春日嘗鮮，首推春韭。自古享有「春菜第一美食」美譽的春韭早一步甜，遲一步則辣，正所謂「漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。」
南北朝時期，齊國有一位太子請教御醫飲食問題：「菜食何味最勝?」御醫答曰：「春初早韭。」韭菜不光顏色碧綠，而且味道鮮美，辛香開胃，色、香、味俱佳。春天的韭菜經歷了一個嚴冬的養精蓄銳，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充足的水分，便柔嫩多汁，味道最香。蒲松齡對此評價極高，他說：「二寸三寸，與我無份;四寸五寸，偶然一頓;九寸十寸，上頓下頓。」
韭菜的營養價值：
春韭營養豐富，每100克春韭中含蛋白質2.4克，脂肪0.5克，糖類4克，鈣56毫克，磷45毫克，鐵1.3毫克，胡蘿蔔素3.5毫克，維生素C19毫克，纖維素1.5克。還含有含硫化合物及少量揮發性精油。它所含豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，常食能防止便秘和大腸癌的發生;纖維素與腸道內膽固醇的代謝產物膽酸相結合而排出體外,故對防治動脈硬化、冠心病、高脂血症等病都有一定的功效。
韭菜的功效：
韭菜又名起陽草，是一味溫補腎陽的良藥。具有溫中、行氣、健胃、提神、散淤、解毒、固精止遺、補腎暖腰、補虛益陽、調和臟腑等功能。韭菜入藥始見於南朝梁人陶弘景所著之《名醫別錄》，其性溫味辛無毒，入肝、胃、腎三經，功能為溫腎助陽，益肝健胃，行氣理血，止汗固澀，主治噎膈反胃，氣血瘀阻，胸痹腹痛，陽痿遺精，吐血，衄血，跌打損傷等病。
韭菜的幾種吃法：
韭菜炒雞蛋：
新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3隻(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能溫中養血，溫腎暖腰膝。
韭菜粥：
鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。
韭菜炒鮮蝦：
韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
韭姜牛奶：
韭菜250克，生薑25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能溫中下氣，和胃止嘔。
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孕婦喝水有講究 起床後來杯白開水
水，是人體飲食營養中7大營養素之一。人天天要喝水，可千萬不能馬虎哦。那麼對於孕媽媽來說，喝什麼水最好呢?安徽新海婦產醫院專家給出的答案是：白開水，就是燒開的自來水。
自來水含有許多人體所需的微量元素以及礦物質，燒開後自然冷卻的涼開水，其分子容易透過細胞膜，促進新陳代謝。因此，孕媽媽喝白開水最好，應該把白開水當成主要飲品。
起床後來杯白開水
研究表明，白開水對人體有「內洗滌」的作用。早飯前30分鐘喝200毫升25℃~30℃的新鮮開水，可以溫潤胃腸，使消化液得到足夠的分泌，以促進食慾，刺激腸胃蠕動，有利定時排便，防止便秘。早晨空腹飲水能很快被腸胃道吸收進入血液，使血液稀釋，從而加快血液循環。
不要等到口渴才喝水
口渴是大腦中樞發出要求補水的信號。感到口渴說明體內水分失衡，需要補充水分。孕婦飲水應每隔2小時1次，每日8次，約1600毫升左右。
孕期喝多少水合適?
懷孕後身體代謝量增加，排泄功能也會加強，又容易出汗，這都需要足夠的水分來參與代謝。通常，孕媽媽除每日飲食中的水分外，約需另補充1500毫升水(約3～4杯)，才能滿足身體的需要。
另外，還要掌握好喝水時間，早餐起床後喝一杯水，能夠補充睡眠中丟失的水分，利尿通便;日間活動或者工作中，每隔1～2個小時喝一次水;晚飯後2小時喝點水。不要等到口渴後才喝水，當孕媽媽感到口渴時，說明體內的水分平衡已經失調，細胞呈輕度的缺水狀態。
孕婦不能喝以下幾種水
1)一是久沸或反覆煮沸的開水。例如大鍋爐里的開水。喝了久沸的開水以後，會導致血液中的低鐵血紅蛋白結合成不能攜帶氧的高鐵血紅蛋白。
2)二是沒有燒開的自來水、在熱水瓶中貯存超過24小時的開水。
3)保溫杯沏的茶水孕婦也不適合喝。因為將茶葉浸泡在保溫杯的水中，多種維生素被大量破壞，而且營養降低，茶水味道苦澀。
多吃花生身體捧捧噠 但5類人不宜吃
水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。近日，美國最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。
1.控制食慾
花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
看一看哪幾類人不宜吃花生：
痛風患者：痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
膽囊切除者：膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩(100克)炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半(275克)的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18粒花生就相當於一勺油(10克)，能夠產生90千卡的熱量。
高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
吃薑好處多 四大禁忌要不得
生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。但很多人不知道，吃生薑到底有什麼好處?吃生薑有什麼講究?
常吃素對人體有好處：可抗癌長壽
食素逐漸成為世界性潮流，成為注重健康的飲食選擇後，素食的相關研究也就愈豐富。由這些結果顯示，只要注意營養的均衡，素食不但不會影響健康，反而可以防止許多致命的疾病發生。