食素逐漸成為世界性潮流,成為注重健康的飲食選擇後,素食的相關研究也就愈豐富。由這些結果顯示,只要注意營養的均衡,素食不但不會影響健康,反而可以防止許多致命的疾病發生。
常吃素對人體有哪些好處?
一、吃素可抗癌
美國國鎵癌症中心指出:食用大量新鮮蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌幾率減少一半!國內的研究也得出相同的結論:從1984年起,有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現,每周吃蔬菜14次以上者,比起每周吃2次以下的人,肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。
二、吃素對心臟有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率。哈佛大學科學家研究指出,每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女,可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。在心臟病發之後,蔬菜水果也是一劑良藥,美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究,發現心臟病人要成功恢復健康,就必須全面改變飲食,即停止吃肉,改吃素食!他自己也是個素食者。
三、吃素能增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百》指出,要增強免疫力,專家的第一個建議就是:每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢,德國癌症研究中心研究發現,男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量,比男性肉食者強兩倍!也就是說,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。
四、吃素更長壽
許多研究都顯示,素食者更長壽。這不單純是飲食的原因,素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現,素食者比葷食者不容易生病住院,而且吃素者較少抽菸、喝酒並能經常保持愉悅心情等等。除此之外,高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
不過,長期吃素的人要注意:
1、進食各種食物以達到蛋白質互補作用。
2、選擇全穀類,如糙米、全麥麵包。
3、搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。
4、多選擇深綠色蔬菜。
5、奶素者應選擇低脂或脫脂奶製品。
6、避免進食過量甜食和高油食物。
7、兒童及青少年注意補充鈣質、鐵質、維生素B2、B12和維生素D。如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等是富含鈣質、鐵質、維生素B2的素食食物,應多選用。
8、孕乳婦注意補充鐵劑,吃含鈣豐富的食物,多曬陽光以製造維生素D,以及補充維生素B12。
9、多攝食維生素C豐富的水果(如柑橘類、芭樂等),以利鐵質的吸收。
10、攝取足夠的熱量並維持理想體重。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
生薑是個寶 吃薑增食慾緩衰老
在我們的印象中,生薑一般都是當做調味品來使用的,其實不然,生薑除了可以作為調味品以外,我們還可以用生薑來治療一些身體的小毛病。在生活中,生薑的用途是非常的多的,下面小編就來為大家講解一下!
吃鮮生薑的好處:增食慾,緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱,可常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。
鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性,滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生薑,早上起來飲一杯溫開水,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,讓生薑的氣味在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。
吃乾薑的好處:治療腎虛陽痿
乾薑溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,此藥膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。不過,姜屬辛溫食品,只能在受寒情況下應用,但是也不能用太多,以免破血傷陰。如果同時有喉痛、喉干、大便乾燥等症狀時,建議不要用姜,以免加重症狀。
取約500克雄鯉魚一條,乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚(即雄魚腹中白色果凍樣物質雄魚精囊腺),與乾薑、枸杞子同煎,煮開,加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食,隔日吃1次,連服5日。
生薑雖好,以下人群不能吃:
肝炎病人
中醫認為,吃薑會引起肝火旺盛,故肝炎病忌吃薑。若要吃薑,可搭配疏肝、理氣的食物,如山楂、菊花等,可中和因吃薑引起的燥熱。
脫髮者
中醫認為,頭髮與腎密切相關。老人腎精不足,腎陰虧虛,頭髮得不到充分的滋養,即會脫髮,而生薑性溫,脫髮之人常大量食用,會加重腎陰虛,進而使脫髮更為嚴重。
常喝酒者
在日常生活中,常有人喜歡在酒里放姜飲用,姜、酒同屬熱性,這容易導致體內形成積熱,會使眼部出現問題,還會加重痔瘡等病症。
眩暈耳鳴者
眩暈耳鳴多是由肝火過旺所致,有此症狀者原本就陽火亢盛,若過多吃薑,會加重病情。
薏仁粥鮮為人知功效:滲濕健脾
薏仁是我每天必吃的食物,只要我在家吃晚飯,必定會用薏仁煮粥喝。
薏仁粥鮮為人知功效
《本草綱目》認為,薏仁藥性平和,有滲濕、健脾兩大功能。它不但能治小便不利、濕滯痹痛等病證,還能健脾止遺、排膿消痛。薏仁還有一大好處,滲而不峻,補而不膩。但是,因為它藥力和緩,而且質地較重,所以用量要多於其他的藥。在我看來,吃薏仁,要當作洗臉刷牙一樣,是每天的必需,對全家人的脾胃健康都非常有利。
以前我經常拿薏仁和粳米一起熬粥喝。有一次,我看到書上說,熬薏仁粥時加一些山藥效果會更好,於是我就加了一些。我自己感覺沒什麼變化,但一個月後的一天,愛人回家後興奮地對我說:「單位里的人都覺得我的氣色比以前好多了,皮膚也比以前有光澤了,還問我用什麼化妝品呢!」我想了想,應該是加了山藥的緣故。後來,我專門查了一下資料,發現確實如此,薏仁山藥粥具有健脾和胃、益氣潤膚、清利濕熱的作用。男性喝可以強身健體,女性喝可以美容養顏,老人喝可以益壽養生。
許多老年人有食欲不振、身體乏力、無精打采的現象。大家可以每天下午把薏仁泡上,晚上用它煮粥喝。堅持下去,就能見到效果。
薏仁粥的做法:
做法1
配方:大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克
製作:
1. 將黃芪洗淨切片;大米、薏苡仁淘洗乾淨。
2. 將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火煮40分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃粥100克。正餐食用。
功效:補元氣,止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。
做法2
用薏米30克,白糖適量作原料。能健脾除濕,減肥消腫。
芡實、薏苡仁各30克,小米100克。加水適量,煮粥代早餐食用。連用7~10天。
方中芡實、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡,伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。
吃對食物抗過敏 不做「敏感」之人
打噴嚏、渾身癢、胸悶咳嗽,一到春天,過敏體質的人就開始飽受困擾,如何通過飲食來輔助抗過敏,看看專家推薦。
枸杞明目養胃 但這些人吃枸杞弊大於利
枸杞的性味甘平,中醫認為,它既能夠更好的滋補肝腎、益精明目和養血、還能增強人們的免疫力。枸杞裡面含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,它們能夠更好的預防心臟病和癌症。