人都有這種看法。但是，由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應忌喝。
5、喝茶能補充水份嗎？
許多人每天喝大量的茶，以為身體得到了水分的補充。其實非也，梁志達認為飲茶不能為身體補充水分，反而會帶走水分。
6、一年四季喝同一種茶
一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。比如，春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生發。
夏日多喝水不如會喝水 日常飲水健康寶典
夏日多喝水不如會喝水
炎炎夏日，飲水成了每日重要之事。可日常生活中，大多數人覺得，喝水是件再簡單不過的事，拿起杯子「咕嘟咕嘟」一杯水下肚不就完了嗎？其實，喝水的學問遠不止這些。水喝不對了不但不能補養，還可能成了毒藥。那麼看似簡單的喝水行為，究竟蘊藏著多少醫療保健的奧秘？什麼時候喝水最合適？喝什麼樣的水最適合自己？水放了多久喝才合適？聽營養專家於康為您講講他的喝水經驗吧。
早起，喝40℃左右「新鮮水」最好
喝水看似平常，但是裡面的學問卻著實不小。北京協和醫院臨床營養科教授、主任醫師於康表示，人們怎么喝水、喝什麼樣的水以及在什麼時候喝水都是需要推敲的健康細節。
早起白開水保健水喝來都有說道
很多人早起會喝一杯水。尤其夏天，夜間流失水分多，早晨起來口渴難耐。那麼，早晨喝什麼樣的水最合適？於康表示，早晨最好喝溫開水，而且應該是新燒開之後涼涼的溫開水，水溫在40攝氏度左右。原因一，這個溫度接近人體溫度，感受會非常舒服；其次新燒開水涼涼到40攝氏度左右時，水中水分子的活力最強，穿透力最強，故而最易被人體吸收。於康強調，早晨喝涼白開不是很好的選擇。燒開的水徹底涼涼了，水分子就易失去活性，一部分「抱在一起」，有的「睡著」了，有的「歇菜」了。此時再去飲用，喝下去的不是「活水」而是「死水」，不好被人體吸收，不符合人體在清晨迅速補水的要求。
除了溫開水，還有很多人在早起時喜歡喝點「帶味道」的水。蜂蜜水、淡茶水、檸檬水和淡鹽水都是常見的選擇。
對此於康解釋，喝蜂蜜水有一定的道理，尤其是部分老人，在早晨喝蜂蜜水可能更加合適。蜂蜜水的好處在於通便潤腸和暖胃。但是沖蜂蜜水一定要用溫水，不可以用涼水和開水，而且一杯溫水只要放入一小勺的蜂蜜就可以了。一旦用開水，蜂蜜中的一些營養物質就有可能被破壞。如果用涼水沖，對人的胃腸沒有好處。
很多老人，尤其對喜歡喝茶的老人來說，早晨喝一杯淡茶水似乎也很享受。喝淡茶水沒有什麼不妥，但是一定要注意「淡」。如果是喝濃茶，在空腹的情況下，老人有可能出現心率的波動。對茶鹼敏感者，會產生心動過速甚至心律不齊。對於老年朋友而言，大量的茶鹼進入人體導致鈣質流失，會加重骨質疏鬆等疾病的進程。
與蜂蜜水、淡茶水相比，檸檬水在早晨喝沒有太多條件限制，只要不加入太多糖就可以。於康強調，早晨喝淡鹽水不太好。因為早晨血黏稠度最高，血壓最不穩定，最容易出現各種心臟意外。此時任何含鹽的東西被攝入體內都有可能加重血液的黏稠度，讓血壓升高。淡鹽水固然有抑菌和補充電解質的作用，但那是在有口腔炎症、腹瀉的情況下才適宜飲用。
白開水倒出後應在4小時內飲用
於康提醒，白開水在空氣中暴露4小時以上就不屬於最適宜飲用的水了。因為4個小時是水分子活力得以有效保存的最長時限。超過4個小時，水分子的活力開始明顯降低。
「喝水不當容易造成營養元素的流失。」這並非危言聳聽，而是於康給喜歡喝純淨水、礦物質水和礦泉水的人的忠告。這三種水中，礦物質水如果喝得過多，容易造成營養元素的流失。所謂礦物質水，基本可以被視作在純淨水的基礎上人為地加入一些元素，這些元素被加了多少很難掌握。假設其中加了相當多的鎂元素，那麼人在飲用後容易因為鎂元素的過多而造成鈣的流失。
於康表示，人每天通過腎臟排水有1500毫升左右，通過皮膚排水有500毫升左右，通過肺臟排水350毫升左右，通過糞便排水150毫升左右，所以總消耗量為2500毫升左右。而人每天的身體代謝會產生水300毫升左右，通過食物攝入水700到1000毫升左右，因此需要人們飲用的水在1200到1500毫升左右，也就是一般水杯的6到8杯。
運動前不喝水運動後喝
這類習慣對嗎
對於喝水，人們有很多習慣。這些常見的習慣究竟是對還是錯？
口渴的時候才喝水——於康表示，口渴其實是人體缺水相當嚴重時發出的信號。口渴之前，人體已經有相當長的時間處於缺水狀態。如果從預防身體缺水的角度出發，人們最好經常進行預防性喝水，每2到3小時飲一次。
口渴之後「咕咚咕咚」使勁兒喝——人在口渴的時候喝水要儘量不急不緩，分若干次將足量的水飲下。如果一次大量飲水超過二三百毫升，容易出現水中毒。
運動之前不喝水，預防胃下垂——夏天人們喜歡從事體育運動，適量科學地補水顯得尤為重要。一些人覺得運動前喝水容易導致胃下垂，故而採取運動後大量補水的做法。於康表示，運動後補水容易讓心臟負擔加大，所以並不足取。人們最好在運動前補充100到200毫升的水，用以儲備。
運動或高溫出汗以後喜歡喝冰水、吃冷飲——這種做法看似痛快，但是實際上會讓胃腸道遇冷而突然產生痙攣，因此不足取。
喝熱茶才能體會出別樣的茶香——有一部分喜歡喝茶的人對趁熱喝茶情有獨鍾，甚至覺得有些發燙的茶湯才能呈現出真正的茶香。其實，這樣做容易讓食道和消化道遭受物理損傷，誘發炎症甚至食管癌。
慢性病患者喝水 要考慮腎臟功能
和普通人相比，一些特殊人群對夏季喝水問題應格外注意。首先，糖尿病人在夏天應該適當多喝水，用以稀釋血糖。但前提是糖尿病患者的腎功能沒有損害。其次，痛風、高尿酸血症的人應該適當多喝水。這樣能稀釋血液里的尿酸水平，起到延緩病情發展的作用。對於因腎臟病或其他疾病導致腎功能不全的患者來說，夏天的飲水量要請醫生幫助把握。每天6到8杯是針對健康人而言。如果腎功能出現問題，就要根據自己的實際情況來決定飲水量。通常來說，這類人要根據頭一天的尿量來決定第二天的飲水量。
對老人來說，早晨吃飯前適量補水尤為重要。科學研究發現，將200到300毫升的水連續、緩慢地飲下後，需要21分鐘才能將全身缺水的細胞「餵飽」，使之處於最佳的狀態。所以，老年人應該在每天早飯前21分鐘飲水，而且飲水量要足夠，不要只用嘴抿上一口就了事。
平時胃腸不太好的人 夏天喝中性茶、溫性茶
品茶是夏天人們常做的事情。對此，專家表示，人們夏季喝茶一定要根據自己的體質來選擇，腸胃不好的人尤其需要注意。這是因為夏季人的氣血多集中於體表，脾胃陽氣相對不足，再加上夏天濕熱容易困脾，所以就造成脾胃虛弱的現象。腸胃不好的人在夏天特別容易拉肚子就與此有關。這類人最好不要喝綠茶等性味比較寒涼的茶葉，而要喝烏龍、普洱等中性、溫性的茶葉。這樣能夠暖脾胃，減少胃腸道疾病的發生。夏天應酬多，有抽菸喝酒習慣的人適合多喝一點涼茶。身體虛寒的老年人適合喝紅茶和普洱茶。
現代都市人受生活習慣的影響，往往具備多種體質於一身。看似身體不錯、虛胖、能吃，但是大便不成形，不敢吃涼的青壯年，還是以白開水為飲料為宜。
百合的9大功效養生還美容 保你白裡透紅
百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。
吃芹菜不要只吃莖也要吃葉 吃芹菜的百科全書
芹菜是餐桌上常見的家常菜。芹菜的營養十分豐碩，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。